吃货必看!米其林推荐,10家新加坡排队小吃

2019-09-21     1,254

来新加坡旅游,最恨的是自己没有铁胃,因为新加坡真的有太多美食了!

无论是耳熟能详的新加坡美食,如:海南鸡饭与肉骨茶,或是在国内少见的叻沙与辣螃蟹,都是去新加坡旅游一定要试试看的必吃美食!

在新加坡你可以花30多元吃到米其林一星餐厅!如此亲民的价格恐怕也只有这里才可以做到!

以下每间餐厅默默答都有写介绍文章,点入每间餐厅的“懒人包”都可以连入单篇文章,看更详细的介绍与更多的餐厅照片喔^^

吃货必看!米其林推荐,10家新加坡排队小吃

1.

松发肉骨茶

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来到新加坡,怎么能够不喝肉骨茶?米其林推荐的松发肉骨茶“Song Fa Bak Kut Teh”是在新加坡当地相当知名的肉骨茶店,目前新加坡已经有10家分店。

总店在克拉码头,为了吃上一顿正宗肉骨茶,专门去的人每天都不少。

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一般的排骨肉骨茶一份7.3新币,排骨在满是药材、香料的浓汤里炖得酥烂,咬一口浓郁的香味闯入口腔。

肉经过长时间的炖煮却一点都不柴,油条和豆皮更是吸收了满满的汤汁,别看是药材味的料理,喝起来是带点胡椒温热的甘甜清香味,而且汤还可以无限加。

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2.

结霜桥三轮车叻沙

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叻沙是一种东南亚本地美食,以香甜的椰浆为主要调料,配上粗米粉、香料、鲜虾、生脆的鲜毛蚶和鱼饼、鱼肉碎等材料,浓香四溢,辛辣甜爽,是当地人超爱的小吃。

驰名结霜桥三轮车叻沙“Famous Sungei Road Trishaw Laksa”号称是新加坡最后一家保留传统炭炉煮法的叻沙,被誉为最具本地古早风味,荣获米其林美食指南大力推荐。

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结霜桥叻沙,连汤带料一大碗只要5新币,不分大小碗,只需告诉店家你要几碗。若是想要丰盛点就要$9的可加入皮皮虾。

老板用料大方,除了加入虾米,更大手笔使用干贝、鲜虾一同熬煮的汤底,搭配少量椰浆,鲜香与椰香扑鼻而来。

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3.

超好面

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是怎样的一碗面,可以卖到$15一碗?每天只限量供应200份,更别提用餐时段大排长龙等著饱餐一顿的队伍。

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超好面“A noodle story”的底子是日式拉面,却结合了港式云吞面的特色,用较有口感的捞面做面体,拌入日本昆布粉和虾米。

配料方面,搭配低温烹调36小时的西班牙三层猪肉、特制港式炸云吞、炸马铃薯虾卷和日式溏心蛋,可算是内容十分丰富!

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4.

联合海鲜烧烤

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辣椒螃蟹“Chili Crab”被誉为新加坡的国菜,地位不可动摇。

来新加坡要吃辣椒螃蟹“Chili Crab”,一般都会去“无招牌海鲜(No Signboard Seafood)”、“珍宝海鲜楼(JUMBO Seafood)”或是今天介绍的这家“联合海鲜烧烤(Alliance Seafood)”。

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鲜红香辣略带微甜的酱汁与肥美鲜蟹一起翻炒,酱汁渗入蟹肉带出鲜香甜辣的绝妙滋味。

螃蟹肉保留鲜嫩,沾上甜辣的酱汁,真是让人吮指回味!

最让人欲罢不能的就是酸甜中微辣的酱汁,螃蟹吃完后再拿炸馒头蘸酱享用,过足瘾。

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5.

联合本记砂煲饭

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联合本记砂煲饭“Lian He Ben Ji Clay Pot Rice”是现点现做,一般没有排队的话需要10-15分钟,如果有排队,等上半个小时到一个小时都不足为奇。

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砂煲饭端上来的时候盖子还是盖着的,老板会在你面前把盖子掀开来,那一瞬间整个香气四溢、扑鼻而来!

吃之前先要把店家附带的蚝油淋在饭上面,然后努力的把煲里的各种配菜都搅拌再一起。

在拌的时候升起那一阵烟伴随着的是香气弥漫。

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饭粒本身的米香和焦香、渗入鸡汁的鲜香、加上黑酱油的浓香,合成一个令人感动的美味。

砂煲饭里的鸡肉并没有因为长时间的炉火烤烧而变硬,仍然非常滑嫩。整个砂煲饭色香味俱全,吃后相当的满足!

