許寶琨（右）在新加坡國際農業食品周活動上品嘗植物肉。（取自早報網）
（新加坡訊）替代蛋白質雖正逐漸普及，新加坡食品局準備投入700萬新元進行研究，以提升植物肉的口感、味道和營養價值。
《聯合早報》報道，並非所有消費者能夠接受以植物肉或培植肉等，來取代傳統的蛋白質來源。
因此，新加坡食品局將發放第二輪研究津貼，以了解影響人們接受替代蛋白質的原因，及如何提升它的口感、味道和營養價值。
當局也將推出第二輪計劃書徵集活動，獲選提案可在4年內，獲得最多700萬新元研究津貼。
新加坡永續發展與環境部兼人力部高級政務部長許寶琨，昨日在配合新加坡國際農業食品周所舉辦的第三屆全球農業食品科學研討會上，宣布這項消息。
他致辭時說，新加坡超過90%的糧食都是進口的，因此特別容易受到全球糧食供應中斷影響。
「擴大進口來源雖是新加坡食品保障策略的重要一環，但提高本地糧食生產也同樣重要。新加坡須靠創新方式，來克服面臨的獨特挑戰。」
