《新加坡米其林指南 2023》共有 286 家餐廳入選，涵蓋 30 多種不同的料理種類。
其中有 5 家新餐廳獲得了米其林一星肯定，
2023年新加坡的米其林星級餐廳總數達到了 55 家。
今天就跟著舌尖的腳步看看是哪五家餐廳新獲得米其林一星！
第一家 Born
開業不到一年，就拿下了米其林一星和亞洲五十佳餐廳的榮譽，
餐廳位於歷史悠久的金吉力沙人力車站，
主廚 Zor Tan 是大廚江振誠的大徒弟，
他以童年回憶和近年的經歷作靈感，融合法式料理、中式烹調與國際食材，設計出時令品嘗菜單
第二家 Poise
曾任新加坡米其林二星餐廳Saint Pierre副廚的Chef Steven Lancaster自立門戶
以其創新歐陸與北歐經典的品嘗菜單獲得米其林一星肯定。
精心調校的聚光燈，確保每一位食客都能將目光聚焦在食物之上。
第三家 Seroja
在 2022 年由曾在法國、美國以及新加坡的知名餐廳工作的大廚 Kevin Wong 主理，
Seroja在馬來語裡代表著「蓮花」
這也表達了主理人對馬來西亞的愛。
以海鮮為主軸的品嘗菜單向馬來菜系致敬，
大量使用了當地食材、香料以及技巧。
擺盤精緻，充滿藝術感，風味細緻而平衡。
第四家 Sushi Sakuta
空間延續了日式的經典簡單優雅，
壽司台是以來自奈良、樹齡達二百年的檜木製成
套餐以壽司為主，
依循季節選擇食材。
第五家 Willow
主廚 Nicolas Tam 曾涉足多間本地餐飲名店，
omakase菜單涵蓋頂級日本食材，
每道菜都精緻細膩，在純正風味與法式烹飪技術間取得完美平衡。廚師們更會親自作介紹，每道菜完美地彼此銜接呼應。