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6.

青山菜头粿

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提到菜头粿,相比大部分人会感到陌生,其实它就是大家熟悉的“萝卜糕”啦!“青山菜头粿(Chey Sua Carrot Cake)”是新加坡本地人最喜爱的老摊位。

她们家的菜头粿外脆内嫩,虏获不少食客的胃,让他们时常回头光顾,实惠的价钱更是加分,难怪年年都列入米其林指南等美食指南推介榜内,公认价廉物美,味道独特。

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看上去象是一块薄饼似的,较干身而扑鼻而来的是萝卜香味。一边是焦香而微脆,另一边就较松化软熟,口感层次感十足!

美食家林语堂先生曾讲述:“故乡的晚餐桌上,经常有一盘热气腾腾、香味扑鼻刚出锅的萝卜糕,那是他一辈子念念不忘的吃食。”。

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7.

顺兴罗惹

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罗惹(rojak) / 啰惹,马来文:Rojak;印度尼西亚文:Rujak,是东南亚的一种蔬果沙拉,常见于马来西亚、新加坡和印度尼西亚。

顺兴罗惹“Soon Heng Rojak”就当地人公认的10大排队小吃之一,要买一份来尝,动辄要等上半小时是等闲事。但见到的所有食客都在耐心的排队,就知这里是不简单的店!

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顺兴罗惹里面有着很多的食材:油条、苹果、菠萝、黄瓜、沙葛、芽菜、还有鱿鱼!

其酱汁是以水、马拉盏(虾酱)、糖、辣椒和青柠汁混合的酱汁。

爽脆的蔬果裹着一层特制酱汁再沾满花生粉,一口下去…哇~~热量好高阿!!

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好在因为是蔬果类沙拉,有减轻了一些罪恶感!

美食当前,当然是大快朵颐再说啦!减肥什么的回国再说!

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8.

天天来炒福建虾面

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新加坡式的福建虾面“ Hokkein Mee”以黄面和米粉配上海鲜,精髓在于汤头上,把虾头虾壳爆香,然后大火熬半小时,加上香脆的猪油渣,层次更丰富。

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“天天来炒福建虾面”,创立于1968年,至今已经有超过40多年的历史,前来光顾的顾客从祖父年代到今天也有三代了。

摊主的炒福建虾面火候控制得佳,入口有弹性,面条吸收了上汤的鲜味,香气四溢。

这里的虾和鱿鱼个头都很小,胜在面的劲道和虾蟹味道足的上汤,再说猪油渣爆锅炒的面哪有不香的道理?

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想吃一盘让人满足的炒福建面?就是这里了!

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9.

天天海南鸡饭

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位于麦士威熟食中心“Maxwell Food Centre”的天天海南鸡饭更是高居热搜榜第一,被誉为新加坡海南鸡饭第一,除了味道外,价格平实亦是重要原因。

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海南鸡的鸡肉可以单点,选部位或者直接买整只鸡、半只鸡也都是可以的,海南鸡饭若是不特别指定嫩鸡腿饭就会是鸡胸肉。

无论是鸡腿肉或者鸡饭的胸肉,不仅保有原本的弹性与肉汁,还变得更加滑嫩,鸡皮及鸡肉沾满汤汁,香喷喷的鸡油精华在入口时散开。

如果敢吃辣,也可以沾著店家附的辣酱吃,味道层次更丰富,也比较重口味些。

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10.

亚王咖喱鸡米粉面

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亚王咖喱鸡米粉面的价位不算太贵,而且满满一碗料超多,建议点小碗的就可以了。

面条可以选择粗米粉、幼米粉、熟面可选择,也可任选两种喔。选择油面跟幼米粉双拼,是超具人气的点法。

油面弹牙,幼米粉爽口,两种截然不同的口感MIX在一起毫无违和感。

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咖喱鸡米粉面的配料包含马铃薯、鸡胸肉、鱼板以及油豆腐,每一个都吸饱了咖喱汤汁,尤其是油豆腐,难忘啊!!

浓郁咖喱汤汁隐约还有椰奶的香味在里头,喝起来口感很温顺,味道口感好有层次。

重口味咖喱带点呛辣咖喱,一碗吃下来真的会冒汗哟,喜欢咖喱的朋友们不吃肯定会后悔啊~

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结束语

新加坡值得去吃的美食当然不止是这些~,篇幅有限,留待我们下期再继续与大家分享!

你吃过哪家?或你有发现什么新加坡美食?快去下方留言告诉我们吧!

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