狮城的秘密,你想知道吗?(美食篇)

2019-09-20     231

花园城市

——新加坡

看了前两篇的街区和历史文化,小伙伴们是不是在想怎么还不推荐美食呢!别着急,新加坡的美食这就献上~

狮城的秘密,你想知道吗?(美食篇)

那些不尝后悔的新加坡美食

肉骨茶

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肉骨茶并不是茶,而是以带肉的骨配合中药煲成的汤,它在新加坡颇受欢迎。

肉骨茶的做法有流派之分:

福建派,汤浓,用中药材和香料,加老抽,药香浓郁;

潮州派,汤清,用猪骨和胡椒主调味,加生抽,又香又甜.

无论哪种流派,这种味道都是历久弥新的老味道。

海南鸡饭

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千百年来,食物是随着人们的脚步,不停迁徙,不断流变。

新加坡的海南鸡饭就是由早期中国海南移民带来新加坡;

它做法简单,但很见功力。

白斩鸡要口感滑嫩,鸡汤煮的米饭要松软有嚼头,酱汁中的黑酱油浓稠,辣椒酱要味重香辣,太辣太淡都会影响整个菜的成败。

辣椒螃蟹

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辣椒螃蟹,这名字听上去倒是直截了当,好像很普通的样子,但是其美味程度不容小觑哦~

很久以前,人们的生存习惯已经从狩猎改成采集,但只有一个例外:海洋,人类最后的狩猎场。

在新加坡,各式海鲜是餐桌上常见的食材,其中最出名的就是辣椒螃蟹。

新鲜的螃蟹肉质鲜嫩弹牙,特色酱汁香辣中带着微甜,这就是新加坡人为之骄傲的“国菜”。

叻沙

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叻沙为典型的“娘惹”独创菜肴。

汤料以椰浆、香料和辣椒为主,香浓辛辣,配以粗米粉,再加上虾、蛤,是新加坡的特色美食之一。

炒粿条

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同海南鸡饭一样,炒粿条也是跟随着中国早期移民的脚步,从潮汕地区来到千里之外的马来半岛。

炒粿条在新加坡很受欢迎,不仅有一些专门卖炒粿条的小店,很多大排档也都有炒粿条的档口。

炒粿条的佐料主要有虾仁、鸡蛋、腊肠、绿豆芽、鱼饼和韭菜。

沙爹

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香味四溢的沙爹是新加坡著名的马来美食,也是本地人和游客的最爱美食之一。

经炭火烧烤的肉串,搭配马来饭团、切片黄瓜和洋葱,蘸上精心调制的甜辣黄梨花生酱,就是一道可口美味的马来小吃。

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