
正宗的家乡味
人在新加坡,最想念的就是那一口熟悉的家乡味,这两年随着来新加坡的中国人越来越多,我们能吃到的中国美食种类也越来越丰富,真开心!
辣妈最近就接到了一位粉丝投稿,来新加坡这么多年,她终于在这里吃到了熟悉的家乡味,一秒入魂,满满都是熟悉的味道~
一起来看看她的分享,去尝尝这正宗的家乡味!
文:Nicole
牛肉粉在贵阳那是家喻户晓、人人皆知,它独特的风味,受到贵阳人的喜爱,多髓的牛骨熬制的浓汤,爽滑的酸粉,上等的黄牛肉,撒上一勺贵州产的辣椒面,夹一碟开胃的泡菜,吃完粉后再把碗里的牛肉汤喝个底朝天,擦擦额头上渗出的汗,打着响嗝满意而去。这就是贵阳人的生活方式:简单、安逸、幸福。

在贵阳,牛肉粉的种类繁多,有清汤牛肉粉、红烧牛肉粉、黄焖牛肉粉、泡椒牛肉粉,甚至还有酸汤砂锅牛肉粉,不过,万变不离其宗,一碗上品牛肉粉的精髓, 就在于那一碗汤。

在外地人眼里,牛肉粉是来到贵阳不得不尝的招牌小吃;在贵阳人眼里,牛肉粉则早已融入了贵阳人的生活。每天清晨,对于大多数贵阳人来说,不是在吃牛肉粉,就是在去牛肉粉店的路上。牛肉粉在贵阳人心中的地位,相当于臊子面之于陕西人,过桥米线之于云南人,小面之于重庆人。看看贵阳满大街随处可见的24小时营业的牛肉粉店就能知道,牛肉粉在贵阳人心中,早已超越了早餐的范畴。不仅当做早餐,也可以作为午饭、晚饭甚至宵夜。

中华名小吃
在贵州,同时和牛肉粉一个境界的美食还有羊肉粉;来到贵州不吃上一碗羊肉粉,那这一趟算是白来了。作为“中华名小吃”,贵州的羊肉粉分为四大派系,遵义虾子羊肉粉、六盘水水城羊肉粉、毕节金沙羊肉粉和黔西南兴义羊肉粉。

想念家乡
每一个清晨,是每家羊肉粉早餐店最忙碌的时候,早早起来把提前准备好的食材搬出来,一碗碗辣香味浓的羊肉粉,抚平了胃,从心底升腾的热意,凝成一股力量,满满元气开启一天的工作学业。
作为一个地地道道的贵阳人,在新加坡的这十几年,每天最想念的家乡美食就是来上一碗热气腾腾的牛肉粉和羊肉粉,每次回家第一选择的美食也一定是这两样。但因为这几年的疫情原因,已经5年没有回过家了,只能通过图片来解馋和解思乡之情。

现在,在新加坡
也可以嗦到贵州粉啦!

黔荘牛羊肉粉
可是就在昨天,乌节路的313开业了一家“黔荘牛羊粉”!!!这简直就是上天的赏赐和天大的欢喜!!!所以在开业第一天就赶过去尝新了。

口味繁多
店内的牛羊肉粉口味繁多,有红烧牛肉粉、清汤牛肉粉、酸菜牛肉粉、原汤辣羊肉粉、清汤羊肉粉等等、同时也有贵阳的油辣椒和糊辣椒,酸菜等配料

大骨浓汤
浓汤也高度还原了贵州的味道,可以尝出牛大骨将骨髓熬制到汤里浓浓的味道,羊肉汤也是,而且羊肉汤和羊肉都吃不出膻味。可以说是非常可口了!

味道测评
01
确实很好吃,汤头很香,我喝完了一整碗汤,粉虽然看起来不多,但其实一大碗,分量很足,牛羊肉片分量也多,吃到最后还有肉片,加一个溏心煎鸡蛋,贵州感觉十足!
02
粉有粗粉、细粉之分,可以自行选择,但没有贵阳的酸粉(酸粉是一种情怀),虽然尽量接近酸粉粗粗的感觉,但对于我们这样的老贵阳来说,口感上还是有差别的。
03
大家最关心的味道像不像贵阳的味道问题,说实话,和贵州当地的牛肉粉还是有差别的;首先粉的质量就不一样的了,贵阳当地用的是酸粉,而新加坡用的是粗米粉;而且老板是重庆人,多年前在贵州遵义学习了制作遵义羊肉粉的手艺,所以可能味道更偏向于遵义的口味,和贵阳当地口味相似度60%吧,但是还是很好吃的,一定要去试试。

其实能在新加坡吃到这个味道,已经很感恩了。
PS:我觉得贵阳的味道只能在贵阳才吃得到,那是一种感觉,一种情怀,一种对家的思念。

想要前去打卡的朋友们 小编送上门店地址
黔荘贵州牛羊粉
313@somerset, B3
