受疫情打击 煮炒老板也顶不顺 狮城越堤族回流打拼

160天前     2,409

报导:李婉菱

(新山19日讯)经营逾30年的新加坡煮炒摊位,也经不起新冠肺炎疫情的打击,越堤族锺添翔毅然放弃多年在邻国打拼的事业,回到新山延续多年的好厨艺,如今经营咖啡店和懒人包生意,努力打拼事业。

52岁锺添翔目前在士姑来金成功花园经营中式咖啡店生意,在疫情严峻时期,克服重重难关,不仅经营便当订购生意,也开始做起“料理懒人包”及研发酱料生意,从邻国回流反到圆了他多年前曾想研发“料理包”的心愿。

受疫情打击   煮炒老板也顶不顺   狮城越堤族回流打拼

返回柔佛后,锺添翔吸取首次经营煮炒店的教训,转战经营中式便当生意。

锺添翔接受《中国报》访问时说,他于14岁到邻国当工作,从员工一路做到掌厨人,到后来设立自己的档位,37年间独自在新加坡打拼事业。

“去年8月经不起疫情打击,我与家人商讨,决定结束多年打拼的事业,计划在家乡开设煮炒店,延续厨艺。”

他说,短暂隔离后,他听取妻子的建议,去年9月在士姑来新山花园租下店面经营煮炒店,除了售卖“咖喱鱼头”、“梅菜鸭”等招牌拿手菜,也将一些食品,制成“料懒人理包”,在疫情时期,提供顾客在家安心享用美食。

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锺添翔将其拿手菜或调料,制成“料理懒人包”。

他指出,除了售卖逾10款“料理懒人包”,也售卖食品自制酱料及炸粉,将早年对美食的想法化为现实。

锺添翔说,虽然尝试多元生意,如做小炒外卖、售卖料理懒人包等,及在网络和纸业打广告,但原本的店面位置偏僻,人潮量少。

“当时除了物色新地点,我与妻子及3位伙伴策划,改变经营方针。”

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锺添翔虽放弃新加坡原有的饮食生意,但回流大马后反倒圆梦,研发“料理懒人包”的生意。

锺添翔指出,今年5月,他决定搬迁至金成功花园新地点时,不再以煮炒模式经营,改为中式咖啡店。

他提及,相对煮炒店,经营中式咖啡店较为轻松,因为一些食材,即便不是头手,也能简单烹调处理。

他透露,在行动管制令时期,改为售卖“两菜一饭”中式便当,经济实惠,反而吸引更多人订购,生意渐上轨道。

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锺添翔(右)与妻子在疫情下求变,放弃30年来在新加坡的事业,如今在柔佛经营咖啡店。

准备素食给弱势群体

锺添翔在卖便当之余,也做慈善,每逢农历初一或十五,将会准备素食便当给弱势群体。

他坦言,妻子非常有爱心,想凭借自己能力,帮助困苦的人。

“妻子为了能帮助更多弱势群体,于是在面子书专页贴文,呼吁善心人士捐献,为弱势群体尽一分绵力。”

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每逢农历初一或十五,锺添翔将准备素食便当,一天可煮高达500盒素食便当。

他分享,每逢初一十五期间,他与妻子将准备素便当给予老人院、孤儿院及流浪汉。

他透露,一天可烹煮达500包素食饭,在严峻疫情下,仍不忘暖心救助有需要人士。

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