近日，新加坡食品局（SFA）發布一項新規：自2026年1月1日起，食品從業人員在工作中將不再被強制要求佩戴口罩或防飛沫面罩。
這項始於2020年4月的防疫措施，在實施了近五年後即將告一段落。當初推行是為了降低口鼻分泌物對食品的污染風險。
那麼，為何現在決定取消強制要求？
新加坡食品局解釋，經過長期觀察與評估，食品安全的主要風險實際上集中於幾個環節：衛生清潔不到位、食品加工處理不當、貯存溫度控制不嚴，以及生熟食品交叉接觸等。相比之下，不佩戴口罩已被歸類為「低風險」行為。
該局總監兼副執行長陳麗琴表示，食品局會定期根據科學依據與實際數據對政策進行檢討，確保其貼合現狀。她也指出，在決策過程中會聽取行業意見，但食品安全政策始終以科學證據為基礎。
不強制，但仍鼓勵佩戴
雖然取消強制，但食品局仍建議從業人員可繼續佩戴口罩或面罩，以提升顧客信心。同時提醒，若口罩使用不當，反而可能成為污染源。
食品局重申，食品安全是「共同責任」，污染可能發生在供應鏈的任一環節。未來該局將繼續嚴格監管，但也呼籲業界與消費者共同盡責。
儘管規定即將放寬，許多消費者仍表示，看到餐飲工作人員佩戴口罩，會感到更加放心。
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