（图：梁居磊）
随着我国将迈入超老龄化社会，年长者对于软食的需求预计会增加。为了让患有吞咽障碍（dysphagia）和咀嚼困难的年长者更容易在餐厅品尝美食，新加坡社科大学与本地两家餐厅首次合作，今明两天推出快闪精致软餐用餐体验的试点计划。
新社科大指出，这项计划有助于年长者有尊严地原地养老。因此，该校自去年11月便与香港社会企业（The Project Futurus）和两家食肆合作，共同研发适合吞咽障碍患者食用的精致餐食。这些符合国际吞咽障碍饮食标准的菜肴包括姜茸蒸鳕鱼片、蜜汁叉烧、寿桃仔、传统海南牛肉面、扣肉包，每道菜肴的价格为9元到32元不等。
新社科大表示，本地约每七个较年长人士中就有一人面对吞咽障碍问题。除了较年长人士之外，患有神经系统疾病如帕金森病和痴呆症的人士，以及在康复过程中的中风患者，都会出现吞咽障碍的问题。
参与快闪试点的分别是御宝轩在世界城（Great World City）的分店和 5 Senses 餐厅。它们展现如何在普通餐馆环境中也能呈现出色香味俱全的精致软餐。快闪试点计划昨天（12日）在御宝轩世界城进行，今天（13日）则将会在 5 Senses 餐厅。
