人均消费:￥ 57 元
营业时间：星期二—星期日上午11:00 - 下午3:00,星期二—星期六下午6:00 - 下午9:30
娘惹菜
娘惹菜是新加坡的地道美食，被新加坡视为古老的融合菜肴之一。娘惹菜将传统的中国菜与南洋香料相结合，特制的酱料由十种以上的香料调配，故菜品融合了甜酸、辛香、微辣等多种不同风味。新加坡的娘惹菜因偏于采用椰子，香菜及莳萝菜等制作，口感偏甜，鲜美无比。
提起娘惹，怎能不提连续两年获得米其林一星的Candlenut，Candlenut 主厨李小明非常年轻，生为土生华人的他，从小受到母亲和祖母熏陶，对炮制传统南洋风味得心应手而且他在传统的基础上加以新意，虽然饭菜的分量不多，但是非常有质感和丰富的层次，比如这道传统的娘惹小金杯（ Kueh Pie Tee），里面加入了新鲜的三文鱼生鱼碎。
地址：17A Dempsey Rd, Singapore 249676
电话：1800 304 2288
人均消费：￥ 658 元
营业时间：午餐：周一-周日12:00-14:30，晚餐：周一-周四、周日18:00-21:30，周五、周六、公共假期、公共假期前夜18:00-22:30
印度煎饼
印度煎饼也是新加坡比较出名的美食。这道源于印度的特色美食色香味俱全，香飘四溢，脆爽可口；煎饼有甜的口味也有咸的口味，在制作的时候你可以要求他帮你制作的松软一点也可以要求制作的酥脆一些，总之他们是可以按照你的口味制作的。吃印度煎饼的时候你可以蘸着酱料一起吃，这样吃起来味道也是很不错的。外酥内软的印度煎饼(rotiprata)每次品尝都十分过瘾。南印度圆面饼，由加了酥油（印度澄清黄油）面团飞抛拉伸制成，通常搭配鱼或羊肉咖喱享用。
经典的印度煎饼为原味或加蛋，本地如今也推出各种稀奇口味的印度煎饼，如奶酪味、巧克力味、冰淇淋味，甚至还有榴梿味，既可作为主菜也可作为甜点。
ZAM ZAM印度煎饼是家百年老店，建于1908年，来参观苏丹回教堂或是武吉士哈芝巷，就一定要来吃吃这家必打卡的米其林推荐美食。
从武吉士（Bugis）地铁站走出来，只需要几分钟就会看见苏丹回教堂金黄色的圆顶，只要顺着清真寺的方向走，就会看见Zam Zam 在对面啦！
地址：699 North Bridge Road, Singapore
电话：+65-62986320
人均消费：￥ 50 元
营业时间：每天 7:00-23:00
沙爹
香味四溢的沙爹是新加坡广为人知的马来菜之一，也是本地人和游客喜爱的美食之一。将腌好的牛肉、羊肉、鸡肉串成串以适度的炭火烧烤后，通常搭配裹在椰子叶中的马来饭团、黄瓜片和洋葱片，使入口的沙嗲味道更加分明。最最重要的就是要蘸一层厚厚的沙嗲酱一起入口。沙嗲酱由花生酱、椰酱、幼虾等调制而成，香醇无比，吃了肯定令人眷恋不已。
想吃最地道的沙爹当然要去老巴刹啦！老巴刹开放于1825年，最初是一个菜市场，后来因安全问题，由木质结构改建为铁质结构。自1973年被列为国家级历史文物以来，老巴刹因其八角形建筑而闻名，随后改造成为一个著名的美食天堂。如今，这里云集了各式各样的小吃摊位，从当地特色到世界美食应有尽有，每个摊位24小时不打烊，让人们随时都可以大快朵颐。
地址：18 Raffles Quay, Lau PA Sat Festival Mkt, 新加坡 048582， 莱佛士码头18号
电话：+65-62202138
人均消费：￥ 123 元
营业时间：Daily open Time:00:00,close Time:23:59
新加坡福建炒虾面
新加坡福建炒面，这种美食由早期的福建移民传入新加坡，如今已是一道新加坡的经典美食，以浓郁的鲜虾高汤和十足火候镬气快炒而成的一道汁浓味醇的地道小吃。
结合了东南亚当地的饮食文化。采用黄色的面条和米粉，加入虾仁、花枝、鸡蛋、猪肉、豆芽等食材一起反复翻炒，再淋上猪骨虾汤焖煮一会即可出锅食用。吃的时候还可以加入辣椒酱拌面，典型的福建人吃法，很香很可口。
位于布莱德“Braddell”地铁站附近大巴窑西熟食中心的“天天来炒福建虾面”，创立于1968年，至今已经有超过40多年的历史，前来光顾的顾客从祖父年代到今天也有三代了。
摊主的炒福建虾面火候控制得佳，入口有弹性，面条吸收了上汤的鲜味，香气四溢。
这里的虾和鱿鱼个头都很小，胜在面的劲道和虾蟹味道足的上汤，再说猪油渣爆锅炒的面哪有不香的道理?
