餐馆开水收费再引议

2023年05月26日   •   1万次阅读

新加坡还有餐馆为食客提供免费开水。(新明日报图)

(新加坡讯)新加坡餐馆开水收费再掀话题,该国前总检察长温长明报章投函指,他到餐馆用餐,侍应生拒绝提供自来水,反要他购买5元(新币,下同)瓶装水,让他认为不合理。

《新明日报》报导,受访餐饮业者表示目前做法不一,有的指因成本上涨不得不收费。

新加坡前总检察长温长明日前于《海峡时报》投函,透露他遇过的两次经历。

他日前和妻子在当地乌节路的餐馆用餐时,要求开水时被侍应生及其上级告知餐厅不提供自来水,而是得购买从意大利进口的5元瓶装水。

他指对方说如果提供自来水,也就需为其他顾客这么做,他最后拒绝购买,不是因为价格而是基于原则。

他也指出,更早之前,妻子在新加坡星耀樟宜用餐,为孙女要求温水也不得要领。

他说,该国政府耗费大量资源,确保自来水可以安全饮用;他也举例日本和英国的做法,表示在这些国家用餐时,自来水会自动供应。

其实,餐馆是否应提供免费开水这个话题,并非第一次引发讨论。

《新明日报》记者询问当地多名业者发现,目前有为开水收费的餐馆,价格介于5角到1元不等。

针对这个情况,当地餐饮集团总裁兼首席执行长周家萌表示,集团旗下餐饮模式多样,茶水供应方式也不一。

他说,一般餐馆可让食客自取要多少开水,但较高端的餐馆则会让顾客选择是要纯净水(still water)或是气泡水(sparkling water),价格7元但可无限续杯。

“这样的做法完全是出于服务,不同的餐饮模式,我们会给予相应的用餐体验,顾客选择到我们的高级餐馆,我们提供的水也是上好的。”

“若要求所有餐馆都一律提供免费自来水这不合理,也不是所有人都愿意喝自来水。”

新加坡国家美术馆顶楼的一家餐馆及酒吧负责人则表示,可让食客决定是要点纯净水或是气泡水(每瓶9元5角),但若顾客要求也会提供免费的自来水。

“我可以理解为什么一些餐馆或咖啡馆会收费,这是避免有的食客可能只喝免费开水不点其他饮料,却占用位子一整天,这让业者损失了可为其他更愿意消费的顾客服务的机会。”

日本料理餐馆老板吴其谙说,餐馆会为顾客提供免费的冷热开水及热绿茶,唯有冷绿茶因为需要特别抹茶粉冲泡,因此收费2元5角,但可无限续杯。

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