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不知不觉,2018年已经快过去了1/4,想想时间过得实在飞快。小时候的我们想要快快长大,但是现在已经是大人的我们,只希望时间可以过的慢一些,哪怕只是慢一点点…
在大都市里生活,已经习惯了匆忙的生活:匆忙地起床梳洗、匆忙地出门上班、匆忙地约会社交… …这些匆匆的背后,没有一丝可以让自己放慢脚步的时间。
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以下文章需要你的几分钟
点开音乐、静下心来慢慢阅读
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在Tanjong Pagar这个美食地区里
出现了一家外表看似私人会所的店
一进去发现,别有洞天
看到的是这么一番景象
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对比起室外的艳阳高照
这里一进门给人一种很舒适的感觉
听着店内播放着的轻音乐慢慢的往里面走去
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一边走你能看到很多很精致的挂饰摆饰
你也看到了用餐的卡座
顿时发现,这其实是一家餐厅
再往里面走,那又是另一番景象
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一楼餐厅的内部
看到了一个敞亮的天井
洒进了暖暖的阳光
阳光打在身上有一种春意盎然的感觉
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中庭的正中央摆着一张能
容纳六位用餐的实木大桌子
中间有着一条非常明显的裂缝
餐桌旁边围绕着的是各种各具特色的摆设品
它们是从哪里来的,这家餐厅是吃什么的?
接下来听君君娓娓道来…
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看到了如此别致的装修以及摆设
你不经会开始想
这究竟是一家怎么样的店?
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这是一家拥有浓浓藏族气息的素食餐厅
为什么会有这家素食餐厅的诞生
是因为这里的老板机缘巧合下回国参加了放生活动
就因为这个“第一次”,使她的生活发生了变化
慢慢的,她感受到人与自然应该和谐相处
动物是人类的朋友,不应该成为人类的美食
所以老板想通过这家素食餐厅
将素食文化,通过他们对食材的理解推广出去
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店名为”冈拉美朵“
藏语的意思是”雪莲花“
雪莲花生长在海拔四千米以上的高寒地区
它代表着圣洁、信仰和忠诚
老板选择了有天井的shophouse来开设这家餐厅
是为了表现出藏族人的热情好客
阳光透过天井洒下来
有种高原地区阳光普照的舒适感
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店中挂在中堂的两个大型方型灯笼
是老板专门跑到印度藏区专门找藏族人
用手绘的方式来表达出心中的理念
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两个灯笼之间是一幅来自尼泊尔的手绘唐卡
唐卡代表的不仅仅是宗教
它更是藏族文化中一种独具特色的绘画艺术形式
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藏族,是一个马背上的民族
那怎么可以少了马背上的印记
老板收集了很多古旧的马鞍作为摆设
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二楼包厢中的窗框深得君君的喜爱
在原木窗框上用藏族文字作为点缀
搭配上鲜艳的手绘图案
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就连店内用的餐具都经过精心挑选
餐具用的都是高级骨瓷
瓷器上画的都是八吉祥浮雕
寓意著吉祥如意
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就连店内的服务员们都身着藏式服饰
慢慢的逛完整间餐厅
感觉自己不是到了有一家餐厅
而是到了一个藏族博物馆
店内装饰设计如此的精致,那菜品又是如何?
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冈拉美朵是一家原创素食餐厅
希望把它做成一个”利他心“的事业
将民族文化和美食文化相结合
但很多人一听到吃素食
都会联想到”宗教“和”吃不饱“
但在这里并非如此
素食=宗教?
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在众多的素食者中
不吃肉不杀生的佛教徒只是其中的一部分
还有一部分是世界爱护动物协会人士
他们对素食的理念就是爱护和保护动物
还有一部分的素食人群是为了保护地球而不杀生
不吃肉、也不使用动物制成的商品,就是Vegan
所以冈拉美朵为了不同的素食者
制定出了不同的菜单
有为不吃五辛的素食者定制的特别菜式
也有为Vegan特制的本味素食
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这里所有的食物没有一样是仿荤
不会吃到传统的斋鹅、斋鱼、素叉烧等
这里的菜品都是少用配料、香料和调料
想要打造食物本真的美味,将美味体现出来
素食=吃不饱?
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很多肉食者听到素食的第一反应就是“吃不饱”
也有很多人怕素食的营养成分不够
冈拉美朵的素食从人体各方面所需的营业做搭配
蛋白质、纤维以及其他的营养
都在每一道食物的设计中体现
有一些菜式是准备为了肉食者而设计
让他们在吃素的同时,能感受到吃肉的饱足感
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冈拉美朵的菜式是以套餐的形式呈现
从前菜到主食还有甜品
从素食套餐到纯素套餐
甚至到更高级的精选虫草套餐
素食/纯素套餐
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在素食和纯素套餐中
最特别的可要数这四款汤底了
对于亚洲人来说
喝上一口热汤是多么舒心幸福的事情
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不吃五辛的纯素者
藏茶菌汤和鲜茄汤就是为你们准备的
藏茶加上多种高山菌类熬制出来的汤底菌香浓郁
你们觉得鲜茄汤就是单纯将番茄丢进锅里煮就完事了?
这里的鲜茄汤是将番茄用四种处理烹调方式
使得每一天熬制出来的鲜茄汤酸甜味尽量保持一致
而这里的秘制豆汤看似清淡
汤底用了来自四川的耙豌豆来熬制
入口口感丰富,适合食肉者品尝
酸辣汤底不像东南亚所呈现的那种酸辣
汤底呈金黄色,入口能品到海南黄色灯笼椒的特殊辣味
喝下去不呛喉,胃暖暖的
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套餐中还搭配水果拼盘、冷盘
煎饼、蔬菜拼盘、甜点等
所用食材都是当季最新鲜
所以套餐中的菜品会根据时节做出调整
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最让君君惊喜的是这碗看似不起眼的箜饭
一入口居然有在吃腊味饭的味道和口感