春季，带给人们不仅是万物复苏草长莺飞。
新鲜的食材挑逗着人们的味蕾，总让人在绿意渐浓的时节，对生活再一次充满了期盼。
每年春季，坡里各大餐馆就会呈现出一派生机勃勃的景象，从食材到工艺，每个毛孔都在宣告，春天来了。
尝试应季新菜的过程，不仅是从味蕾到感官的愉悦，也是你跟大自然的又一次对话。
好比本地精品潮州菜- 味之楼Taste Paradise带来的视觉和味觉飨宴。
这个春季，乐天集团旗下位于Ion 4楼的味之楼推出一连串的应季高端新菜，餐桌焕然一新，道道精彩新意十足，让我忍不住把这些一股脑推荐给你。
胡麻酱冰菜
这几年才流行起来的冰菜，因为口感鲜嫩清脆，在餐桌上呈现出凉菜头把交椅的气质。
冰菜因为富含氨基酸和抗酸化物质，且凝聚了莴苣、卷心菜和白菜的营养价值，在隐约的苹果味道中脱颖而出，成为新一代凉菜界的扛把子。
口感接近木耳菜，在芝麻酱的调和下，作为开胃凉菜简直不能再合适。
X.O酱炒萝卜糕
从未想过萝卜糕能有这样的口感！
常见的餐馆炒萝卜糕，都是颜色较深，生怕食客看不到X.O酱，萝卜糕口感无一例外的都是软糯，但这款新式炒萝卜糕，吃了第一口就惊了！
整块萝卜糕是裹了芡粉下锅油炸后，再用大火爆炒，用香脆来形容都不够。炒的鲜嫩的鸡蛋携手豆芽，以及X.O酱的加持，怎一个“鲜“字了得！
这个炒萝卜糕，我给满分+1，多的一分，是为了这惊艳的口感。（S$14.8++）
海椰皇螺头炖乌鸡汤
好汤，自然离不开好食材。
海椰皇，清肺清燥热的好东西，加上乌鸡和海螺头，喝一口鲜的没边了。
没有过多的调味料，单单这几样熬煮出的鲜味就够了！一碗下去，鲜至脾胃，随后浑身都舒坦，好汤，就是这样的效果！
（原价S$85.9++，会员价S$76.9++）
松露松茸桂花蚌炒淮山白芦笋
桂花蚌，阿拉斯加刺参内壁最金贵的食材，抗癌功能很能打。
这一季，桂花蚌是跟淮山、松茸 、白芦笋以及百合一起来的。
黑松露酱炒香，桂花蚌火候恰到好处，吃起来脆嫩，实在考功夫。
（原价S$86.9++，会员价S$76.9++）
川味酸菜水晶粉蒸东星斑
我本以为这是酸菜鱼的高配版本，事实证明我天真了。
东星斑做酸菜鱼，里面添加了土豆粉做的水晶粉，黑木耳、添加高汤，不能说跟你平常吃的酸菜鱼一模一样，简直是毫不相干。
这其实是东星斑的创新菜。巧妙地借用了川菜的手法，将腌菜和水晶粉以及花椒元素带进来，给了你酸菜鱼给不了的高度。
爱吃鱼，不妨一试。
（原价S$20++/100克，会员价S$18++/100克）
波士顿龙虾黑松露樱花虾炒饭
上次在这里吃波龙，还是上一次。
这个季节本不是波龙最肥美的时节，但樱花虾却不能等。
搭配了白芦笋和松茸，黑松露酱大火炒，跟刚才的桂花蚌味道相似，但波龙的肥美多汁，以及颗粒分明的炒饭，却带给你完全不同的感受。
这个吃得到大块龙虾肉的炒饭，S$88.9++一个大沙煲，每人一小碗，6个人根本吃不完，会员价S$76.9++，平均十几块吃一碗高端食材聚集的炒饭，算下来四舍五入不比食阁杂菜饭贵太多。（毕竟物价暴涨下的杂菜饭也敢卖十块一份了，说多了都是眼泪）
芦荟酸柑香茅冻
饭后甜品也出新款，芦荟酸柑吃起来酸酸甜甜，香茅果冻凉凉的口感，添加酸梅粉，解腻又爽口，实在是完美的收尾。（S$6.8++）
味之楼的这一系列，只在2月20号到4月30号才有。Maybank信用卡和乐天集团会员，都可以享用会员价（只限周一到周五）
地址：Ion Orchard 2 Orchard Turn, #04-07, Singapore 238801
Tel: 6509 9660
Opening：Mon-Fri 11am-3pm，6-10pm, Sat & Sun 10:30am-4:30pm, 6-10pm
这一季新菜吃下来，真正看到疫情后餐饮人信心的恢复。不但在食材的采购上花了大功夫，新菜的用心和创意也跟疫情期间大有不同。
每一道菜，都象征着对生活重新燃起的热情和希望。2023年的春季新菜，是我在历经三年疫情苦苦等候之后，终于看到的光明。
