【蔡澜离世】狮城挚友:重情重义 做事“极致认真”

2025年06月29日   •   5814次阅读

(新加坡讯) 在新加坡出生成长的作家兼美食家蔡澜逝世,享年83岁。他的死讯公布时,遗体已经火化,新加坡好友受访时同声形容蔡澜豪爽洒脱,做事认真,重情重义,是不虚此生的典范。

蔡澜的微博周五(27日)发布消息,透露蔡澜周三(25日)在亲友陪同下,于香港养和医院安详离世,家属遵从其意愿,为免叨扰亲朋,不设任何仪式,遗体已火化。

蔡澜1941年8月18日生于新加坡,祖籍广东潮州,后来定居香港。他集作家、美食家、电影监制、主持人于一身,与武侠小说家金庸、科幻小说家倪匡、著名填词人黄霑并称“香港四大才子” 。黄霑2004年逝世,金庸2018年过世,倪匡2022年过世。如今,四大才子都已不在人世。

蔡澜早年就读新加坡中正中学,现年92岁姐姐蔡亮担任过南洋女中校长,弟弟蔡萱曾是新加坡资深电视金牌监制,先他一步于今年3月病逝,终年78岁。

蔡澜从小受诗人父亲蔡文玄熏陶,博览群书,14岁便在《南洋商报》发表第一篇文章。他过后到日本大学攻读电影科,22岁起定居香港,担任邵氏公司制作经理。过后受邀加入嘉禾电影公司,出任电影制作部副总裁,其间监制过《龙兄虎弟》《一个好人》等成龙经典电影。

蔡澜原名及学名都是“蔡璐”留学日本时还是这个名字,进社会工作后才改“璐”为“澜”。到今天早年老友都叫他“蔡璐”(或潮语“阿璐”)。

3名新加坡挚友在受访时对蔡澜赞誉有加。他的童年好友、物理学家潘国驹教授(83岁)形容,蔡澜好学、豪爽、正直、不虚伪,也很照顾朋友,吃饭时总是抢著出钱。

潘国驹感叹好友离世虽潇洒,却令人惋惜,因为世间失去了一位充满真知灼见的人才。

与蔡澜相识超过40年的前报人、艺评家杜南发(73岁)说,1982年底他筹备即将创刊的《联合晚报》时,就邀请蔡澜在副刊推出专栏《草草不工》。当时蔡澜一口答应,并称稿费多少无所谓,但原则上一定要收稿费,以示对作者的尊重。

杜南发以“认真、洒脱、不虚此生”来总结蔡澜的一生。

他说,许多人只看到蔡澜吃喝玩乐、游戏人间的洒脱一面,却没看到他做事非常认真的另一面。无论是制片、评美食、生产“暴饮暴食都不怕”的暴暴茶、当餐厅顾问,做美食和导游,他都做得非常深入和认真。

他赞扬,蔡澜把一切事情处理得有条理后,潇洒挥舞所有的成功与挫折,拿得起也放得下。

蔡澜年轻时风流,自称交往过至少61位女友,但也声称婚后不曾出轨,一心一意对待妻子。他曾发表一些争议言论,包括在电台节目中批评狮城美食有形无味,并指新加坡人小气、怕输、不能接受批评。

杜南发说,蔡澜以真性情对待朋友,虽然婚前风流,但一辈子忠于一个妻子。

“我认为这是一种负责任的洒脱,他随遇而安,过得很自在,也没有对不起别人。我觉得他真是不虚此生。”

2023年9月,蔡澜在新加坡举办书法展,收入全捐慈善。协办慈善书法展的莆田餐饮集团创办人方志忠(57岁)透露,蔡澜当时深感时日无多,认真办好书法展后回港,健康情况一度好转。

方志忠在2013年获得蔡澜协助,为香港门市试菜。如今,莆田集团在香港已有14家门市,在中国大陆更有32家,他一直视蔡澜为莆田进驻香港和中国大陆市场的大恩人。

他形容,蔡澜做事“极致认真”,无论承诺的事、约好的时间、服装,以及对待亲人和妻子,都非常认真和真诚,令人敬佩。

“蔡澜对美食和工作的极致认真,以及对人生的洒脱态度,影响了一整代华人。”

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