餐館開水收費再引議

2023年05月26日   •   1萬次閱讀

新加坡還有餐館為食客提供免費開水。(新明日報圖)

(新加坡訊)新加坡餐館開水收費再掀話題,該國前總檢察長溫長明報章投函指,他到餐館用餐,侍應生拒絕提供自來水,反要他購買5元(新幣,下同)瓶裝水,讓他認為不合理。

《新明日報》報導,受訪餐飲業者表示目前做法不一,有的指因成本上漲不得不收費。

新加坡前總檢察長溫長明日前於《海峽時報》投函,透露他遇過的兩次經歷。

他日前和妻子在當地烏節路的餐館用餐時,要求開水時被侍應生及其上級告知餐廳不提供自來水,而是得購買從義大利進口的5元瓶裝水。

他指對方說如果提供自來水,也就需為其他顧客這麼做,他最後拒絕購買,不是因為價格而是基於原則。

他也指出,更早之前,妻子在新加坡星耀樟宜用餐,為孫女要求溫水也不得要領。

他說,該國政府耗費大量資源,確保自來水可以安全飲用;他也舉例日本和英國的做法,表示在這些國家用餐時,自來水會自動供應。

其實,餐館是否應提供免費開水這個話題,並非第一次引發討論。

《新明日報》記者詢問當地多名業者發現,目前有為開水收費的餐館,價格介於5角到1元不等。

針對這個情況,當地餐飲集團總裁兼首席執行長周家萌表示,集團旗下餐飲模式多樣,茶水供應方式也不一。

他說,一般餐館可讓食客自取要多少開水,但較高端的餐館則會讓顧客選擇是要純凈水(still water)或是氣泡水(sparkling water),價格7元但可無限續杯。

「這樣的做法完全是出於服務,不同的餐飲模式,我們會給予相應的用餐體驗,顧客選擇到我們的高級餐館,我們提供的水也是上好的。」

「若要求所有餐館都一律提供免費自來水這不合理,也不是所有人都願意喝自來水。」

新加坡國家美術館頂樓的一家餐館及酒吧負責人則表示,可讓食客決定是要點純凈水或是氣泡水(每瓶9元5角),但若顧客要求也會提供免費的自來水。

「我可以理解為什麼一些餐館或咖啡館會收費,這是避免有的食客可能只喝免費開水不點其他飲料,卻占用位子一整天,這讓業者損失了可為其他更願意消費的顧客服務的機會。」

日本料理餐館老闆吳其諳說,餐館會為顧客提供免費的冷熱開水及熱綠茶,唯有冷綠茶因為需要特別抹茶粉沖泡,因此收費2元5角,但可無限續杯。

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