吃时搭配本地特制三峇辣椒酱sambal，并挤上lime小莱姆（青柠）果汁提味，是新加坡很多老饕一日三餐不断的首选。
地址:310127,新加坡Lor 1 Toa Payoh区域127号02-27号
电话：96717071
营业时间：9:0am - 6:00pm （周二至周日）周一休息
炒萝卜糕
这道简单的小吃起源于中国南部的潮汕。在那里，它是众所周知的“炒糕粿”（油炸淀粉类糕点）。它由潮州移民带来新加坡，曾被称为“菜粿” (炒年糕)，其实就是简单的黑酱油炒年糕。
潮州小贩 Ng Soik Theng 因为当时将白萝卜加入了米糕，所以自称是在 20 世纪 60 年代第一个称其为“菜头粿”的人。据说，让白萝卜版本风行开来的是另一个叫做 Lau Goh 的小贩。
与名称不符的是，这道可口的炒萝卜糕并没有胡萝卜，至少没有橙色胡萝卜，而是分为黑色或白色两种，简洁明快、美味可口。新加坡炒萝卜糕的主要食材为米粉和白萝卜。将米粉和白萝卜丝混合再蒸熟，然后切成小块，和蒜、鸡蛋和菜脯 (腌制萝卜干) 一起烹炒。这些细腻滑嫩的炒年糕就是潮州方言中的“菜头粿”，几乎可以在每个小贩中心找到。食用时或为黑色（加甜味黑酱油炒制）或为白色（原汁原味）。
位于樟宜新上路的这家名为松洲萝卜糕的店，坚持自己的本真，并自己生产制作腌制萝卜等调味料。这里绝对没有任何不切实际搭配，一切都是那么实在，包括提供的腌白萝卜和大蒜。因此，这家店深受本地人的喜爱。
地址：207 New Upper Changi Rd, Singapore 460207
电话：64446440
人均价格：中份 ¥ 20 元
营业时间：6.30am -8pm , Closed Sun
罗惹
“罗惹”是马来文，在马来口语中意为“不拘一格的混合”，是一种非常受欢迎的餐前开胃菜和配菜，也是一道健康的营养小吃。它是一种混合了蔬菜、水果和油条的本地色拉，覆有厚厚的黑色酱汁，缀以碎花生和芬芳的姜花末提味。酱汁是一道罗惹成败的标志，其酱汁由酿造的虾酱、糖、青柠和辣椒酱做成。必须以甜酸辣调制出开胃的混合酱料。通常，酱汁会在大木碗中用木勺调制。只有添加了所有食材并充分混合后，酱汁才算完成。这些食材包括白灼通心菜和豆芽、鲜脆黄瓜和沙葛、菠萝片、青芒果或未成熟的莲雾（jambu）等芳香扑鼻的水果、炸油条和烤豆卜。
这道菜虽然看起来普通，不过口感非常不错，这也形成了新加坡菜的一道亮丽风景。罗惹口味酸甜，酱料与新鲜蔬果恰到好处地融合在一起。色泽黑黝黝的虾膏酱尽管其貌不扬，却味道鲜美，让人无法抗拒。
顺兴罗惹“Soon Heng Rojak”就当地人公认的10大排队小吃之一，就在地铁Toa Payoh(大巴窑)站出来的地下室美食广场Food Court里，并不难找，一下手扶梯的右手边就是!
要买一份来尝，动辄要等上半小时是等闲事。但见到的所有食客都在耐心的排队，就知这里是不简单的店！
地址：#B1-23 HDB Hub, 480 Toa Payoh Lorong 6
人均消费:依大中小份 ￥ 35~28~21元/份
营业时间：每天11:00~22:00
黑胡椒蟹
黑胡椒蟹是中餐和西餐相结合的一种创新菜，有炒和烤两种。黑胡椒香料恰如其分地渗入肉中，有新加坡菜典型的口味浓郁的风格。
八道馆是新加坡唐人街上的一家当地知名餐厅，门面非常大。这里的特色就是黑胡椒蟹。蟹的肉质赞到无法形容，超级鲜嫩，值得尝试。
地址：51 Pagoda Street, Singapore 059212
电话：+65-62222224
营业时间：周一至周日12:00-次日0:30
川菜
单提起川菜，想必大家能想得到的就是一个字辣，便没什么其他印象了。鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片等都是川菜中的著名的经典，它们当中虽然不乏辣，但却有更多除却辣之外的美味，因为它们的独特就在于它们善用辣。
在新加坡的牛车水边有很多川菜馆，这些经典的菜品也是名扬海外了。川菜的特别在于”味型“多样，辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱都是川菜中不可缺少的主要调味品，不同的配比，配出的味道也不一样，这便是最令人推崇的了。新加坡人的口味偏清淡，所以在新加坡的川菜大多都是有经过过一些改良的，不过这并不影响川菜的口感，甚至还会觉得经过改良的川菜另有一番风味。
