在新加坡，你會經常在商場和路邊看到很多美食攤位聚在一起兜售美食，這些地方被新加坡人稱之為「食閣」（小販文化），類似中國熟知的美食一條街、美食廣場。
食閣起源於上世紀 80 年代，當時新加坡政府為了規範街頭小販管理，提高衛生條件，將街邊攤販集中遷移到特定區域，形成了早期的小販中心。
隨著時間推移和經濟發展，小販中心不斷升級，出現了環境更舒適、有空調的室內小販中心，即食閣。如今，食閣已遍布新加坡全島，從繁華市中心到安靜住宅區，幾乎每個社區都有。
新加坡的食閣匯聚了世界各地的美食，有新加坡本地的海南雞飯、肉骨茶、辣椒螃蟹，也有馬來的椰漿飯、印度的咖喱、煎餅（Roti Prata），還有中式點心、西式快餐等，滿足了不同人群的味蕾。
食閣的定位是大眾餐飲，價格相對較低，一般一份主食套餐在 8-13 新幣左右，甜品飲品 1-3 新幣，相比餐廳用餐，能節省不少費用。
新加坡人沒事就愛往食閣鑽，早上跟爸媽來碗肉骨茶配油條，中午跟同事拼桌吃福建面，晚上跟朋友啃辣螃蟹喝薏米水。你會發現不同種族的人坐一塊兒，完全沒隔閡！
有些老食閣，從爺爺奶奶那輩就開始吃了，現在帶小孩來，就跟傳承似的，很有人情味。
總結下來就是：便宜、好吃、啥都有，還能邊吃邊嘮嗑！
2020年，食閣文化申遺成功，成為新加坡的非物質文化遺產！新加坡官方稱讚道：「食閣把人類、文化和食物成功匯聚到一起！」
新加坡的食閣數量數不勝數，而有那麼幾家，卻常常受到熱烈追捧，接下來給大家依次介紹廣受好評的 Ion食閣、金沙食閣以及麥士威熟食中心。
以下推薦的菜品都滿足大多數中國人的口味哦~
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Ion食閣
地址：烏節路Ion購物中心的地下四層
推薦理由：位於著名的烏節路核心區，周邊商場雲集，交通便利，適合逛街逛累了坐下來飽餐一頓。
【推薦美食】
1. 立興魚丸面【排隊最多的一家】
店內的魚丸均為手工製作，鬆軟味鮮，口感極佳。湯魚丸搭配加入了酥脆豬油渣的干撈麵或湯麵，超級香醇！
2. 松發肉骨茶
連續幾年出現在《米其林指南》推薦名單中。豬骨肉飽滿軟嫩，搭配新鮮大蒜和白鬍椒，骨湯胡椒味突出， 一口喝下去很清爽，店家還提供免費續湯服務可搭配油條、五香卷等小食。
3.娘惹叻沙
幾個字總結：很鮮很辣很香！以椰漿為湯底，鮮香四溢，配料豐富，還配有蝦子、魚餅、蛤蜊等，感覺味道不夠可加辣椒醬增添風味。
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金沙食閣
地址：金沙酒店購物中心B2層
推薦理由：臨近濱海灣公園、魚尾獅公園等著名景點，食品種類豐富，缺點是人比較多，可能需要排隊。
【推薦美食】
1. Mr. Coconut
夏日炎炎來一杯冰飲多爽啊！ 一聽這名字就知道是拿椰子作主打，招牌椰子冰沙、牛油果椰子冰沙、椰子草莓冰沙等等，一口就能回到東南亞！
2.鴻運記海南雞
雞皮光滑油亮，雞肉質地嫩滑，入口爽滑不油膩。搭配的米飯是用雞油煮成，芽菜雞更有特色，可以兩種都嘗一遍~ 最便宜的雞飯1.9新幣~
3. Nasi Lemak Ayam Taliwang
甜、辣、酸融合得很好，雞腿有很濃的碳烤味，雞肉嫩滑多汁。配上椰漿飯、辣椒叄巴等，再配上店家秘制醬汁，推薦！
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麥士威熟食中心
地址：1 Kadayanallur St, Singapore 069184
推薦理由：臨近牛車水、晚餐後可漫步牛車水夜市，或前往濱海灣欣賞夜景，美食+文化的雙重體驗！
【推薦美食】
1.福順燒臘
主打燒臘美食，叉燒外酥里嫩、燒肉燒鴨鮮潤多汁，價格 3 新幣起。午餐時間通常會排起長隊，建議提前前往。
2.真真粥品
適合當作早餐的清淡小吃攤位。提供魚粥、雞粥、魚片 + 雞絲 / 皮蛋粥、皮蛋雞肉粥、魚腩粥等多種選擇，分量可分為小中大。這裡的粥是港式那種米都化開的質地，湯頭清爽，配料豐富。
3.金華魚片米粉
魚片鮮，米粉很q，真正用魚骨熬的湯，記得叫老闆在湯底加上牛奶，你們體會到不一樣的濃厚風味！
