生活在新加坡
你应该吃过娘惹菜
也见过新航空姐的娘惹制服
可是你知道“娘惹”这个词是什么意思吗？
“娘惹”是什么意思？
峇峇娘惹在马来语中写作Baba Nyonya或者Peranakan
是土生华人的意思
男性称为峇峇，女性称为娘惹
就是早期定居在马六甲、印尼、新加坡
泰国和缅甸等地的中国明清移民后裔
土生华人文化在一定程度上受到
当地马来人或其他非华人族群的影响
既有中国传统又有东南亚特色
这些土生华人在明代郑和下西洋之后
开始移民到东南亚
大部分人来自中国福建或广东潮州地区
小部分是广府和客家籍
很多人都与当地人通婚
虽然现在峇峇娘惹们基本上已经不会中文了
但是他们仍然保留着中华文化的传统美德
比如注重孝道，尊卑有序等
用言传身教的方式代代相传
那时候中国华南特别是闽南地区的人
经常从中国南海航行到马六甲海峡
然后来到马来半岛
当地原住民经常听到这些闽南人
称男性为“阿爸(a ba)”
称女性为“阿娘(a nya)”
久而久之人们便把这群人中的
男性称做“峇峇(ba ba)”
女性称为“娘惹(nyonya)”
当时的马来西亚是被英国殖民统治的
所以大多数土生华人都接受英语教育
能够同时掌握华语、马来语和英语三种语言
所以有很多土生华人都被英国政府重用
生活非常富裕
由于长期和英国人来往
有很多土生华人信奉了基督教
渐渐地土生华人成为了
生活在海峡殖民地的一个重要族群
土生华人的建筑风格
早年英国殖民时期
店铺依照店内的宽度缴税
因此土生华人的建筑物大多是狭长型的
建筑物外墙会贴上中国或欧式磁砖
中国瓷砖花样有花、鸟、麒麟之类
欧式磁砖则是一小块一小块拼贴的
有些建筑物的窗户会采用希腊风格
很有地中海味道
新加坡加东区（Katong）是目前
保存土生华人建筑较多也较完整的区域
许多建筑物上还写有建造年代
看得出来当年的辉煌岁月
在加东区的如切路
你可以散步到雅致的传统小店
古色古香的商店和餐馆
尽情感受娘惹文化的魅力
彩色店屋见证了一代代华人的南洋奋斗史
这些二三层的小楼在街道两侧整齐排列
它们被涂成五颜六色
在热带的阳光的照耀下格外吸引眼球
留存着新加坡两百年的历史血脉
土生华人服饰
土生华人的服饰还保留着中国的风味
同时又融入了当地特色
公元1910至1920年间
娘惹服不仅运用中国传统的
手绣和镂空法制作
还从西印度群岛引进荷兰服装的蕾丝花边
缀在长衫上称作“可峇雅”
娘惹服的剪裁充分显示腰身
再配上峇迪纱笼裙
使娘惹们看上去娇媚婀娜
同时显得娴淑，丝毫不张扬
从1930年以后
一些信基督教的娘惹就开始改穿西式服装了
而现在新航空姐的制服
就是具有传统特色的娘惹服
在众多航空公司中显得非常特别
娘惹的身上离不开首饰
项链上镶著珠宝，耳坠垂在耳边
胸前的扣牌用金银围裹珍珠宝石
做出华丽精致的花纹
用珠子缝缀的拖鞋有浓浓的罗可可艺术风格
工艺繁复，用料讲究
透露著不可否认的高贵与骄逸
从娘惹服饰的贵重精致上可以看得出
当年土生华人的生活水平是非常高的
土生华人的饮食文化
土生华人在海峡殖民地发展出了一种
非常富有东南亚特色的饮食文化
被称为“娘惹菜”
娘惹菜口味浓重
使用多种马来料理常用的香料进行烹调
比如薄荷叶，香茅，叻沙叶
莳萝，咸虾酱(cincalok)，豆酱，棕榈糖等
把香料研磨细碎，调成稠糊的配料
给食物注入独特的风味
娘惹菜偏爱使用华人传统的食材
加上马来菜中常用配料
比如椰浆，芒光，江鱼仔，青瓜等
再加入香料长时间炖煮
最后成为色香味俱全的娘惹美食
娘惹菜原本只是家常小菜
不如本地传统料理那样在民间传播广泛
常常只是以街头小吃的形式呈现
而近几年新马多地开发了许多娘惹餐厅
既有家的味道
又在卖相上加以改良
才使得民众逐渐注意并喜欢上了这种风味
但娘惹菜也因为地域不同有口味上的区别
就拿叻沙来说
槟城人喜欢加入酸味
而马六甲新加坡一带则偏爱加入椰浆和辣椒
娘惹菜的经典菜肴有叻沙，乌打
娘惹粽，娘惹糕点，黑果焖鸡等
想在新加坡尝到美味娘惹菜的椰友
可以参考椰子君以前的推文
亲朋好友来新加坡，吃点啥不一样的？
最棒的8家娘惹餐厅~
土生华人婚礼
传统土生华人婚礼长达12天
梳头是婚礼中最重要的仪式
也是新郎与新娘的成年礼
要在婚礼前夜12点后进行
即将结为连理的一对新人
将分别接受一位德高望重的年老亲友祝福
为他们梳头并说三句吉祥话
并由父母各点燃一支红烛，朝天祭拜
仪式分别在新郎和新娘家举行
他们必须穿着白色上衣
坐在gantang（米斗）上
米斗的开口端代表女性，封口端代表男性
在新郎家，米斗倒立
新郎坐在米斗底部，朝屋内而坐
在新娘家，米斗正向放置
新娘坐在开口端，而且朝屋外而坐
表示她即将离开自己家，嫁入夫家
仪式上会用到通书、迷你秤、金属尺
剪刀、剃刀、镜子、梳子和12尺红丝线
这些物品象征着成年人必须具备的品德
以及婚后应尽的义务
例如通书表示子孙将成为人才
秤代表夫妇婚后举案齐眉
尺子表示做事要有分寸
红丝线绑在两人的头发上
其他物品会逐个梳过新人头部
为的是要他们谨记当下
中式古典结婚礼服
是土生华人婚礼中最受重视的环节
新郎穿着清末民初的装扮
头戴瓜皮帽，身穿宽松长袍马褂
从里到外依次穿上梳头白衫
镂空竹衣、短大衣
最外面披一件丝质绣纹长袍
