近日，新加坡食品局（SFA）发布一项新规：自2026年1月1日起，食品从业人员在工作中将不再被强制要求佩戴口罩或防飞沫面罩。
这项始于2020年4月的防疫措施，在实施了近五年后即将告一段落。当初推行是为了降低口鼻分泌物对食品的污染风险。
那么，为何现在决定取消强制要求？
新加坡食品局解释，经过长期观察与评估，食品安全的主要风险实际上集中于几个环节：卫生清洁不到位、食品加工处理不当、贮存温度控制不严，以及生熟食品交叉接触等。相比之下，不佩戴口罩已被归类为“低风险”行为。
该局总监兼副首席执行官陈丽琴表示，食品局会定期根据科学依据与实际数据对政策进行检讨，确保其贴合现状。她也指出，在决策过程中会听取行业意见，但食品安全政策始终以科学证据为基础。
不强制，但仍鼓励佩戴
虽然取消强制，但食品局仍建议从业人员可继续佩戴口罩或面罩，以提升顾客信心。同时提醒，若口罩使用不当，反而可能成为污染源。
食品局重申，食品安全是“共同责任”，污染可能发生在供应链的任一环节。未来该局将继续严格监管，但也呼吁业界与消费者共同尽责。
尽管规定即将放宽，许多消费者仍表示，看到餐饮工作人员佩戴口罩，会感到更加放心。
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