正宗的家乡味
人在新加坡，最想念的就是那一口熟悉的家乡味，这两年随着来新加坡的中国人越来越多，我们能吃到的中国美食种类也越来越丰富，真开心！
辣妈最近就接到了一位粉丝投稿，来新加坡这么多年，她终于在这里吃到了熟悉的家乡味，一秒入魂，满满都是熟悉的味道~
一起来看看她的分享，去尝尝这正宗的家乡味！
文：Nicole
牛肉粉在贵阳那是家喻户晓、人人皆知，它独特的风味，受到贵阳人的喜爱，多髓的牛骨熬制的浓汤，爽滑的酸粉，上等的黄牛肉，撒上一勺贵州产的辣椒面，夹一碟开胃的泡菜，吃完粉后再把碗里的牛肉汤喝个底朝天，擦擦额头上渗出的汗，打着响嗝满意而去。这就是贵阳人的生活方式：简单、安逸、幸福。
在贵阳，牛肉粉的种类繁多，有清汤牛肉粉、红烧牛肉粉、黄焖牛肉粉、泡椒牛肉粉，甚至还有酸汤砂锅牛肉粉，不过，万变不离其宗，一碗上品牛肉粉的精髓， 就在于那一碗汤。
在外地人眼里，牛肉粉是来到贵阳不得不尝的招牌小吃；在贵阳人眼里，牛肉粉则早已融入了贵阳人的生活。每天清晨，对于大多数贵阳人来说，不是在吃牛肉粉，就是在去牛肉粉店的路上。牛肉粉在贵阳人心中的地位，相当于臊子面之于陕西人，过桥米线之于云南人，小面之于重庆人。看看贵阳满大街随处可见的24小时营业的牛肉粉店就能知道，牛肉粉在贵阳人心中，早已超越了早餐的范畴。不仅当做早餐，也可以作为午饭、晚饭甚至宵夜。
中华名小吃
在贵州，同时和牛肉粉一个境界的美食还有羊肉粉；来到贵州不吃上一碗羊肉粉，那这一趟算是白来了。作为“中华名小吃”，贵州的羊肉粉分为四大派系，遵义虾子羊肉粉、六盘水水城羊肉粉、毕节金沙羊肉粉和黔西南兴义羊肉粉。
想念家乡
每一个清晨，是每家羊肉粉早餐店最忙碌的时候，早早起来把提前准备好的食材搬出来，一碗碗辣香味浓的羊肉粉，抚平了胃，从心底升腾的热意，凝成一股力量，满满元气开启一天的工作学业。
作为一个地地道道的贵阳人，在新加坡的这十几年，每天最想念的家乡美食就是来上一碗热气腾腾的牛肉粉和羊肉粉，每次回家第一选择的美食也一定是这两样。但因为这几年的疫情原因，已经5年没有回过家了，只能通过图片来解馋和解思乡之情。
现在，在新加坡
也可以嗦到贵州粉啦！
黔荘牛羊肉粉
可是就在昨天，乌节路的313开业了一家“黔荘牛羊粉”！！！这简直就是上天的赏赐和天大的欢喜！！！所以在开业第一天就赶过去尝新了。
口味繁多
店内的牛羊肉粉口味繁多，有红烧牛肉粉、清汤牛肉粉、酸菜牛肉粉、原汤辣羊肉粉、清汤羊肉粉等等、同时也有贵阳的油辣椒和糊辣椒，酸菜等配料
大骨浓汤
浓汤也高度还原了贵州的味道，可以尝出牛大骨将骨髓熬制到汤里浓浓的味道，羊肉汤也是，而且羊肉汤和羊肉都吃不出膻味。可以说是非常可口了！
味道测评
01
确实很好吃，汤头很香，我喝完了一整碗汤，粉虽然看起来不多，但其实一大碗，分量很足，牛羊肉片分量也多，吃到最后还有肉片，加一个溏心煎鸡蛋，贵州感觉十足！
02
粉有粗粉、细粉之分，可以自行选择，但没有贵阳的酸粉（酸粉是一种情怀），虽然尽量接近酸粉粗粗的感觉，但对于我们这样的老贵阳来说，口感上还是有差别的。
03
大家最关心的味道像不像贵阳的味道问题，说实话，和贵州当地的牛肉粉还是有差别的；首先粉的质量就不一样的了，贵阳当地用的是酸粉，而新加坡用的是粗米粉；而且老板是重庆人，多年前在贵州遵义学习了制作遵义羊肉粉的手艺，所以可能味道更偏向于遵义的口味，和贵阳当地口味相似度60%吧，但是还是很好吃的，一定要去试试。
其实能在新加坡吃到这个味道，已经很感恩了。
PS：我觉得贵阳的味道只能在贵阳才吃得到，那是一种感觉，一种情怀，一种对家的思念。
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黔荘贵州牛羊粉
