越来越多业者成立新餐饮公司。最新数据显示，过去三个月净增的新餐饮公司达231家，同比增加约80%。单是餐厅，净增的数目就达140家。
32岁的符国泉今年8月在桥北路，开设一家专卖海南和东南亚特色美食的餐厅。餐厅最多可接待60名顾客。符国泉指出面对物价高涨，当决定开餐厅时，他更谨慎地控制成本。
“保持精简的团队非常重要。最开始的时候，基本上只有两名厨师和我。这样的安排让我在首一个半月内控制成本。当然接下来我们也确保原材料价格低。我们有很多供应商朋友愿意提供援助。”
会计与企业管制局最新数据显示，本地餐饮业净增的新公司有上升趋势，从今年8月到10月，共有1067家新成立的餐饮公司，关闭的则有836家。去年同期则只有954家新开业的公司。
具体来看，新开的餐厅数量在过去三个月达385家，比去年同期的340家，多出45家。
不过餐饮供应商的情况却不同。今年8月到10月，新增的公司只有26家，比去年同期的45家减少超过四成。至于结束营业的公司则有45家去年同期较多达53家。
新加坡专业配餐协会回复本台询问时表示，餐饮供应商因需要指定的设备，复杂的物流设置，又面对持续上涨的成本和消费者不断变化的需求，入行门槛变得更高。
为进一步协助这些公司，协会积极探讨如何在行业里进行数码转型和应用人工智能科技。
