新航（SIA）将在新菜单中提供
更健康的膳食、季节性的食材
在新航（SIA）的头等舱和商务舱的套房中，已经可以买到更健康的菜肴，比如智利羽衣甘蓝搭配鲈鱼和藜麦沙拉。（照片来源：新加坡航空公司）
从2019年9月开始，在新加坡航空公司飞机的机餐中，每位乘客可以享用到新鲜健康的沙拉。
在宣布与COMO Shambhala合作一周后，新航（SIA）推出了一系列针对有健康意识的旅行者的菜肴。
此举是新航正在实施的机上健康计划的一部分，该计划始于2016年，当时为乘客们提供了更健康的选择餐。
在周四（3月21日）向媒体发布的一份声明中，新航的执行副总裁Mak Swee Wah解释说：“顾客们越来越关注他们的饮食和餐食的制作原料，是否使用季节性的新鲜农产品以及更轻便的烹饪风格，帮助有健康意识的消费者在他们的航班旅程中拥有健康的饮食，变得越来越重要。”
Mak Swee Wah补充说：“我们的国际烹饪小组（ICP）的厨师们也通过他们的美食创作加入了健康运动中来，他们推出了自己的创意，让旅客在空中旅行时也能和餐厅一样吃得健康。”
SIA的ICP厨师包括印度的Sanjeev Kapoor、法国的Georges Blanc、澳大利亚的Matt Moran、美国的Suzanne Goin、美国的Alfred Portale、中国的Zhu Jun、意大利的Carlo Cracco和日本的Yoshihiro Murata。
2019年9月推出新菜单时，乘客们可以期待的变化之一是更清淡的烹饪风格，比如用橄榄油代替奶油和黄油作为汤的基础。厨师们还将探索使用更低脂健康的酱料和替代淀粉，如Farro、小米、Bulgar和Freekeh。
例如，在春天，资深的美食家乘客们可以期待餐食搭配如蘑菇，萤火虫鱿鱼，豌豆芽和芦笋等。
新的季节性菜单将提供给套房旅客、头等舱和商务舱的旅客。
为了解决游客对农产品来源的担忧，新加坡航空公司宣布，它将从AeroFarms公司采购绿色蔬菜。
AeroFarms是世界上最大的室内垂直农场，总部位于新泽西州纽瓦克市。AeroFarms公司的产品是在室内种植的，没有土壤、杀虫剂或阳光，使用的是农场屡获殊荣的航空电子技术。
AeroFarms将为新航Newark至新加坡航班提供一种定制的新鲜农产品。新加坡航空公司的餐饮总监Antony McNeil说：“想像一下，登上飞机，享受起飞前几个小时新鲜准备的沙拉，这简直是世界上最新鲜的航空食品。”
至于其他从新加坡起飞的航班，该航空公司目前从两家当地农场采购了一些农产品，并正在努力确定当地农场与之合作。从可以长期获得的优质资源中挑选，包括经过最佳水产养殖规范（BAP）认证的渔场中精选的本地养殖鱼。
对于有环保意识和健康意识的旅行者来说，新航正在努力减少一次性塑料的使用，用可持续的材料取代一次性塑料。该航空公司的目标是在9月前实现无塑料吸管。
塑料（搅拌/调酒）棒也将被木制棒所取代。从2019年5月起，用来装儿童玩具的塑料袋将被换成可回收的纸包装。
