當年一部《大長今》將韓料推上了前所未有的聲量！2014年的《來自星星的你》，全智賢一句「下雪了，怎麼能沒有炸雞和啤酒」，又讓韓國炸雞風靡全球。
示意圖
法國則不斷宣傳自身的葡萄酒和奶酪的關鍵產品，塑造一種世界高端、唯我獨尊的不可動搖的地位，更配合當地的旅遊，舉行各式美食周、葡萄酒節活動。
日本有《孤獨的美食家》、各種動畫片中的美食植入，都將「和食」之美植入人們的意識之中。
圖源：《孤獨的美食家》
再看新加坡……融合了各族文化的美食、物美價廉的小販中心文化已經申遺了，最近大熱的比爾蓋茨、法國總統馬克龍都在小販中心吃過飯。
只是仍舊存在反對者認為Ang先生的觀點沒錯，租金壓縮了美食的空間，而人們對本土美食不再熱衷，是真的……
新加坡美食的天然劣勢？
有網友很贊同Ang先生的觀點，並認為本地食物的確沒有競爭力…… 「貴」就是原罪！
圖源：Facebook
「越來越多的人選擇去新山吃飯，不僅因為價格，更因為用餐體驗。我可以用這就是為什麼越來越多的人選擇去新山吃飯。不僅是因為價格，更因為用餐體驗。 食材是真正的瓶頸
圖源：小紅書
有網友則認為，你很難用新加坡美食去直接對比中國的美食；本地的氣候和土地條件都不足以生產新鮮的蔬菜和肉類，小紅點的氣候資源單一，也無法生產出南北差異的豐富食材。
因此新加坡在這一點上是天然劣勢，只能用更貴的價格去購買同類質量和口味的食物。 貧富消費分層的確真實存在
圖源：小紅書
不得不說Ang先生提到的兩極分化的確存在，小販中心的成本上升利潤下降，使得這些普通老百姓消費的食材只能選擇冷凍、預製；而且這些地方也更偏好快速效率地出餐，以提高客流頻次從而平衡不斷上升的成本。
一些慢煮、精燉、需要花功夫的菜便慢慢退出了市場，留下的多是一些能快速出成品的深加工的食物。 加上新加坡本地的消費稅提高，更進一步拉大了小販中心平價消費和餐館消費的差距。
圖源：早報
其實就椰子來新加坡這麼久的感受是： 一方水土養一方飲食，新加坡其實因為多民族融合，屬於本地的菜肴豐富多樣，有的融合了印度的風情、有的別具馬六甲的味道、有些則蘊含著娘惹的文化；近幾年還不斷進行中餐、西餐之間的融合，而形成了屬於自己的獨特風味。
甚至有時候去其他國家待上一段時間，還會懷念粿條、咖椰麵包、叻沙、咖喱魚頭、辣椒螃蟹的味道。
椰子當然會羨慕那些賺著新幣花人民幣人們的寬裕，但尋找到不為人知的平價小餐館中的美食，偶爾奢侈一把和朋友一起去口碑不錯的餐廳消費一把，時不時新山走起來一日周邊美食游，其實倒也不失為在新加坡生活的另一種別樣的驚喜。
