丰树商业城的Kopitiam食阁近日翻新开业，成为平价集团旗下首家引入人工智能（AI）技术的分店。新设的虚拟机器人“Kimberly”可用多种语言为食客提供餐食导览、摊位介绍及空置餐桌分布等信息。
开业当天，不少好奇的上班族在食阁外与墙上屏幕中的“Kimberly”互动，询问哪里有好吃的。27岁的陈筠雯与同事特地前来“试吃”，偶遇了虚拟机器人并表示：“Kimberly挺有意思，可以和我对话，不过这里环境比较嘈杂，容易听错……我还是习惯直接进去食阁找我喜欢吃的东西。”
平价集团餐饮业务支援主管谢奕铭表示，该系统由集团与本地科技公司联合开发，采用生成式AI技术，可用多种语言与用户互动，未来有望推广至更多分店。
不过，不少食客希望机器人能提供更实用的功能。会计师林温迪建议加入摊位等候时间与优惠信息。谷歌传播事务经理妮塔则认为系统的发音与信息完整度仍有提升空间，例如准确读出“kopi”并提供套餐价格与排队人数等。
除了AI导览，本地餐饮业也在探索AI烹饪与食材处理。三盅两件控股有限公司日前与中国熙香科技签署合作备忘录，将成立合资公司开发智能厨房解决方案，应对人手短缺与成本上涨。总裁黄志强强调，该合作目前处于起步阶段，未来或应用于学校等大型用餐场所。
部分小贩也已尝试AI烹饪。洪集丰去年引入两台AI烹饪机翻炒福建面，并在国立大学开设第二档口。但他指出，剥虾壳、熬汤等工序仍需人工完成，且设备的正确使用与维护离不开人手，“机器能减轻部分工作量，但无法完全取代经验丰富的厨师。”
来源：联合早报、8world
