餐饮业人手吃紧展开抢人战，有餐馆推出4天工作制后全职空缺迅速填满，有员工从每周工作60小时变44小时，薪水还不减反增。
目前正面临严重员工短缺问题的英国，近来为3300多名来自70家不同公司的员工试行每周四天工作制取得不错成果。组织这项试验计划的智囊团表明不排除下来也可在新加坡做同样尝试。
另外，上个月的一项调查显示，每10名新加坡员工中就有7名希望能每周工作4日。去年12月也有另一调查发现高达88%的员工赞成每周4天工作制。然而，许多雇主对此持保留态度，但两年前进军新加坡的日本知名连锁餐饮Tenya，不久前为解决人力不足的困难毅然改成4天制，在招聘时主打新制度。
工作改成四日制，Tenya员工余凯伦（左）和张乙云（右）工作时长不仅变短还加了薪。（刘慧祺 摄）
行政经理巴特叶（54岁）受访时透露，自Orchard Central的首间店于2020年10月开业，公司就一直面临人力不足的问题，职员常得加班。长时间辛苦工作更导致部分员工考虑离职。
为解决问题，巴特叶与管理层经多番讨论，6月中开始以4日制聘请厨师和招待员，并为所有员工包括现有职员调高薪资约10%。
厨师余凯伦（35岁）去年4月加入餐馆，人手短缺时曾每周工作时间高达60小时。
“不是没有考虑过离职，但公司很有诚意挽留，说会努力为我们解决。在新制度下，不仅每周工作时间变短了，因为有更多人手工作压力也没那么大了。”
巴特叶说，这一招果然奏效，餐馆成功填补全职空缺，减少对兼职员工的依赖。
去年6月加入餐馆的服务员张乙云（23岁）坦言3月间听闻公司有意改为4天工作制时，一开始觉得不实际，还为公司的人力情况担忧。
“那时我们因为不够人常得加班，我心想：都不够人了还要减少我们的工作日，行得通吗？结果显示公司的决定是对的，新制度的广告一出，很多职缺都填上了，就不用一直加班了。”
巴特叶指出，4天制下餐馆员工每天工作11小时，其余日子让他们好好休息好好生活。主管级职保留5天制，但公司也努力确保他们的每周工时不超过50小时。
“快乐的员工能煮出快乐美食，员工开心服务素质会更好，顾客也开心。”
巴特叶希望公司作为成功的例子也能在业内起到抛砖引玉的效果。
万兴酒楼董事经理洪可胜告诉记者，为解决长久以来的人力问题，在今年年中疫情放宽后开始于文庆店试行周休一日，每周选择一天让所有员工都休息。
“我们的餐馆有午休，所以员工每日的工作时间没那么长，但每天营业人手还是吃紧。由于文庆路的餐馆顾客绝大部分都会预订，我们就尝试每周排开一天不营业，让大家都能好好休息，补充精力再回来上班。目前看来效果不错，这一做法也受到员工欢迎。”
餐馆在招聘广告中主打4天工作制。（取自Tenya面子书）
