丹戎巴葛Guoco Tower現在已經是日料的天下。
不服的請舉手，我接受反駁。
從三年前第一間專賣鮪魚的小店開始，陸陸續續周邊所有的餐飲都換成日料店。現在不論吃和牛三明治、日式烤肉、還是日式甜品，在這轉個身就都有了。
但這裡一直缺一間說大事兒專用的地方，就是那種菜品賊精緻價格又相對友好，適合請你認為有利可圖的客來的地兒，今天這缺了的一塊，終於在版圖上補全了。
WagaTomo, 精品日料餐廳，主廚Chef Tomoyuki曾經在日本和美國米其林餐廳帶隊，也是萬豪酒店Akira Back米其林摘星主廚。
請客人吃飯最怕什麼？酒的種類少。
這頓飯的選則是否用心，直接體驗在選酒上，同時對客人的品味和你的錢包都是一種暗搓搓的考量。
這裡，不但酒品不會讓你失望，菜品更能讓你和客相談甚歡一拍即合。
A5和牛披薩
這個有著韃靼牛肉賣相的披薩，一口咬下去，我直接封神了！
薄脆披薩餅皮上那鮮嫩的和牛，口感爽脆中帶著細膩，搭配恰到好處的美乃滋，整體味道香甜，這個作為開胃前菜，直接顛覆了日料用壽司開席的呆板印象。加分了。
S$32一份，非常推薦！
上面的小蔥，讓我不禁懷疑主廚在中國進修過，不但提味，賣相更是一流。
Momotaro Tomato桃太郎番茄
這又是一道冷門的前菜。
用蘋果醋、甜玉米醬和甜醋汁涼拌的番茄，是一道爽口的開胃小菜，別有滋味。(S$16)
Hokkaido Scallop 北海道帶子
這一道，是創新日料特色。
北海道新鮮帶子，用柚子、芒果、椪柑、南蠻漬和甜醋醬Amazu這些去腥提鮮的聖品，將新鮮帶子腌制幾小時，端上來時冰冰的且帶著混合橘味水果的氣息，最後點綴添加水果汁的姜泥，用黑松露油點綴。
輕咬一口，清香順滑，完全沒有一絲腥味，反而將帶子天然的甜激發出來，是妥妥的精品日料的用心了。（S$27）
吃到最後，還留著尾香，這時候咂一口清酒，客戶那愜意的表情直接認你是自己人。
A5三尖和牛Tri Tip
Tri tip, 通常在美式牛排中出現的頻率較高。
牛腩底部那一小塊嫩角尖牛排，口感鮮甜多汁，在高端牛排館中大受歡迎。
這一份點上來，我保證識貨的客人會用十二分讚賞的表情，來看這塊牛排。。和你。
這裡的配菜才是功夫之王，Stack potato, 在本地餐館並不常見，因為太費功夫。馬鈴薯切一層層薄片壘起來，切成方塊在平底鍋小火煎，不但要保證形不散，還要火候得當口感適中，這個配菜直接將整道菜的逼格乘以✖️2。
S$98++一份適合兩人共用。
Pork Chop 烤豬扒
杜洛克Duroc豬，五花肉肥瘦比例最合適，大理石紋清晰口感鮮嫩，肉完全沒有腥味。
如果客戶愛吃肉，這個必須安排！一口五花肉配一口蘋果，齒頰留香，吃完客戶會感覺自己渾身都散發著迷人的香氣🤨 （S$42++）
SCAMPI OCHAZUKI 小龍蝦茶泡飯
當我看到這一碗口米飯S$35的高價，我驚了，這是泡飯該有的價格？
但吃了第一口，我承認，是我見識短了。
這不是普通的綠茶泡飯，也不是梅子茶泡飯，這是龍蝦高湯泡飯，裡面添加了魚子醬、龍蝦肉和白蘿蔔，這一口飯，請帶著好心情去吃，畢竟一口十多塊呢😏
北海道煎帶子蓋飯
這是主廚臨時起意製作的一道隨意料理，沒想到卻被驚艷了。
煎的兩面焦香的超大帶子，吃一口香甜的喊救命。櫻花蝦、烤鰻魚碎搭配著碎海苔、香蔥，這味道請你腦補一下，反正我在吃了前面那些之後，直下了大半碗飯。
沒有價格，但可以拿著這張圖給主廚看，硬點。
Monaka 抹茶和果子
中規中矩的甜品，不驚艷，但好吃，且足以滿足一頓從頭到尾都精彩的日料的要求。（S$9）
Wagatomo, 日文「我「和「朋友「的巧妙結合，這不但是一個跟貴客來的地方，更是好朋友下班後三五相聚的好地方。
地址：5 Wallich St, #01 - 12 Guoco Tower, Singapore 078883
Tel: 8313 6622( 記得訂座）
Opening：Tue-Sat 11:30am-2:30pm, 5:30-10:30pm, Mon 5:30pm-10:30pm, closed on Sun
