越來越多業者成立新餐飲公司。最新數據顯示，過去三個月凈增的新餐飲公司達231家，同比增加約80%。單是餐廳，凈增的數目就達140家。
32歲的符國泉今年8月在橋北路，開設一家專賣海南和東南亞特色美食的餐廳。餐廳最多可接待60名顧客。符國泉指出面對物價高漲，當決定開餐廳時，他更謹慎地控制成本。
「保持精簡的團隊非常重要。最開始的時候，基本上只有兩名廚師和我。這樣的安排讓我在首一個半月內控制成本。當然接下來我們也確保原材料價格低。我們有很多供應商朋友願意提供援助。」
會計與企業管制局最新數據顯示，本地餐飲業凈增的新公司有上升趨勢，從今年8月到10月，共有1067家新成立的餐飲公司，關閉的則有836家。去年同期則只有954家新開業的公司。
具體來看，新開的餐廳數量在過去三個月達385家，比去年同期的340家，多出45家。
不過餐飲供應商的情況卻不同。今年8月到10月，新增的公司只有26家，比去年同期的45家減少超過四成。至於結束營業的公司則有45家去年同期較多達53家。
新加坡專業配餐協會回複本台詢問時表示，餐飲供應商因需要指定的設備，複雜的物流設置，又面對持續上漲的成本和消費者不斷變化的需求，入行門檻變得更高。
為進一步協助這些公司，協會積極探討如何在行業里進行數碼轉型和應用人工智慧科技。
