【蔡瀾離世】獅城摯友:重情重義 做事「極致認真」

2025年06月29日   •   5985次閱讀

(新加坡訊) 在新加坡出生成長的作家兼美食家蔡瀾逝世,享年83歲。他的死訊公布時,遺體已經火化,新加坡好友受訪時同聲形容蔡瀾豪爽洒脫,做事認真,重情重義,是不虛此生的典範。

蔡瀾的微博周五(27日)發布消息,透露蔡瀾周三(25日)在親友陪同下,於香港養和醫院安詳離世,家屬遵從其意願,為免叨擾親朋,不設任何儀式,遺體已火化。

蔡瀾1941年8月18日生於新加坡,祖籍廣東潮州,後來定居香港。他集作家、美食家、電影監製、主持人於一身,與武俠小說家金庸、科幻小說家倪匡、著名填詞人黃霑並稱「香港四大才子」 。黃霑2004年逝世,金庸2018年過世,倪匡2022年過世。如今,四大才子都已不在人世。

蔡瀾早年就讀新加坡中正中學,現年92歲姐姐蔡亮擔任過南洋女中校長,弟弟蔡萱曾是新加坡資深電視金牌監製,先他一步於今年3月病逝,終年78歲。

蔡瀾從小受詩人父親蔡文玄薰陶,博覽群書,14歲便在《南洋商報》發表第一篇文章。他過後到日本大學攻讀電影科,22歲起定居香港,擔任邵氏公司製作經理。過後受邀加入嘉禾電影公司,出任電影製作部副總裁,其間監製過《龍兄虎弟》《一個好人》等成龍經典電影。

蔡瀾原名及學名都是「蔡璐」留學日本時還是這個名字,進社會工作後才改「璐」為「瀾」。到今天早年老友都叫他「蔡璐」(或潮語「阿璐」)。

3名新加坡摯友在受訪時對蔡瀾讚譽有加。他的童年好友、物理學家潘國駒教授(83歲)形容,蔡瀾好學、豪爽、正直、不虛偽,也很照顧朋友,吃飯時總是搶著出錢。

潘國駒感嘆好友離世雖瀟洒,卻令人惋惜,因為世間失去了一位充滿真知灼見的人才。

與蔡瀾相識超過40年的前報人、藝評家杜南發(73歲)說,1982年底他籌備即將創刊的《聯合晚報》時,就邀請蔡瀾在副刊推出專欄《草草不工》。當時蔡瀾一口答應,並稱稿費多少無所謂,但原則上一定要收稿費,以示對作者的尊重。

杜南發以「認真、洒脫、不虛此生」來總結蔡瀾的一生。

他說,許多人只看到蔡瀾吃喝玩樂、遊戲人間的洒脫一面,卻沒看到他做事非常認真的另一面。無論是製片、評美食、生產「暴飲暴食都不怕」的暴暴茶、當餐廳顧問,做美食和導遊,他都做得非常深入和認真。

他讚揚,蔡瀾把一切事情處理得有條理後,瀟洒揮舞所有的成功與挫折,拿得起也放得下。

蔡瀾年輕時風流,自稱交往過至少61位女友,但也聲稱婚後不曾出軌,一心一意對待妻子。他曾發表一些爭議言論,包括在電台節目中批評獅城美食有形無味,並指新加坡人小氣、怕輸、不能接受批評。

杜南發說,蔡瀾以真性情對待朋友,雖然婚前風流,但一輩子忠於一個妻子。

「我認為這是一種負責任的洒脫,他隨遇而安,過得很自在,也沒有對不起別人。我覺得他真是不虛此生。」

2023年9月,蔡瀾在新加坡舉辦書法展,收入全捐慈善。協辦慈善書法展的莆田餐飲集團創辦人方誌忠(57歲)透露,蔡瀾當時深感時日無多,認真辦好書法展後回港,健康情況一度好轉。

方誌忠在2013年獲得蔡瀾協助,為香港門市試菜。如今,莆田集團在香港已有14家門市,在中國大陸更有32家,他一直視蔡瀾為莆田進駐香港和中國大陸市場的大恩人。

他形容,蔡瀾做事「極致認真」,無論承諾的事、約好的時間、服裝,以及對待親人和妻子,都非常認真和真誠,令人敬佩。

「蔡瀾對美食和工作的極致認真,以及對人生的洒脫態度,影響了一整代華人。」

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