在新加坡，你会经常在商场和路边看到很多美食摊位聚在一起兜售美食，这些地方被新加坡人称之为“食阁”（小贩文化），类似中国熟知的美食一条街、美食广场。
食阁起源于上世纪 80 年代，当时新加坡政府为了规范街头小贩管理，提高卫生条件，将街边摊贩集中迁移到特定区域，形成了早期的小贩中心。
随着时间推移和经济发展，小贩中心不断升级，出现了环境更舒适、有空调的室内小贩中心，即食阁。如今，食阁已遍布新加坡全岛，从繁华市中心到安静住宅区，几乎每个社区都有。
新加坡的食阁汇聚了世界各地的美食，有新加坡本地的海南鸡饭、肉骨茶、辣椒螃蟹，也有马来的椰浆饭、印度的咖喱、煎饼（Roti Prata），还有中式点心、西式快餐等，满足了不同人群的味蕾。
食阁的定位是大众餐饮，价格相对较低，一般一份主食套餐在 8-13 新币左右，甜品饮品 1-3 新币，相比餐厅用餐，能节省不少费用。
新加坡人没事就爱往食阁钻，早上跟爸妈来碗肉骨茶配油条，中午跟同事拼桌吃福建面，晚上跟朋友啃辣螃蟹喝薏米水。你会发现不同种族的人坐一块儿，完全没隔阂！
有些老食阁，从爷爷奶奶那辈就开始吃了，现在带小孩来，就跟传承似的，很有人情味。
总结下来就是：便宜、好吃、啥都有，还能边吃边唠嗑！
2020年，食阁文化申遗成功，成为新加坡的非物质文化遗产！新加坡官方称赞道：“食阁把人类、文化和食物成功汇聚到一起！”
新加坡的食阁数量数不胜数，而有那么几家，却常常受到热烈追捧，接下来给大家依次介绍广受好评的 Ion食阁、金沙食阁以及麦士威熟食中心。
以下推荐的菜品都满足大多数中国人的口味哦~
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Ion食阁
地址：乌节路Ion购物中心的地下四层
推荐理由：位于著名的乌节路核心区，周边商场云集，交通便利，适合逛街逛累了坐下来饱餐一顿。
【推荐美食】
1. 立兴鱼丸面【排队最多的一家】
店内的鱼丸均为手工制作，松软味鲜，口感极佳。汤鱼丸搭配加入了酥脆猪油渣的干捞面或汤面，超级香醇！
2. 松发肉骨茶
连续几年出现在《米其林指南》推荐名单中。猪骨肉饱满软嫩，搭配新鲜大蒜和白胡椒，骨汤胡椒味突出， 一口喝下去很清爽，店家还提供免费续汤服务可搭配油条、五香卷等小食。
3.娘惹叻沙
几个字总结：很鲜很辣很香！以椰浆为汤底，鲜香四溢，配料丰富，还配有虾子、鱼饼、蛤蜊等，感觉味道不够可加辣椒酱增添风味。
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金沙食阁
地址：金沙酒店购物中心B2层
推荐理由：临近滨海湾公园、鱼尾狮公园等著名景点，食品种类丰富，缺点是人比较多，可能需要排队。
【推荐美食】
1. Mr. Coconut
夏日炎炎来一杯冰饮多爽啊！ 一听这名字就知道是拿椰子作主打，招牌椰子冰沙、牛油果椰子冰沙、椰子草莓冰沙等等，一口就能回到东南亚！
2.鸿运记海南鸡
鸡皮光滑油亮，鸡肉质地嫩滑，入口爽滑不油腻。搭配的米饭是用鸡油煮成，芽菜鸡更有特色，可以两种都尝一遍~ 最便宜的鸡饭1.9新币~
3. Nasi Lemak Ayam Taliwang
甜、辣、酸融合得很好，鸡腿有很浓的碳烤味，鸡肉嫩滑多汁。配上椰浆饭、辣椒叁巴等，再配上店家秘制酱汁，推荐！
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麦士威熟食中心
地址：1 Kadayanallur St, Singapore 069184
推荐理由：临近牛车水、晚餐后可漫步牛车水夜市，或前往滨海湾欣赏夜景，美食+文化的双重体验！
【推荐美食】
1.福顺烧腊
主打烧腊美食，叉烧外酥里嫩、烧肉烧鸭鲜润多汁，价格 3 新币起。午餐时间通常会排起长队，建议提前前往。
2.真真粥品
适合当作早餐的清淡小吃摊位。提供鱼粥、鸡粥、鱼片 + 鸡丝 / 皮蛋粥、皮蛋鸡肉粥、鱼腩粥等多种选择，分量可分为小中大。这里的粥是港式那种米都化开的质地，汤头清爽，配料丰富。
3.金华鱼片米粉
鱼片鲜，米粉很q，真正用鱼骨熬的汤，记得叫老板在汤底加上牛奶，你们体会到不一样的浓厚风味！
