春季，帶給人們不僅是萬物復甦草長鶯飛。
新鮮的食材挑逗著人們的味蕾，總讓人在綠意漸濃的時節，對生活再一次充滿了期盼。
每年春季，坡里各大餐館就會呈現出一派生機勃勃的景象，從食材到工藝，每個毛孔都在宣告，春天來了。
嘗試應季新菜的過程，不僅是從味蕾到感官的愉悅，也是你跟大自然的又一次對話。
好比本地精品潮州菜- 味之樓Taste Paradise帶來的視覺和味覺饗宴。
這個春季，樂天集團旗下位於Ion 4樓的味之樓推出一連串的應季高端新菜，餐桌煥然一新，道道精彩新意十足，讓我忍不住把這些一股腦推薦給你。
胡麻醬冰菜
這幾年才流行起來的冰菜，因為口感鮮嫩清脆，在餐桌上呈現出涼菜頭把交椅的氣質。
冰菜因為富含胺基酸和抗酸化物質，且凝聚了萵苣、捲心菜和白菜的營養價值，在隱約的蘋果味道中脫穎而出，成為新一代涼菜界的扛把子。
口感接近木耳菜，在芝麻醬的調和下，作為開胃涼菜簡直不能再合適。
X.O醬炒蘿蔔糕
從未想過蘿蔔糕能有這樣的口感！
常見的餐館炒蘿蔔糕，都是顏色較深，生怕食客看不到X.O醬，蘿蔔糕口感無一例外的都是軟糯，但這款新式炒蘿蔔糕，吃了第一口就驚了！
整塊蘿蔔糕是裹了芡粉下鍋油炸後，再用大火爆炒，用香脆來形容都不夠。炒的鮮嫩的雞蛋攜手豆芽，以及X.O醬的加持，怎一個「鮮「字了得！
這個炒蘿蔔糕，我給滿分+1，多的一分，是為了這驚艷的口感。（S$14.8++）
海椰皇螺頭燉烏雞湯
好湯，自然離不開好食材。
海椰皇，清肺清燥熱的好東西，加上烏雞和海螺頭，喝一口鮮的沒邊了。
沒有過多的調味料，單單這幾樣熬煮出的鮮味就夠了！一碗下去，鮮至脾胃，隨後渾身都舒坦，好湯，就是這樣的效果！
（原價S$85.9++，會員價S$76.9++）
松露松茸桂花蚌炒淮山白蘆筍
桂花蚌，阿拉斯加刺參內壁最金貴的食材，抗癌功能很能打。
這一季，桂花蚌是跟淮山、松茸 、白蘆筍以及百合一起來的。
黑松露醬炒香，桂花蚌火候恰到好處，吃起來脆嫩，實在考功夫。
（原價S$86.9++，會員價S$76.9++）
川味酸菜水晶粉蒸東星斑
我本以為這是酸菜魚的高配版本，事實證明我天真了。
東星斑做酸菜魚，裡面添加了土豆粉做的水晶粉，黑木耳、添加高湯，不能說跟你平常吃的酸菜魚一模一樣，簡直是毫不相干。
這其實是東星斑的創新菜。巧妙地借用了川菜的手法，將腌菜和水晶粉以及花椒元素帶進來，給了你酸菜魚給不了的高度。
愛吃魚，不妨一試。
（原價S$20++/100克，會員價S$18++/100克）
波士頓龍蝦黑松露櫻花蝦炒飯
上次在這裡吃波龍，還是上一次。
這個季節本不是波龍最肥美的時節，但櫻花蝦卻不能等。
搭配了白蘆筍和松茸，黑松露醬大火炒，跟剛才的桂花蚌味道相似，但波龍的肥美多汁，以及顆粒分明的炒飯，卻帶給你完全不同的感受。
這個吃得到大塊龍蝦肉的炒飯，S$88.9++一個大沙煲，每人一小碗，6個人根本吃不完，會員價S$76.9++，平均十幾塊吃一碗高端食材聚集的炒飯，算下來四捨五入不比食閣雜菜飯貴太多。（畢竟物價暴漲下的雜菜飯也敢賣十塊一份了，說多了都是眼淚）
蘆薈酸柑香茅凍
飯後甜品也出新款，蘆薈酸柑吃起來酸酸甜甜，香茅果凍涼涼的口感，添加酸梅粉，解膩又爽口，實在是完美的收尾。（S$6.8++）
味之樓的這一系列，只在2月20號到4月30號才有。Maybank信用卡和樂天集團會員，都可以享用會員價（只限周一到周五）
地址：Ion Orchard 2 Orchard Turn, #04-07, Singapore 238801
Tel: 6509 9660
Opening：Mon-Fri 11am-3pm，6-10pm, Sat & Sun 10:30am-4:30pm, 6-10pm
這一季新菜吃下來，真正看到疫情後餐飲人信心的恢復。不但在食材的採購上花了大功夫，新菜的用心和創意也跟疫情期間大有不同。
每一道菜，都象徵著對生活重新燃起的熱情和希望。2023年的春季新菜，是我在歷經三年疫情苦苦等候之後，終於看到的光明。
