当年一部《大长今》将韩料推上了前所未有的声量！2014年的《来自星星的你》，全智贤一句“下雪了，怎么能没有炸鸡和啤酒”，又让韩国炸鸡风靡全球。
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法国则不断宣传自身的葡萄酒和奶酪的关键产品，塑造一种世界高端、唯我独尊的不可动摇的地位，更配合当地的旅游，举行各式美食周、葡萄酒节活动。
日本有《孤独的美食家》、各种动画片中的美食植入，都将“和食”之美植入人们的意识之中。
图源：《孤独的美食家》
再看新加坡……融合了各族文化的美食、物美价廉的小贩中心文化已经申遗了，最近大热的比尔盖茨、法国总统马克龙都在小贩中心吃过饭。
只是仍旧存在反对者认为Ang先生的观点没错，租金压缩了美食的空间，而人们对本土美食不再热衷，是真的……
新加坡美食的天然劣势？
有网友很赞同Ang先生的观点，并认为本地食物的确没有竞争力…… “贵”就是原罪！
图源：Facebook
“越来越多的人选择去新山吃饭，不仅因为价格，更因为用餐体验。我可以用这就是为什么越来越多的人选择去新山吃饭。不仅是因为价格，更因为用餐体验。 食材是真正的瓶颈
图源：小红书
有网友则认为，你很难用新加坡美食去直接对比中国的美食；本地的气候和土地条件都不足以生产新鲜的蔬菜和肉类，小红点的气候资源单一，也无法生产出南北差异的丰富食材。
因此新加坡在这一点上是天然劣势，只能用更贵的价格去购买同类质量和口味的食物。 贫富消费分层的确真实存在
图源：小红书
不得不说Ang先生提到的两极分化的确存在，小贩中心的成本上升利润下降，使得这些普通老百姓消费的食材只能选择冷冻、预制；而且这些地方也更偏好快速效率地出餐，以提高客流频次从而平衡不断上升的成本。
一些慢煮、精炖、需要花功夫的菜便慢慢退出了市场，留下的多是一些能快速出成品的深加工的食物。 加上新加坡本地的消费税提高，更进一步拉大了小贩中心平价消费和餐馆消费的差距。
图源：早报
其实就椰子来新加坡这么久的感受是： 一方水土养一方饮食，新加坡其实因为多民族融合，属于本地的菜肴丰富多样，有的融合了印度的风情、有的别具马六甲的味道、有些则蕴含着娘惹的文化；近几年还不断进行中餐、西餐之间的融合，而形成了属于自己的独特风味。
甚至有时候去其他国家待上一段时间，还会怀念粿条、咖椰面包、叻沙、咖喱鱼头、辣椒螃蟹的味道。
椰子当然会羡慕那些赚着新币花人民币人们的宽裕，但寻找到不为人知的平价小餐馆中的美食，偶尔奢侈一把和朋友一起去口碑不错的餐厅消费一把，时不时新山走起来一日周边美食游，其实倒也不失为在新加坡生活的另一种别样的惊喜。
