《新加坡米其林指南 2023》共有 286 家餐厅入选，涵盖 30 多种不同的料理种类。
其中有 5 家新餐厅获得了米其林一星肯定，
2023年新加坡的米其林星级餐厅总数达到了 55 家。
今天就跟着舌尖的脚步看看是哪五家餐厅新获得米其林一星！
第一家 Born
开业不到一年，就拿下了米其林一星和亚洲五十佳餐厅的荣誉，
餐厅位于历史悠久的金吉力沙人力车站，
主厨 Zor Tan 是大厨江振诚的大徒弟，
他以童年回忆和近年的经历作灵感，融合法式料理、中式烹调与国际食材，设计出时令品尝菜单
第二家 Poise
曾任新加坡米其林二星餐厅Saint Pierre副厨的Chef Steven Lancaster自立门户
以其创新欧陆与北欧经典的品尝菜单获得米其林一星肯定。
精心调校的聚光灯，确保每一位食客都能将目光聚焦在食物之上。
第三家 Seroja
在 2022 年由曾在法国、美国以及新加坡的知名餐厅工作的大厨 Kevin Wong 主理，
Seroja在马来语里代表着“莲花”
这也表达了主理人对马来西亚的爱。
以海鲜为主轴的品尝菜单向马来菜系致敬，
大量使用了当地食材、香料以及技巧。
摆盘精致，充满艺术感，风味细致而平衡。
第四家 Sushi Sakuta
空间延续了日式的经典简单优雅，
寿司台是以来自奈良、树龄达二百年的桧木制成
套餐以寿司为主，
依循季节选择食材。
第五家 Willow
主厨 Nicolas Tam 曾涉足多间本地餐饮名店，
omakase菜单涵盖顶级日本食材，
每道菜都精致细腻，在纯正风味与法式烹饪技术间取得完美平衡。厨师们更会亲自作介绍，每道菜完美地彼此衔接呼应。
