-一位新加坡退休者近日在社交平台上直言“再也不去新加坡餐馆了”，称中国的餐饮体验完胜本地，瞬间在网上掀起一场激烈的讨论。
-价格、服务、食材、文化传承……这场中新美食大比拼，折射的或许远不只是食物本身。
5月24日，一位名叫Adrian Ang的退休新加坡人，因为往来于中国和新加坡两地居住，在自己的facebook上发布了一篇比较中新两地餐馆和食物的帖子。
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他不会再出门去新加坡的餐馆就餐了！中国的餐馆才值得他出门觅食！
“在上海、安徽、广州旅行的时候，与当地居民生活在一起，会明显地感觉到，这些地方的生活质量、特别是食物方面，品质要高很多！”
图源：facebook@Adrian
Ang Ang先生回忆自己在20世纪70年代的时候，很喜欢在本地的参观用餐，这里的食物和服务体验都非常棒！
1、新加坡没有预制菜，所以可以品尝到新鲜的农产品和肉类！
2、餐馆的服务态度都很好，非常热情的同时，让他享受到了美食，很有生活仪式感。
3、价格上也很合理，美美吃上一顿让人感觉物有所值。
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但是Ang先生表示，现在的越来越变味儿了： 价格实在很离谱！服务则感觉很机械化，缺少人情味…… Ang先生表示这是因为高昂的租金导致的，商家无法再分配更多的成本在食物的品质上。
很多餐厅会依赖工厂加工或者中央厨房预制的餐点，然后直接加热后提供给客户。
为了降低成本，新鲜的肉类使用率越来越低，会使用那些更廉价也没有卫生风险的冷冻原材料。
图源：网络
“成本、速度成为了关键，新鲜和口感成了这种利润驱动模式下的牺牲品。”Ang先生在文中惋惜地写道。
如今在新加坡，每一顿至少要花费到30新币才能吃到餐馆的菜肴，可品尝下来却觉得价格上去了质量下来了，很多餐馆放弃了慢炖、正宗的做法，选择一种“适合生存的追逐利润的捷径。”
Ang先生表示，自己的那些居住在上海的亲戚和朋友都不愿意回坡，因为“他们没有在这里发现优秀的、可以代表新加坡特色的东西。”
很多口口相传中的、网红打卡的、名声大噪的特色新加坡餐厅，一次体验可以，但经常吃就不行了。
图源：网络
谈及餐厅服务、价格和食物质量的贴子，听起来似乎是茶余饭后的民生小事儿，但就是这则贴文却引起了社交媒体的广泛讨论！
新加坡餐厅vs中国餐厅？
这听起来是个非常复杂的问题，国家的人力成本不同、食物采购和质检规则不同、地域风味不同，会产生仁者见仁智者见智的不同答案。
更是引发了一场新加坡网友对中新两地食物的口水战！
中国菜真比新加坡的更好吃？
中国菜真的比新加坡菜好吃吗？
口味是非常主观的感受，不仅受环境、教育、习惯影响，也受到诸多文化宣传、价格等因素的影响！ 新加坡美食的支持者表示： 新加坡餐馆就是好！
图源：facebook
“很奇怪，我经常出去吃！还是有很多物美价廉的食物！甚至连年轻人抖赞不绝口！你可以去搜搜看google评价！我不认为要错过精致餐饮，选择还是很多的！”
新加坡的饮食文化接受了多民族的融合，娘惹菜、印度菜、马来西亚菜、中餐、西餐等元素，因此口味更加多元化！
国家推行健康饮食，添加剂少了自然口味不如浓油赤酱的中餐。
新加坡当局一向对国民健康操碎了心，除了含糖饮料必须要标注健康等级、希望各小贩中心和食阁尽量首先提供食客少糖的饮料外。
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减油、减盐也推上了日程。
截至今年4月，已经有超过300各小贩使用了更加健康的盐、酱料和食用油，甚至不少小贩两年前就已经相应号召这么做了。
图源：8world
但这意味着，添加剂少了、口味变淡了，人的确是健康了……但这个口感总不如浓油赤酱、麻辣咸香的食物来的吸引人。
全球都在通胀，更何况收入水平很高的新加坡 有些网友则表示，如果单纯用价格来比较新加坡美食和中国美食是不公平的！
根据2024年的统计，新加坡人的中位数月收入为3615新币，而中国城镇居民的人均可支配月收入中位数为4108人民币，农村居民的人均可支配月收入中位数为1633人民币。
更何况如今新币和人民币的汇率已经达到了5.58！
图源：google
如此高的汇率，那些往来穿梭在新加坡和中国的人，赚着新币花着人民币，即便是跃层享受美食和服务都不会觉得肉疼。
但是如果忽略汇率回归本地赚本地花，在新加坡餐馆人均30-50新币，在中国人均也需要花到50-70人民币左右一顿，其实消费差异并不大！
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本地菜肴选择品种相当丰富！
一些热门的小贩中心绝对是首选，谁说一定要去高档餐厅迷失呢？美食往往都藏在一些不起眼的小摊贩中。
图源：@reddit
“如果放弃吹空调，去居民区的小贩中心，美食、氛围、当地风情真的应有尽有！”
“我的阿姨就很喜欢带自己的朋友去本地的小贩摊！点个啦啦，𫚉鱼什么的。还有印度煎饼，超爱里面的咖喱！”
图源：网络
好吃的香炒啦啦
图源：网络
印度飞饼配咖喱，比尔盖茨来了都要尝一口
“小贩中心的小吃美对是首选，比如牛顿熟食中心！如果吃不惯的可以从咖椰吐司和鸡蛋套餐开始！”
图源：网络
咖椰吐司和鸡蛋套餐
统一世界的味蕾
娘惹菜系也是在别处尝不到的，新加坡独一份的美味！
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色香味俱全的精致娘惹菜系
还有人提出:
应该更多地关注如何保护和传承本土美食！
图源：@reddit
“我并不反对中国菜肴的入侵，有些的确很好吃，问题是占据市场的份额实在是太多了，让人感到害怕……”
“导致我想要的粿汁都很难找到，事实就是，老一代的小贩正在逐步消亡、其中一些人很难将生意传给下一代。”
“成功拓展品牌和菜谱的人往往无法维系下去！除非我们有某种限制，否则这种趋势将继续下去！”
图源：@reddit
“我的父母之一就在餐饮行业工作，显然老一辈的人不太愿意分享他们的食谱也是一个问题，因此导致了食谱逐步消失。”
“小贩生活也不太好，每个人都想吃便宜又快捷的菜，房租却随着食材的价格上涨，很多人想做饭却苦于无力承担，那些大型连锁店就会乘虚而入，非常可悲。”
图源：@reddit
“虽然我们热爱自己的小贩文化，但是并没有像意大利这样去保护、发展他们！意大利有监管机构来保护食物和文化！”
很多人认为，美食应该是一种自然而然的选择，但却其实真的离不开文化的宣传、潜移默化的推广、渗透作用。
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美食破圈流行需要宣传和支持
韩国为了推广自己的美食，从2000年开始致力于将自身的美食理念植入韩剧、综艺、体育赛事之中。
