原本只是赶潮流的三文鱼，如今成为过年鱼生的主流。另外，用鲍鱼片来捞鱼生更普遍了。
▲三文鱼鱼生
每年各讲究的餐厅还会调整鱼生的成分。比如2022年圣淘沙精品粤菜馆风水廷的捞鱼生，里面的青色用的不是常见绿色丝，而是冰菜。别致之处，也见各位大厨用心。
▲2022圣淘沙精品粤菜馆风水廷的鱼生
也有超豪华家庭聚会版“捞到风声水起鱼生”！鱼籽与阿拉斯加蟹的搭配（其实也是挺新鲜的）~
▲用鱼生拼出“旺”字
▲“八宝鱼生”
近年来，人们越来越重视健康饮食，许多餐馆推出的鱼生也标榜健康，例如多放蔬菜水果，或以橄榄油、柠檬或葡萄醋取代传统酸甜酱等。
▲黑松露全素“鱼生”
▲火龙果鱼生
贴心的眼哥，也为你准备了一套说辞。请认真学习。毕竟，据中新网报道，现在上海人民也开始玩捞鱼生了。
像你我这样，在捞鱼生的发源地都亲身经历过的人，怎么能不成为一个捞鱼生的专家？
以往，捞鱼生还讲究说吉利话。现在疫情期间，大家就不能开口说话了。不过还是有必要先了解下捞鱼生时该说哪些吉利话：
通常是先放鱼生，然后说：“年年有余！”
接着放酸柑汁——“大吉大利！”
三、放胡椒粉、桂末粉——“招财进宝！五福临门！”
四、放花生油——“一本万利！”
五、放红萝卜——“鸿运当头！”
六、放白萝卜——“风生水起！”
七、放青萝卜——“青春常驻！”
八、放花生碎——“金银满屋！”
九、放芝麻——“生意兴隆！”
十、放薄饼——“满地黄金！”
最后放酸梅酱——“甜甜蜜蜜！”
以上版本，请先熟读，然后再自由发挥。其实每个人的版本不一样，眼哥我个人的经验是，嗓门大取胜，把别人的版本都压下去就算我的主场！
有人问过眼哥，餐馆里鱼生旁边的红包，里面没有钱，难道是要给服务员消费的意思？我们经验丰富的网友来解答：
捞鱼生文化出来才几十年而已。推陈出新的造型，让大家对捞鱼生这风俗充满了信心。
▲ 图源：Crystal Jade Singapore
最后祝《新加坡眼》各位读者，龙年捞鱼生，捞得风生水起。
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