因為出差的緣故，在新加坡待了一周，其實出差和旅行是不同的，出差畢竟有任務，而且白天沒時間，只有晚上得空，所以利用出差的時間不能遊覽景點，只能下班後各種吃，好在新加坡向來以美食著稱，於是吃，成了這次新加坡出差的正經事！
大家都吃得起的米其林
新加坡的美食豐儉由人，便宜的比如滿大街的Hawker Center（小販中心），長相普通，甚至感覺有點髒。
Chinatown著名的芳林巴剎與熟食中心
就餐環境如圖
每個小攤販的店面
可是人不可貌相，小販中心亦是。這裡的小攤販往往有幾十年歷史，就專注做一道菜、一份面，有的甚至做到了米其林水準，光是看看芳林巴剎與熟食中心就隱藏著好幾家米其林推薦，比如，
馳名結霜橋三輪車叻沙
歐南園炒粿條面
亞王咖喱雞米粉面
大華肉脞面
都是特色不同的小攤販，而且一般五、六塊新幣就能吃飽，平民化消費。但我去的時候只有後兩家還開著，大排檔賣完就關門，比較任性。
我是不吃咖喱的，但嘗了下亞王咖喱雞米粉，感覺加了椰漿的咖喱和印象中印度的咖喱完全不同，比較香甜，儘管稍微有點辣，但總體口感soft，沒那麼沖。
赫然掛著米其林推薦招牌的亞王咖喱雞米粉面
大華肉脞面比亞王咖喱雞米粉面更加貼近中國人口味，就是面加豬肉末、豬肝，小小的攤販連菜單也沒有，也能被米其林推薦，看來一件簡單的事情比如一碗面，也能做到極致、做到世界水準。
感覺攤販衛生環境堪憂，但為了美食也不管了。
其他著名的小販中心，比如Chinatown的Chinatown Complex，但最近在施工，裡面的小攤販也不開，這裡面也有一些米其林推薦，比如了凡香港油雞飯，米其林一星，五塊新幣吃到摘星款油雞飯，不知道算不算世界最便宜米其林了。
但好在了凡在Chinatown Complex外面也開了家店面，就餐環境比Chinatown Complex裡面要好，有空調，但不是米其林一星，是米其林必比登，必比登比星級要差點，大多評選的是小吃。
五塊新幣的了凡油雞飯，雞肉很厚實，醬汁配飯好吃！
Chinatown Complex裡面還有一些值得拔草的攤販，比如金記潮州滷鴨·粿汁，還有小籠包的攤販，但是我說了，最近Chinatown Complex在施工，所以要去的可以查一下施工結束沒。
還有一個小攤販雲集的地方是Maxwell Hawker Center，我沒去，但當地的朋友推薦
天天海南雞飯
老伴豆花
一家潮州魚粥·魚湯
福順燒臘面
超好面
之所以推薦不起眼的小攤販，是因為這就是新加坡人最尋常的生活啊，李光耀甚至想給這種小攤販文化申請世界文化遺產，到新加坡體驗體驗當地人的生活、嘗嘗小攤販我覺得很有必要，知道其實新加坡在高樓大廈下，其實沒那麼光鮮。
在各小販中心，收盤子擦桌子的往往是年紀很大的老人家，因為新加坡福利制度不好，逼得老人家還得出來打工，感覺他們路都走不動了，還這麼操勞，所以大家能幫忙收拾就收拾一下吧！
網紅和老店
網紅和老店差別在於時間，網紅或許紅在一時，老店則是歷久彌新，所以我更加推薦老店！
但是有時候，網紅真地很紅，比如Shake Shack，來自紐約的漢堡包。
隊伍一直排到旁邊的Lady M，可怕！
選擇網紅要謹慎！有必要為了一個漢堡包排那麼長的隊伍嗎？吃了會成仙嗎？
我去的網紅店是酒吧1 Altitude，網紅在露颱風景，邊看Marina Bay Sands邊喝酒，也不用排隊，入場費35新幣，可以換兩杯飲料。
還有一家網紅店是DC超級英雄咖啡屋，網紅在於超級英雄的咖啡拉花造型和蛋糕，就在Marina Bay Sands商場一樓，商場逛累了可以來喝一杯。
因為文化相通吧，中國的一些網紅店也輸出到了新加坡，比如喜茶，克拉碼頭和烏節路都有，而且排隊的人也不少，讓中國人十分欣慰啊，你看，我們的美食品牌也很有國際影響力嘛！
喜茶新加坡限量蛋黃冰淇淋
順便說一下，最近新加坡最大的網紅是機場新開的星耀樟宜（Jewel），17億新幣打造的森林式商場，不坐飛機也能過去參觀，主要就是商場中心的人造瀑布，晚上九點還有五分鐘燈光秀。
機場輕軌穿過瀑布
星耀樟宜裡面也有一些餐廳，多數是老字號，但目前遊客有點多，新加坡市民也過來參觀，搞得吃飯還得排隊，所以建議還是市區吃吧！
新加坡的老店一般會有很多分店，遍地都是，更加加強老店的招牌效應。
比如亞坤咖椰吐司，新加坡國民早餐，滿大街都是，價格和大排檔美食差不多，中西結合吃法，奶茶、水波蛋（中式）配吐司（西式），體現著新加坡中西結合的文化特色！
老店還推薦一家，Bengawan Solo，賣點是南洋特色娘惹糕，我最喜歡他家的斑蘭(Pandan)糕，我以前說過斑蘭這種食材是馬來西亞美食對世界最大的貢獻，可見多麼好吃，綠色的糕點都是斑蘭做的，清新爽口。
Bengawan Solo也是滿大街都是，機場都有分店，但機場補貨不太及時，如果航班是早上，可能買不到娘惹糕，只能買一些罐裝的餅乾和蛋糕，所以建議還是市區找家店。
