你爱或者不爱,狮城美食就在那里,不言不语

2019-11-09     363

说起新加坡美食,不得不提到这些大众又特色的食物:

01

海南鸡饭

CHICKEN RICE

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为什么叫海南鸡饭,有人认为是海南的特产,也有人认为是一个名叫海南的人发明的,不得而知。

海南鸡饭里面的饭是用煮鸡的汤煮的油饭,颇有味道,饭上面盖着几片薄薄的鸡胸肉,旁边搭配两片黄瓜和番茄。

一盘鸡饭,一小碗清汤就可以成为一顿饭,于我而言根本是吃不饱的。一个同事说曾经不知什么原因吃了一个月的鸡饭,我以为他会营养不良,结果他说他胖了!

02

肉骨茶

BAK KUT TEH

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肉骨茶闽南语是Bak Kut Teh,其中Teh就是Tea。

新加坡的肉骨茶其实就是胡椒味排骨汤,一碗里面三两根排骨,炖得很酥软,配一小碟菜尾,也就是咸菜,再来一份油条,油条蘸着汤吃,排骨不要马上吃完,留一根在碗里,凭著这一根排骨就可以理直气壮地无限续汤。

说到油条,我们都知道豆浆油条是绝配,可在新加坡,咖啡和油条才是一对。

03

叻沙

LAKSA

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第一次吃叻沙其实我是拒绝的。

叻沙的特点在于它的汤汁,不知道里面是什么食材,一大锅看起来很浑浊,有点像村里佩奇们吃的食物,味道腥腥的。

米粉、鱼饼、鸡胸肉、豆芽在清汤里烫好,舀一勺汤汁浇上去就好了。

吃习惯了还是蛮好吃的呢!

04

酿豆腐

YONG TAU FOO

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酿豆腐并不是什么稀奇的食物,我们很多地方也有,炸茄子、炸腐竹、豆腐块、青菜自己挑好放碗里,告诉老板要米粉、粗米粉还是面,干的还是汤的,配上一小碟甜酱或辣酱,一顿饭又解决了。

新加坡的酿豆腐非常清淡,汤简直就像白水一样,必须蘸酱才吃得下。

05

咖椰面包

KAYA TOAST

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咖椰面包和鸡蛋,配上一杯奶茶或咖啡,是新加坡非常有特色的早餐。

两片烤得香香脆脆的面包夹着咖椰酱,一口咬下去,香香甜甜的。

鸡蛋的做法很特别,整个鸡蛋带壳只放在烧开的水里泡一下,打在小盘里,鸡蛋呈半固体状,撒上胡椒粉,淋上酱青,勺子拌匀就可以吃了。

早晨,小贩中心里,很多老人家点一份这样的早餐,三三两两坐在那里慢慢吃慢慢聊,很惬意。

06

椰浆饭

NASI LEMAK

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椰浆饭是马来人的食物,通常一份米饭配有一个炸鸡翅,一些炸小鱼和炸花生,再有几片黄瓜,一点辣椒酱,不用吃,光看这些名字嘴角都要起泡了。

07

BEVERAGE

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水其实是各种饮料的统称。

新加坡没有四季,全年都是夏天,水是必需品,特别是炎热的旱季,不过三十六度对他们来说已经是炸开锅的高温了。

去到食阁和小贩中心吃饭,一定会有人来问你:小弟/小妹,喝什么水?这时你就可以点甘蔗水、酸柑水、西瓜汁、奶茶、绿茶等。

每个食阁和小贩中心都有一家卖水的,大一点的有几家。别看有些档口前排著长龙好像很好赚的样子,其实不起眼的卖水的小档才是这个食阁的大老板。

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新加坡的美食还有很多,像炒粿条、面粉粿、笋粿、肉挫面等等,这里就不一一介绍了。

汪曾祺在《有味》一书中说道:“一个人的口味要宽一点、杂一点,‘南甜北咸东辣西酸’,都去尝尝。” 可惜我境界不高,有些还是吃不惯的。

-END

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