你听说过巴刹吗?来新加坡旅游,哪里有既好吃又便宜的美食

54天前     924

文/简玛

新加坡虽然是以华族为主的热带岛国,但是岛上还居住着其它族群,如马来族,印度族和欧亚混血等等。另外还有许多东亚和欧美的派住人员。多元文化的融合造就了新加坡独特的美食文化。可以说这里是世界美食的荟萃之地。

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遍布全岛大大小小的餐厅提供著不同风味的美食。既有带着浓郁东南亚特色的菜式,比如海南鸡饭,鸡肉沙爹,啰喏,咖喱鱼头,肉骨茶,叻沙,椰浆饭,印度飞饼等等,也有正宗的中餐(粤菜,四川菜,东北菜等),​西餐(法国菜,意大利菜,美式快餐),​还有东北亚的日本寿司和韩国烧烤等。你一定能从这些花样繁多的美味中找到一样自己喜欢的。

那么,这么多的美食,一定要去昂贵的餐厅才能吃得到吗?答案是否定的。你在邻里的巴刹里就能找到。既正宗,又便宜还好吃。

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巴刹,马来语的意思是市场、集市。而在乌兹别克斯坦和中东一带的集市也叫巴扎。所以有学者考证,巴刹这个词应该源自波斯语。在我国的闽南语里也一直把集市叫“巴刹”,有可能与当时居住在明朝海上丝绸之路的起点,泉州港里的波斯人有关系。

在新加坡,巴刹是当地人生活中密不可分的组成部分。除了买菜和日用品的采购,新加坡人的一日三餐多数是在巴刹里解决的。

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新加坡的巴刹一般分湿巴刹,卖蔬果海鲜鸡鸭鱼肉等;干巴刹,卖米面海味干货、面包点心,还有衣服鞋袜香烛杂货等;熟食中心或称小贩中心三类。通常这三类比邻融为一体。和国内自由市场不同的是,巴刹里出售的货品都是明码标价的,不可以讨价还价。

因为天气炎热以及快节奏的工作生活方式,当地人很少在家里烧饭,一个月也就一两次而已。每个政府组屋邻里都有一个大型的巴刹。那里面的熟食中心里就有以上的各种美食,价格一般三元到十元新币不等。还有特色饮品,咖啡,奶茶,酸柑水,薏米水,甘蔗水等。价格从一块半到二元左右。是不是很便宜?

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农历新年期间,巴刹里华人的摊档从大年三十下午到年初三都关门休息,只有马来人和印度人的继续开着。所以大年三十那天,很多的东西都会大甩卖。华人家庭这个时候也会多储备几天的菜。

新加坡最有名的巴刹在唐人街牛车水,那个巴刹里有各种好吃的甜品比如红豆冰,磨磨擦擦和新加坡特有的点心。你如果喜欢香兰叶、椰奶和棕榈糖的味道,那么你一定会喜欢上它们。

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许多华人家庭到了春节前,一定要到牛车水巴刹来采购年货,其中现烤的肉干是家家户户新年必备的。每到年关,这里的肉干店边的队伍总是转着好多圈。炎热的天气也阻挡不了人们对美食的热情。

另外,位于市中心政府大厦地铁附近的老巴刹也是狮城有名的美食中心。建于1894年,是东南亚现存最大的维多利亚时期的铸铁建筑。最初是菜市场,曾被称为直落亚逸集市 ,现已改建为美食中心,这里聚集了各种当地美食摊档,从沙爹到叻沙还有海鲜烧烤,应有尽有,而且价格公道,味美价廉。

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来新加坡旅游,有机会来探访一下邻里的巴刹,品尝正宗的当地美食,也是一个非常不错的体验。

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