正宗的家鄉味
人在新加坡，最想念的就是那一口熟悉的家鄉味，這兩年隨著來新加坡的中國人越來越多，我們能吃到的中國美食種類也越來越豐富，真開心！
辣媽最近就接到了一位粉絲投稿，來新加坡這麼多年，她終於在這裡吃到了熟悉的家鄉味，一秒入魂，滿滿都是熟悉的味道~
一起來看看她的分享，去嘗嘗這正宗的家鄉味！
文：Nicole
牛肉粉在貴陽那是家喻戶曉、人人皆知，它獨特的風味，受到貴陽人的喜愛，多髓的牛骨熬制的濃湯，爽滑的酸粉，上等的黃牛肉，撒上一勺貴州產的辣椒麵，夾一碟開胃的泡菜，吃完粉後再把碗里的牛肉湯喝個底朝天，擦擦額頭上滲出的汗，打著響嗝滿意而去。這就是貴陽人的生活方式：簡單、安逸、幸福。
在貴陽，牛肉粉的種類繁多，有清湯牛肉粉、紅燒牛肉粉、黃燜牛肉粉、泡椒牛肉粉，甚至還有酸湯砂鍋牛肉粉，不過，萬變不離其宗，一碗上品牛肉粉的精髓， 就在於那一碗湯。
在外地人眼裡，牛肉粉是來到貴陽不得不嘗的招牌小吃；在貴陽人眼裡，牛肉粉則早已融入了貴陽人的生活。每天清晨，對於大多數貴陽人來說，不是在吃牛肉粉，就是在去牛肉粉店的路上。牛肉粉在貴陽人心中的地位，相當於臊子麵之於陝西人，過橋米線之於雲南人，小面之於重慶人。看看貴陽滿大街隨處可見的24小時營業的牛肉粉店就能知道，牛肉粉在貴陽人心中，早已超越了早餐的範疇。不僅當做早餐，也可以作為午飯、晚飯甚至宵夜。
中華名小吃
在貴州，同時和牛肉粉一個境界的美食還有羊肉粉；來到貴州不吃上一碗羊肉粉，那這一趟算是白來了。作為「中華名小吃」，貴州的羊肉粉分為四大派系，遵義蝦子羊肉粉、六盤水水城羊肉粉、畢節金沙羊肉粉和黔西南興義羊肉粉。
想念家鄉
每一個清晨，是每家羊肉粉早餐店最忙碌的時候，早早起來把提前準備好的食材搬出來，一碗碗辣香味濃的羊肉粉，撫平了胃，從心底升騰的熱意，凝成一股力量，滿滿元氣開啟一天的工作學業。
作為一個地地道道的貴陽人，在新加坡的這十幾年，每天最想念的家鄉美食就是來上一碗熱氣騰騰的牛肉粉和羊肉粉，每次回家第一選擇的美食也一定是這兩樣。但因為這幾年的疫情原因，已經5年沒有回過家了，只能通過圖片來解饞和解思鄉之情。
現在，在新加坡
也可以嗦到貴州粉啦！
黔荘牛羊肉粉
可是就在昨天，烏節路的313開業了一家「黔荘牛羊粉」！！！這簡直就是上天的賞賜和天大的歡喜！！！所以在開業第一天就趕過去嘗新了。
口味繁多
店內的牛羊肉粉口味繁多，有紅燒牛肉粉、清湯牛肉粉、酸菜牛肉粉、原湯辣羊肉粉、清湯羊肉粉等等、同時也有貴陽的油辣椒和糊辣椒，酸菜等配料
大骨濃湯
濃湯也高度還原了貴州的味道，可以嘗出牛大骨將骨髓熬制到湯里濃濃的味道，羊肉湯也是，而且羊肉湯和羊肉都吃不出膻味。可以說是非常可口了！
味道測評
01
確實很好吃，湯頭很香，我喝完了一整碗湯，粉雖然看起來不多，但其實一大碗，分量很足，牛羊肉片分量也多，吃到最後還有肉片，加一個溏心煎雞蛋，貴州感覺十足！
02
粉有粗粉、細粉之分，可以自行選擇，但沒有貴陽的酸粉（酸粉是一種情懷），雖然儘量接近酸粉粗粗的感覺，但對於我們這樣的老貴陽來說，口感上還是有差別的。
03
大家最關心的味道像不像貴陽的味道問題，說實話，和貴州當地的牛肉粉還是有差別的；首先粉的質量就不一樣的了，貴陽當地用的是酸粉，而新加坡用的是粗米粉；而且老闆是重慶人，多年前在貴州遵義學習了製作遵義羊肉粉的手藝，所以可能味道更偏向於遵義的口味，和貴陽當地口味相似度60%吧，但是還是很好吃的，一定要去試試。
其實能在新加坡吃到這個味道，已經很感恩了。
PS：我覺得貴陽的味道只能在貴陽才吃得到，那是一種感覺，一種情懷，一種對家的思念。
想要前去打卡的朋友們 小編送上門店地址
黔荘貴州牛羊粉
313@somerset, B3
