隐藏在熟食中心里 邻里肉干摊位新年生意旺
金华源肉干（图：许心怡）
农历新年期间，肉干必不可少，除了家喻户晓的“名牌肉干”以外，邻里熟食中心里的肉干摊位也出现人龙。有业者就透露，生意比去年好多达15%。
记者昨天（13日）早上9点多走访大巴窑1巷熟食中心时，这里的金华源肉干摊位已经有超过15人在排队。
早上九点多金华源肉干就有很多人排队（图：许心怡）
排队三小时才买到
45岁的金华源肉干第二代老板黄添兴告诉《8视界新闻网》，他们的招牌香软肉干价格从去年的每公斤64元上涨到70元，手工切片肉干也从每公斤80元上涨到84元。
但他没有想到，顾客的反应会这么热烈，生意不仅比去年好大约15%，甚至比往年好。
他从去年10月就开放让顾客预订，如今已经额满，其他顾客只能亲自排队购买。
黄添兴表示，新年期间会在早上8点30分左右开始做生意，今天最后一名顾客是在早上10点开始排队，排了三个小时才买到肉干。
为了让更多顾客能够买到肉干，他在这个期间限制每人只能买两公斤，若想买更多，就得重新排队。
据他估计，他们的肉干应该会在下个星期三或四卖完。
顾客跨越三代人
黄添兴透露，他们每年都会有很多新的顾客，而他从11岁开始就在摊位帮忙，跟着顾客变老，也看着顾客结婚生子，有些顾客跨越了三代。
金华源肉干在牛车水珍珠坊熟食中心也有摊位，光顾多年的林振福表示，大巴窑这个摊位的队伍会比牛车水来的短，他今天送小孩上学后，8点30分就来排队了。
他透露，他经常会买四、五公斤，今年手脚慢了点，两个星期前想要预订已经太迟了，只好到这里排队购买。
首次光顾的林小姐透露，她光顾金华源肉干已经有七、八年，往年都会到牛车水购买。她平常都会买一公斤或一公斤半，如果帮朋友买，就会买到两公斤。
住在三巴旺的黄佩也是首次光顾，她是在网上看到网民的评语以及他们的视频，得知这家肉干是用炭火烧烤后，决定特地来到大巴窑购买，排队想买三公斤送给朋友。
老顾客居多
大巴窑8巷熟食中心也有一个肉干摊位，新东方金池的老板阿华透露，今年的肉干价格相比去年起了2元至4元，招牌肉干就从每公斤60元起到62元。
他们今年的订单也有增加，但增加多少不清楚，估计是在5%到10%左右。
阿华表示，光顾的大多都是老顾客，有些新的可能是刚好路过就来买。他们是从上个月开始让顾客预订，并将营业到下个星期五（20日）。
其中一名多年的老顾客张先生表示，这是个老字号，老婆的家人也喜欢，他因此光顾了大约八年，每次都会买一、两公斤给家人和自己吃。
新年前周末再涨价
位于皇后坊巴刹的金华香肉干今年的生意也比较好，老板张国威透露，今年顾客会多5%至10%，预订量也跟着增加。
他透露，碎片肉干的每公斤价格目前是60元，切片肉干的价格是64元，来临周末会再起2元至4元间。“由于成本上涨，今年会贵多2元。”
他表示，有至少80%都是老顾客，已经光顾了30、40年，新的顾客都是从网上得知或听朋友介绍才来购买。他会营业到下个星期四（19日）。
