许宝琨（右）在新加坡国际农业食品周活动上品尝植物肉。（取自早报网）
（新加坡讯）替代蛋白质虽正逐渐普及，新加坡食品局准备投入700万新元进行研究，以提升植物肉的口感、味道和营养价值。
《联合早报》报道，并非所有消费者能够接受以植物肉或培植肉等，来取代传统的蛋白质来源。
因此，新加坡食品局将发放第二轮研究津贴，以了解影响人们接受替代蛋白质的原因，及如何提升它的口感、味道和营养价值。
当局也将推出第二轮计划书征集活动，获选提案可在4年内，获得最多700万新元研究津贴。
新加坡永续发展与环境部兼人力部高级政务部长许宝琨，昨日在配合新加坡国际农业食品周所举办的第三届全球农业食品科学研讨会上，宣布这项消息。
他致辞时说，新加坡超过90%的粮食都是进口的，因此特别容易受到全球粮食供应中断影响。
“扩大进口来源虽是新加坡食品保障策略的重要一环，但提高本地粮食生产也同样重要。新加坡须靠创新方式，来克服面临的独特挑战。”
