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不知不覺，2018年已經快過去了1/4，想想時間過得實在飛快。小時候的我們想要快快長大，但是現在已經是大人的我們，只希望時間可以過的慢一些，哪怕只是慢一點點…
在大都市裡生活，已經習慣了匆忙的生活：匆忙地起床梳洗、匆忙地出門上班、匆忙地約會社交… …這些匆匆的背後，沒有一絲可以讓自己放慢腳步的時間。
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在Tanjong Pagar這個美食地區里
出現了一家外表看似私人會所的店
一進去發現，別有洞天
看到的是這麼一番景象
對比起室外的艷陽高照
這裡一進門給人一種很舒適的感覺
聽著店內播放著的輕音樂慢慢的往裡面走去
一邊走你能看到很多很精緻的掛飾擺飾
你也看到了用餐的卡座
頓時發現，這其實是一家餐廳
再往裡面走，那又是另一番景象
一樓餐廳的內部
看到了一個敞亮的天井
灑進了暖暖的陽光
陽光打在身上有一種春意盎然的感覺
中庭的正中央擺著一張能
容納六位用餐的實木大桌子
中間有著一條非常明顯的裂縫
餐桌旁邊圍繞著的是各種各具特色的擺設品
它們是從哪裡來的，這家餐廳是吃什麼的？
接下來聽君君娓娓道來…
看到了如此別致的裝修以及擺設
你不經會開始想
這究竟是一家怎麼樣的店？
這是一家擁有濃濃藏族氣息的素食餐廳
為什麼會有這家素食餐廳的誕生
是因為這裡的老闆機緣巧合下回國參加了放生活動
就因為這個「第一次」，使她的生活發生了變化
慢慢的，她感受到人與自然應該和諧相處
動物是人類的朋友，不應該成為人類的美食
所以老闆想通過這家素食餐廳
將素食文化，通過他們對食材的理解推廣出去
店名為」岡拉美朵「
藏語的意思是」雪蓮花「
雪蓮花生長在海拔四千米以上的高寒地區
它代表著聖潔、信仰和忠誠
老闆選擇了有天井的shophouse來開設這家餐廳
是為了表現出藏族人的熱情好客
陽光透過天井灑下來
有種高原地區陽光普照的舒適感
店中掛在中堂的兩個大型方型燈籠
是老闆專門跑到印度藏區專門找藏族人
用手繪的方式來表達出心中的理念
兩個燈籠之間是一幅來自尼泊爾的手繪唐卡
唐卡代表的不僅僅是宗教
它更是藏族文化中一種獨具特色的繪畫藝術形式
藏族，是一個馬背上的民族
那怎麼可以少了馬背上的印記
老闆收集了很多古舊的馬鞍作為擺設
二樓包廂中的窗框深得君君的喜愛
在原木窗框上用藏族文字作為點綴
搭配上鮮艷的手繪圖案
就連店內用的餐具都經過精心挑選
餐具用的都是高級骨瓷
瓷器上畫的都是八吉祥浮雕
寓意著吉祥如意
就連店內的服務員們都身著藏式服飾
慢慢的逛完整間餐廳
感覺自己不是到了有一家餐廳
而是到了一個藏族博物館
店內裝飾設計如此的精緻，那菜品又是如何？
岡拉美朵是一家原創素食餐廳
希望把它做成一個」利他心「的事業
將民族文化和美食文化相結合
但很多人一聽到吃素食
都會聯想到」宗教「和」吃不飽「
但在這裡並非如此
素食=宗教？
在眾多的素食者中
不吃肉不殺生的佛教徒只是其中的一部分
還有一部分是世界愛護動物協會人士
他們對素食的理念就是愛護和保護動物
還有一部分的素食人群是為了保護地球而不殺生
不吃肉、也不使用動物製成的商品，就是Vegan
所以岡拉美朵為了不同的素食者
制定出了不同的菜單
有為不吃五辛的素食者定製的特別菜式
也有為Vegan特製的本味素食
這裡所有的食物沒有一樣是仿葷
不會吃到傳統的齋鵝、齋魚、素叉燒等
這裡的菜品都是少用配料、香料和調料
想要打造食物本真的美味，將美味體現出來
素食=吃不飽？
很多肉食者聽到素食的第一反應就是「吃不飽」
也有很多人怕素食的營養成分不夠
岡拉美朵的素食從人體各方面所需的營業做搭配
蛋白質、纖維以及其他的營養
都在每一道食物的設計中體現
有一些菜式是準備為了肉食者而設計
讓他們在吃素的同時，能感受到吃肉的飽足感
岡拉美朵的菜式是以套餐的形式呈現
從前菜到主食還有甜品
從素食套餐到純素套餐
甚至到更高級的精選蟲草套餐
素食/純素套餐
在素食和純素套餐中
最特別的可要數這四款湯底了
對於亞洲人來說
喝上一口熱湯是多麼舒心幸福的事情
不吃五辛的純素者
藏茶菌湯和鮮茄湯就是為你們準備的
藏茶加上多種高山菌類熬制出來的湯底菌香濃郁
你們覺得鮮茄湯就是單純將番茄丟進鍋里煮就完事了？
這裡的鮮茄湯是將番茄用四種處理烹調方式
使得每一天熬制出來的鮮茄湯酸甜味儘量保持一致
而這裡的秘制豆湯看似清淡
湯底用了來自四川的耙豌豆來熬制
入口口感豐富，適合食肉者品嘗
酸辣湯底不像東南亞所呈現的那種酸辣
湯底呈金黃色，入口能品到海南黃色燈籠椒的特殊辣味
喝下去不嗆喉，胃暖暖的
套餐中還搭配水果拼盤、冷盤
煎餅、蔬菜拼盤、甜點等
所用食材都是當季最新鮮
所以套餐中的菜品會根據時節做出調整
最讓君君驚喜的是這碗看似不起眼的箜飯
一入口居然有在吃腊味飯的味道和口感
