新加坡還有餐館為食客提供免費開水。（新明日報圖）
（新加坡訊）新加坡餐館開水收費再掀話題，該國前總檢察長溫長明報章投函指，他到餐館用餐，侍應生拒絕提供自來水，反要他購買5元（新幣，下同）瓶裝水，讓他認為不合理。
《新明日報》報導，受訪餐飲業者表示目前做法不一，有的指因成本上漲不得不收費。
新加坡前總檢察長溫長明日前於《海峽時報》投函，透露他遇過的兩次經歷。
他日前和妻子在當地烏節路的餐館用餐時，要求開水時被侍應生及其上級告知餐廳不提供自來水，而是得購買從義大利進口的5元瓶裝水。
他指對方說如果提供自來水，也就需為其他顧客這麼做，他最後拒絕購買，不是因為價格而是基於原則。
他也指出，更早之前，妻子在新加坡星耀樟宜用餐，為孫女要求溫水也不得要領。
他說，該國政府耗費大量資源，確保自來水可以安全飲用；他也舉例日本和英國的做法，表示在這些國家用餐時，自來水會自動供應。
其實，餐館是否應提供免費開水這個話題，並非第一次引發討論。
《新明日報》記者詢問當地多名業者發現，目前有為開水收費的餐館，價格介於5角到1元不等。
針對這個情況，當地餐飲集團總裁兼首席執行長周家萌表示，集團旗下餐飲模式多樣，茶水供應方式也不一。
他說，一般餐館可讓食客自取要多少開水，但較高端的餐館則會讓顧客選擇是要純凈水（still water）或是氣泡水(sparkling water），價格7元但可無限續杯。
「這樣的做法完全是出於服務，不同的餐飲模式，我們會給予相應的用餐體驗，顧客選擇到我們的高級餐館，我們提供的水也是上好的。」
「若要求所有餐館都一律提供免費自來水這不合理，也不是所有人都願意喝自來水。」
新加坡國家美術館頂樓的一家餐館及酒吧負責人則表示，可讓食客決定是要點純凈水或是氣泡水（每瓶9元5角），但若顧客要求也會提供免費的自來水。
「我可以理解為什麼一些餐館或咖啡館會收費，這是避免有的食客可能只喝免費開水不點其他飲料，卻占用位子一整天，這讓業者損失了可為其他更願意消費的顧客服務的機會。」
日本料理餐館老闆吳其諳說，餐館會為顧客提供免費的冷熱開水及熱綠茶，唯有冷綠茶因為需要特別抹茶粉沖泡，因此收費2元5角，但可無限續杯。
