豐樹商業城的Kopitiam食閣近日翻新開業，成為平價集團旗下首家引入人工智慧（AI）技術的分店。新設的虛擬機器人「Kimberly」可用多種語言為食客提供餐食導覽、攤位介紹及空置餐桌分布等信息。
開業當天，不少好奇的上班族在食閣外與牆上螢幕中的「Kimberly」互動，詢問哪裡有好吃的。27歲的陳筠雯與同事特地前來「試吃」，偶遇了虛擬機器人並表示：「Kimberly挺有意思，可以和我對話，不過這裡環境比較嘈雜，容易聽錯……我還是習慣直接進去食閣找我喜歡吃的東西。」
平價集團餐飲業務支援主管謝奕銘表示，該系統由集團與本地科技公司聯合開發，採用生成式AI技術，可用多種語言與用戶互動，未來有望推廣至更多分店。
不過，不少食客希望機器人能提供更實用的功能。會計師林溫迪建議加入攤位等候時間與優惠信息。谷歌傳播事務經理妮塔則認為系統的發音與信息完整度仍有提升空間，例如準確讀出「kopi」並提供套餐價格與排隊人數等。
除了AI導覽，本地餐飲業也在探索AI烹飪與食材處理。三盅兩件控股有限公司日前與中國熙香科技簽署合作備忘錄，將成立合資公司開發智能廚房解決方案，應對人手短缺與成本上漲。總裁黃志強強調，該合作目前處於起步階段，未來或應用於學校等大型用餐場所。
部分小販也已嘗試AI烹飪。洪集豐去年引入兩台AI烹飪機翻炒福建面，並在國立大學開設第二檔口。但他指出，剝蝦殼、熬湯等工序仍需人工完成，且設備的正確使用與維護離不開人手，「機器能減輕部分工作量，但無法完全取代經驗豐富的廚師。」
來源：聯合早報、8world
