新航（SIA）將在新菜單中提供
更健康的膳食、季節性的食材
在新航（SIA）的頭等艙和商務艙的套房中，已經可以買到更健康的菜肴，比如智利羽衣甘藍搭配鱸魚和藜麥沙拉。（照片來源：新加坡航空公司）
從2019年9月開始，在新加坡航空公司飛機的機餐中，每位乘客可以享用到新鮮健康的沙拉。
在宣布與COMO Shambhala合作一周後，新航（SIA）推出了一系列針對有健康意識的旅行者的菜肴。
此舉是新航正在實施的機上健康計劃的一部分，該計劃始於2016年，當時為乘客們提供了更健康的選擇餐。
在周四（3月21日）向媒體發布的一份聲明中，新航的執行副總裁Mak Swee Wah解釋說：「顧客們越來越關注他們的飲食和餐食的製作原料，是否使用季節性的新鮮農產品以及更輕便的烹飪風格，幫助有健康意識的消費者在他們的航班旅程中擁有健康的飲食，變得越來越重要。」
Mak Swee Wah補充說：「我們的國際烹飪小組（ICP）的廚師們也通過他們的美食創作加入了健康運動中來，他們推出了自己的創意，讓旅客在空中旅行時也能和餐廳一樣吃得健康。」
SIA的ICP廚師包括印度的Sanjeev Kapoor、法國的Georges Blanc、澳大利亞的Matt Moran、美國的Suzanne Goin、美國的Alfred Portale、中國的Zhu Jun、義大利的Carlo Cracco和日本的Yoshihiro Murata。
2019年9月推出新菜單時，乘客們可以期待的變化之一是更清淡的烹飪風格，比如用橄欖油代替奶油和黃油作為湯的基礎。廚師們還將探索使用更低脂健康的醬料和替代澱粉，如Farro、小米、Bulgar和Freekeh。
例如，在春天，資深的美食家乘客們可以期待餐食搭配如蘑菇，螢火蟲魷魚，豌豆芽和蘆筍等。
新的季節性菜單將提供給套房旅客、頭等艙和商務艙的旅客。
為了解決遊客對農產品來源的擔憂，新加坡航空公司宣布，它將從AeroFarms公司採購綠色蔬菜。
AeroFarms是世界上最大的室內垂直農場，總部位於新澤西州紐瓦克市。AeroFarms公司的產品是在室內種植的，沒有土壤、殺蟲劑或陽光，使用的是農場屢獲殊榮的航空電子技術。
AeroFarms將為新航Newark至新加坡航班提供一種定製的新鮮農產品。新加坡航空公司的餐飲總監Antony McNeil說：「想像一下，登上飛機，享受起飛前幾個小時新鮮準備的沙拉，這簡直是世界上最新鮮的航空食品。」
至於其他從新加坡起飛的航班，該航空公司目前從兩家當地農場採購了一些農產品，並正在努力確定當地農場與之合作。從可以長期獲得的優質資源中挑選，包括經過最佳水產養殖規範（BAP）認證的漁場中精選的本地養殖魚。
對於有環保意識和健康意識的旅行者來說，新航正在努力減少一次性塑料的使用，用可持續的材料取代一次性塑料。該航空公司的目標是在9月前實現無塑料吸管。
塑料（攪拌/調酒）棒也將被木製棒所取代。從2019年5月起，用來裝兒童玩具的塑料袋將被換成可回收的紙包裝。
