丹戎巴葛Guoco Tower现在已经是日料的天下。
不服的请举手，我接受反驳。
从三年前第一间专卖鲔鱼的小店开始，陆陆续续周边所有的餐饮都换成日料店。现在不论吃和牛三明治、日式烤肉、还是日式甜品，在这转个身就都有了。
但这里一直缺一间说大事儿专用的地方，就是那种菜品贼精致价格又相对友好，适合请你认为有利可图的客来的地儿，今天这缺了的一块，终于在版图上补全了。
WagaTomo, 精品日料餐厅，主厨Chef Tomoyuki曾经在日本和美国米其林餐厅带队，也是万豪酒店Akira Back米其林摘星主厨。
请客人吃饭最怕什么？酒的种类少。
这顿饭的选则是否用心，直接体验在选酒上，同时对客人的品味和你的钱包都是一种暗搓搓的考量。
这里，不但酒品不会让你失望，菜品更能让你和客相谈甚欢一拍即合。
A5和牛披萨
这个有着鞑靼牛肉卖相的披萨，一口咬下去，我直接封神了！
薄脆披萨饼皮上那鲜嫩的和牛，口感爽脆中带着细腻，搭配恰到好处的美乃滋，整体味道香甜，这个作为开胃前菜，直接颠覆了日料用寿司开席的呆板印象。加分了。
S$32一份，非常推荐！
上面的小葱，让我不禁怀疑主厨在中国进修过，不但提味，卖相更是一流。
Momotaro Tomato桃太郎番茄
这又是一道冷门的前菜。
用苹果醋、甜玉米酱和甜醋汁凉拌的番茄，是一道爽口的开胃小菜，别有滋味。(S$16)
Hokkaido Scallop 北海道带子
这一道，是创新日料特色。
北海道新鲜带子，用柚子、芒果、椪柑、南蛮渍和甜醋酱Amazu这些去腥提鲜的圣品，将新鲜带子腌制几小时，端上来时冰冰的且带着混合橘味水果的气息，最后点缀添加水果汁的姜泥，用黑松露油点缀。
轻咬一口，清香顺滑，完全没有一丝腥味，反而将带子天然的甜激发出来，是妥妥的精品日料的用心了。（S$27）
吃到最后，还留着尾香，这时候咂一口清酒，客户那惬意的表情直接认你是自己人。
A5三尖和牛Tri Tip
Tri tip, 通常在美式牛排中出现的频率较高。
牛腩底部那一小块嫩角尖牛排，口感鲜甜多汁，在高端牛排馆中大受欢迎。
这一份点上来，我保证识货的客人会用十二分赞赏的表情，来看这块牛排。。和你。
这里的配菜才是功夫之王，Stack potato, 在本地餐馆并不常见，因为太费功夫。马铃薯切一层层薄片垒起来，切成方块在平底锅小火煎，不但要保证形不散，还要火候得当口感适中，这个配菜直接将整道菜的逼格乘以✖️2。
S$98++一份适合两人共用。
Pork Chop 烤猪扒
杜洛克Duroc猪，五花肉肥瘦比例最合适，大理石纹清晰口感鲜嫩，肉完全没有腥味。
如果客户爱吃肉，这个必须安排！一口五花肉配一口苹果，齿颊留香，吃完客户会感觉自己浑身都散发着迷人的香气🤨 （S$42++）
SCAMPI OCHAZUKI 小龙虾茶泡饭
当我看到这一碗口米饭S$35的高价，我惊了，这是泡饭该有的价格？
但吃了第一口，我承认，是我见识短了。
这不是普通的绿茶泡饭，也不是梅子茶泡饭，这是龙虾高汤泡饭，里面添加了鱼子酱、龙虾肉和白萝卜，这一口饭，请带着好心情去吃，毕竟一口十多块呢😏
北海道煎带子盖饭
这是主厨临时起意制作的一道随意料理，没想到却被惊艳了。
煎的两面焦香的超大带子，吃一口香甜的喊救命。樱花虾、烤鳗鱼碎搭配着碎海苔、香葱，这味道请你脑补一下，反正我在吃了前面那些之后，直下了大半碗饭。
没有价格，但可以拿着这张图给主厨看，硬点。
Monaka 抹茶和果子
中规中矩的甜品，不惊艳，但好吃，且足以满足一顿从头到尾都精彩的日料的要求。（S$9）
Wagatomo, 日文“我“和“朋友“的巧妙结合，这不但是一个跟贵客来的地方，更是好朋友下班后三五相聚的好地方。
地址：5 Wallich St, #01 - 12 Guoco Tower, Singapore 078883
Tel: 8313 6622( 记得订座）
Opening：Tue-Sat 11:30am-2:30pm, 5:30-10:30pm, Mon 5:30pm-10:30pm, closed on Sun
