-一位新加坡退休者近日在社交平台上直言「再也不去新加坡餐館了」，稱中國的餐飲體驗完勝本地，瞬間在網上掀起一場激烈的討論。
-價格、服務、食材、文化傳承……這場中新美食大比拼，折射的或許遠不只是食物本身。
5月24日，一位名叫Adrian Ang的退休新加坡人，因為往來於中國和新加坡兩地居住，在自己的facebook上發布了一篇比較中新兩地餐館和食物的帖子。
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他不會再出門去新加坡的餐館就餐了！中國的餐館才值得他出門覓食！
「在上海、安徽、廣州旅行的時候，與當地居民生活在一起，會明顯地感覺到，這些地方的生活質量、特別是食物方面，品質要高很多！」
圖源：facebook@Adrian
Ang Ang先生回憶自己在20世紀70年代的時候，很喜歡在本地的參觀用餐，這裡的食物和服務體驗都非常棒！
1、新加坡沒有預製菜，所以可以品嘗到新鮮的農產品和肉類！
2、餐館的服務態度都很好，非常熱情的同時，讓他享受到了美食，很有生活儀式感。
3、價格上也很合理，美美吃上一頓讓人感覺物有所值。
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但是Ang先生表示，現在的越來越變味兒了： 價格實在很離譜！服務則感覺很機械化，缺少人情味…… Ang先生表示這是因為高昂的租金導致的，商家無法再分配更多的成本在食物的品質上。
很多餐廳會依賴工廠加工或者中央廚房預製的餐點，然後直接加熱後提供給客戶。
為了降低成本，新鮮的肉類使用率越來越低，會使用那些更廉價也沒有衛生風險的冷凍原材料。
圖源：網絡
「成本、速度成為了關鍵，新鮮和口感成了這種利潤驅動模式下的犧牲品。」Ang先生在文中惋惜地寫道。
如今在新加坡，每一頓至少要花費到30新幣才能吃到餐館的菜肴，可品嘗下來卻覺得價格上去了質量下來了，很多餐館放棄了慢燉、正宗的做法，選擇一種「適合生存的追逐利潤的捷徑。」
Ang先生表示，自己的那些居住在上海的親戚和朋友都不願意回坡，因為「他們沒有在這裡發現優秀的、可以代表新加坡特色的東西。」
很多口口相傳中的、網紅打卡的、名聲大噪的特色新加坡餐廳，一次體驗可以，但經常吃就不行了。
圖源：網絡
談及餐廳服務、價格和食物質量的貼子，聽起來似乎是茶餘飯後的民生小事兒，但就是這則貼文卻引起了社交媒體的廣泛討論！
新加坡餐廳vs中國餐廳？
這聽起來是個非常複雜的問題，國家的人力成本不同、食物採購和質檢規則不同、地域風味不同，會產生仁者見仁智者見智的不同答案。
更是引發了一場新加坡網友對中新兩地食物的口水戰！
中國菜真比新加坡的更好吃？
中國菜真的比新加坡菜好吃嗎？
口味是非常主觀的感受，不僅受環境、教育、習慣影響，也受到諸多文化宣傳、價格等因素的影響！ 新加坡美食的支持者表示： 新加坡餐館就是好！
圖源：facebook
「很奇怪，我經常出去吃！還是有很多物美價廉的食物！甚至連年輕人抖讚不絕口！你可以去搜搜看google評價！我不認為要錯過精緻餐飲，選擇還是很多的！」
新加坡的飲食文化接受了多民族的融合，娘惹菜、印度菜、馬來西亞菜、中餐、西餐等元素，因此口味更加多元化！
國家推行健康飲食，添加劑少了自然口味不如濃油赤醬的中餐。
新加坡當局一向對國民健康操碎了心，除了含糖飲料必須要標註健康等級、希望各小販中心和食閣儘量首先提供食客少糖的飲料外。
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減油、減鹽也推上了日程。
截至今年4月，已經有超過300各小販使用了更加健康的鹽、醬料和食用油，甚至不少小販兩年前就已經相應號召這麼做了。
圖源：8world
但這意味著，添加劑少了、口味變淡了，人的確是健康了……但這個口感總不如濃油赤醬、麻辣咸香的食物來的吸引人。
全球都在通脹，更何況收入水平很高的新加坡 有些網友則表示，如果單純用價格來比較新加坡美食和中國美食是不公平的！
根據2024年的統計，新加坡人的中位數月收入為3615新幣，而中國城鎮居民的人均可支配月收入中位數為4108人民幣，農村居民的人均可支配月收入中位數為1633人民幣。
更何況如今新幣和人民幣的匯率已經達到了5.58！
圖源：google
如此高的匯率，那些往來穿梭在新加坡和中國的人，賺著新幣花著人民幣，即便是躍層享受美食和服務都不會覺得肉疼。
但是如果忽略匯率回歸本地賺本地花，在新加坡餐館人均30-50新幣，在中國人均也需要花到50-70人民幣左右一頓，其實消費差異並不大！
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本地菜肴選擇品種相當豐富！
一些熱門的小販中心絕對是首選，誰說一定要去高檔餐廳迷失呢？美食往往都藏在一些不起眼的小攤販中。
圖源：@reddit
「如果放棄吹空調，去居民區的小販中心，美食、氛圍、當地風情真的應有盡有！」
「我的阿姨就很喜歡帶自己的朋友去本地的小販攤！點個啦啦，魟魚什麼的。還有印度煎餅，超愛裡面的咖喱！」
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好吃的香炒啦啦
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印度飛餅配咖喱，比爾蓋茨來了都要嘗一口
「小販中心的小吃美對是首選，比如牛頓熟食中心！如果吃不慣的可以從咖椰吐司和雞蛋套餐開始！」
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咖椰吐司和雞蛋套餐
統一世界的味蕾
娘惹菜系也是在別處嘗不到的，新加坡獨一份的美味！
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色香味俱全的精緻娘惹菜系
還有人提出:
應該更多地關注如何保護和傳承本土美食！
圖源：@reddit
「我並不反對中國菜肴的入侵，有些的確很好吃，問題是占據市場的份額實在是太多了，讓人感到害怕……」
「導致我想要的粿汁都很難找到，事實就是，老一代的小販正在逐步消亡、其中一些人很難將生意傳給下一代。」
「成功拓展品牌和菜譜的人往往無法維繫下去！除非我們有某種限制，否則這種趨勢將繼續下去！」
圖源：@reddit
「我的父母之一就在餐飲行業工作，顯然老一輩的人不太願意分享他們的食譜也是一個問題，因此導致了食譜逐步消失。」
「小販生活也不太好，每個人都想吃便宜又快捷的菜，房租卻隨著食材的價格上漲，很多人想做飯卻苦於無力承擔，那些大型連鎖店就會乘虛而入，非常可悲。」
圖源：@reddit
「雖然我們熱愛自己的小販文化，但是並沒有像義大利這樣去保護、發展他們！義大利有監管機構來保護食物和文化！」
很多人認為，美食應該是一種自然而然的選擇，但卻其實真的離不開文化的宣傳、潛移默化的推廣、滲透作用。
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美食破圈流行需要宣傳和支持
韓國為了推廣自己的美食，從2000年開始致力於將自身的美食理念植入韓劇、綜藝、體育賽事之中。
