因为出差的缘故，在新加坡待了一周，其实出差和旅行是不同的，出差毕竟有任务，而且白天没时间，只有晚上得空，所以利用出差的时间不能游览景点，只能下班后各种吃，好在新加坡向来以美食著称，于是吃，成了这次新加坡出差的正经事！
大家都吃得起的米其林
新加坡的美食丰俭由人，便宜的比如满大街的Hawker Center（小贩中心），长相普通，甚至感觉有点脏。
Chinatown著名的芳林巴刹与熟食中心
就餐环境如图
每个小摊贩的店面
可是人不可貌相，小贩中心亦是。这里的小摊贩往往有几十年历史，就专注做一道菜、一份面，有的甚至做到了米其林水准，光是看看芳林巴刹与熟食中心就隐藏着好几家米其林推荐，比如，
驰名结霜桥三轮车叻沙
欧南园炒粿条面
亚王咖喱鸡米粉面
大华肉脞面
都是特色不同的小摊贩，而且一般五、六块新币就能吃饱，平民化消费。但我去的时候只有后两家还开着，大排档卖完就关门，比较任性。
我是不吃咖喱的，但尝了下亚王咖喱鸡米粉，感觉加了椰浆的咖喱和印象中印度的咖喱完全不同，比较香甜，尽管稍微有点辣，但总体口感soft，没那么冲。
赫然挂着米其林推荐招牌的亚王咖喱鸡米粉面
大华肉脞面比亚王咖喱鸡米粉面更加贴近中国人口味，就是面加猪肉末、猪肝，小小的摊贩连菜单也没有，也能被米其林推荐，看来一件简单的事情比如一碗面，也能做到极致、做到世界水准。
感觉摊贩卫生环境堪忧，但为了美食也不管了。
其他著名的小贩中心，比如Chinatown的Chinatown Complex，但最近在施工，里面的小摊贩也不开，这里面也有一些米其林推荐，比如了凡香港油鸡饭，米其林一星，五块新币吃到摘星款油鸡饭，不知道算不算世界最便宜米其林了。
但好在了凡在Chinatown Complex外面也开了家店面，就餐环境比Chinatown Complex里面要好，有空调，但不是米其林一星，是米其林必比登，必比登比星级要差点，大多评选的是小吃。
五块新币的了凡油鸡饭，鸡肉很厚实，酱汁配饭好吃！
Chinatown Complex里面还有一些值得拔草的摊贩，比如金记潮州卤鸭·粿汁，还有小笼包的摊贩，但是我说了，最近Chinatown Complex在施工，所以要去的可以查一下施工结束没。
还有一个小摊贩云集的地方是Maxwell Hawker Center，我没去，但当地的朋友推荐
天天海南鸡饭
老伴豆花
一家潮州鱼粥·鱼汤
福顺烧腊面
超好面
之所以推荐不起眼的小摊贩，是因为这就是新加坡人最寻常的生活啊，李光耀甚至想给这种小摊贩文化申请世界文化遗产，到新加坡体验体验当地人的生活、尝尝小摊贩我觉得很有必要，知道其实新加坡在高楼大厦下，其实没那么光鲜。
在各小贩中心，收盘子擦桌子的往往是年纪很大的老人家，因为新加坡福利制度不好，逼得老人家还得出来打工，感觉他们路都走不动了，还这么操劳，所以大家能帮忙收拾就收拾一下吧！
网红和老店
网红和老店差别在于时间，网红或许红在一时，老店则是历久弥新，所以我更加推荐老店！
但是有时候，网红真地很红，比如Shake Shack，来自纽约的汉堡包。
队伍一直排到旁边的Lady M，可怕！
选择网红要谨慎！有必要为了一个汉堡包排那么长的队伍吗？吃了会成仙吗？
我去的网红店是酒吧1 Altitude，网红在露台风景，边看Marina Bay Sands边喝酒，也不用排队，入场费35新币，可以换两杯饮料。
还有一家网红店是DC超级英雄咖啡屋，网红在于超级英雄的咖啡拉花造型和蛋糕，就在Marina Bay Sands商场一楼，商场逛累了可以来喝一杯。
因为文化相通吧，中国的一些网红店也输出到了新加坡，比如喜茶，克拉码头和乌节路都有，而且排队的人也不少，让中国人十分欣慰啊，你看，我们的美食品牌也很有国际影响力嘛！
喜茶新加坡限量蛋黄冰淇淋
顺便说一下，最近新加坡最大的网红是机场新开的星耀樟宜（Jewel），17亿新币打造的森林式商场，不坐飞机也能过去参观，主要就是商场中心的人造瀑布，晚上九点还有五分钟灯光秀。
机场轻轨穿过瀑布
星耀樟宜里面也有一些餐厅，多数是老字号，但目前游客有点多，新加坡市民也过来参观，搞得吃饭还得排队，所以建议还是市区吃吧！
新加坡的老店一般会有很多分店，遍地都是，更加加强老店的招牌效应。
比如亚坤咖椰吐司，新加坡国民早餐，满大街都是，价格和大排档美食差不多，中西结合吃法，奶茶、水波蛋（中式）配吐司（西式），体现著新加坡中西结合的文化特色！
老店还推荐一家，Bengawan Solo，卖点是南洋特色娘惹糕，我最喜欢他家的斑兰(Pandan)糕，我以前说过斑兰这种食材是马来西亚美食对世界最大的贡献，可见多么好吃，绿色的糕点都是斑兰做的，清新爽口。
Bengawan Solo也是满大街都是，机场都有分店，但机场补货不太及时，如果航班是早上，可能买不到娘惹糕，只能买一些罐装的饼乾和蛋糕，所以建议还是市区找家店。
