新加坡还有餐馆为食客提供免费开水。（新明日报图）
（新加坡讯）新加坡餐馆开水收费再掀话题，该国前总检察长温长明报章投函指，他到餐馆用餐，侍应生拒绝提供自来水，反要他购买5元（新币，下同）瓶装水，让他认为不合理。
《新明日报》报导，受访餐饮业者表示目前做法不一，有的指因成本上涨不得不收费。
新加坡前总检察长温长明日前于《海峡时报》投函，透露他遇过的两次经历。
他日前和妻子在当地乌节路的餐馆用餐时，要求开水时被侍应生及其上级告知餐厅不提供自来水，而是得购买从意大利进口的5元瓶装水。
他指对方说如果提供自来水，也就需为其他顾客这么做，他最后拒绝购买，不是因为价格而是基于原则。
他也指出，更早之前，妻子在新加坡星耀樟宜用餐，为孙女要求温水也不得要领。
他说，该国政府耗费大量资源，确保自来水可以安全饮用；他也举例日本和英国的做法，表示在这些国家用餐时，自来水会自动供应。
其实，餐馆是否应提供免费开水这个话题，并非第一次引发讨论。
《新明日报》记者询问当地多名业者发现，目前有为开水收费的餐馆，价格介于5角到1元不等。
针对这个情况，当地餐饮集团总裁兼首席执行长周家萌表示，集团旗下餐饮模式多样，茶水供应方式也不一。
他说，一般餐馆可让食客自取要多少开水，但较高端的餐馆则会让顾客选择是要纯净水（still water）或是气泡水(sparkling water），价格7元但可无限续杯。
“这样的做法完全是出于服务，不同的餐饮模式，我们会给予相应的用餐体验，顾客选择到我们的高级餐馆，我们提供的水也是上好的。”
“若要求所有餐馆都一律提供免费自来水这不合理，也不是所有人都愿意喝自来水。”
新加坡国家美术馆顶楼的一家餐馆及酒吧负责人则表示，可让食客决定是要点纯净水或是气泡水（每瓶9元5角），但若顾客要求也会提供免费的自来水。
“我可以理解为什么一些餐馆或咖啡馆会收费，这是避免有的食客可能只喝免费开水不点其他饮料，却占用位子一整天，这让业者损失了可为其他更愿意消费的顾客服务的机会。”
日本料理餐馆老板吴其谙说，餐馆会为顾客提供免费的冷热开水及热绿茶，唯有冷绿茶因为需要特别抹茶粉冲泡，因此收费2元5角，但可无限续杯。
