硬核又佛系的新加坡之旅-美食篇

2019-10-14     8,910
硬核又佛系的新加坡之旅-美食篇
硬核又佛系的新加坡之旅-美食篇

6天5晚的新加坡之旅完美收官,这是一个袖珍而又充满了奇幻色彩的地方。如果用一种食物来形容的话,我想说新加坡就像是一袋彩虹糖,从小小的口袋不断迸发出让人意想不到的不一样的丰富口感,玩味十足。

感谢小伙伴们的精心策划,让莎老师再一次愉快地趟玩。下面就跟随脚步,来看看新加坡有哪些好吃好玩的地方吧!先从美食说起。

硬核又佛系的新加坡之旅-美食篇

新加坡美食除了比较贵这一缺点外,几乎没有任何雷区,路边摊、大食代、菜市场中庭,随便挑一家味道都不差:咖喱、叻沙、沙姜、参巴酱各种调味料品搭配着海南鸡、牛羊肉、通心菜、豆腐、捞面这些比较普通的食材,便美味出了花。

新加坡菜的灵魂在一个“酱”字,比如海南鸡,白灼的做法对食材本身的要求很高,要新鲜爽滑、皮脆肉嫩,最大程度减少腥味,才能算作是一盘合格的海南鸡,而蘸上特制的沙姜汁或者泰椒汁(应该是酱油+耗油+泰椒),味道一下子就变得惊艳了。

再说参巴酱,真的是一款百搭的炒酱,搭配通心菜、四季豆,都甚是美味,莎老师特意在回程前的超市采购中找到了两款参巴酱,准备解锁两道新的家常菜。

豆腐一定要蘸泰椒汁,这是让一道菜升华的必要动作,泰椒的辣让很多重口味食客爱而不敢多食,但配上调制的油汁,中和了辣的同时丰富了口感,无论作为蘸酱还是要一小勺放入清汤,都为食材本身增色不少。当然建议还是先喝清汤,品尝完本味后再加入调料。

切入正题,here we go!

了凡油鸡饭

最实惠的米其林餐厅,吃出了大排档的亲和闭着眼睛点菜的豪气。

一份油鸡饭大概30元,红得发亮的油鸡配淋上油汁的米饭,吃完还想嗦两口手指上的余香;油鸡面的口感也很奇特,看上去就是普通的捞面,吃在嘴里却很弹牙,吸饱了汁水,每一口都大快朵颐,忍不住又加了一份面。

地址:有两家分店 史密斯街78号、FUNAN MALL

人均消费:50RMB

推荐菜:油鸡饭、油鸡面、炸水饺

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文东记

饥肠辘辘的第一天晚上,三个人在酒店附近瞎转悠时偶然碰见的一家餐厅,一查居然还是个老字号,金银蛋苋菜好评,获得三个赞,理由是不知道加了什么调味料,居然吃出了一股淡淡酒香,又有点像放久了的咸蛋黄,臭臭馊馊的,无法言喻的口感。

虾枣,第一次吃,看上去有点像福建那一带的特产五香,脆皮里面包着肉和虾,再油炸上桌,口感上更偏向于虾,Q弹鲜香。白切鸡也甚是美味,不干不柴,皮脆肉嫩,要蘸特制的沙姜汁,中和了鸡本身带的一点点的荤腥。

地址:多家分店,可大众点评

人均消费:102RMB

推荐菜:金银蛋苋菜、白切鸡、虾枣

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永祥兴豆腐

小伙伴排队半小时的成果,在一家无名市场的中庭,店面其貌不扬,但排队场面一目了然,是这儿的扛把子没错了。点了三碗,有豆腐、鱼丸,豆腐也分好几种,裹面皮炸的,简单腌制后水煮的,一个字:鲜,汤喝到一滴不剩。

地址:新加坡新市场路32人民公园熟食中心

人均消费:20RMB

推荐菜:酿豆腐

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小印度无名咖喱鸡

小印度这个地方怎么说呢,一开始内心是拒绝的,四张难以言喻的表情,望着菜市场里满眼拿手抓饭吃的印度人。小商贩们一人一个摊位,吆喝着,豪爽的盛菜手法,把一团黑乎乎不知是啥的东西丢进盘子里递给我们。四个人低调地坐在角落,怀揣著忐忑的心情,迅速被淹没在吵杂的漫散著浓浓咖喱味的印度菜市场中。

令人惊喜的有两点:摊位提供筷子和勺子,所以我们不需要用手抓饭吃;咖喱很正宗也很合口味,鸡肉虽然很柴但比较入味,总体是超出预期很多了。后来还点了个印度甩饼,香蕉蜂蜜口味,甜的发齁,不推荐。

地址:石龙岗路

人均消费:20RMB

推荐菜:各类咖喱都可以尝试

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新兴瓦煲肉

又是一家酒店附近的低调老字号,某天遛弯的时候发现的,新加坡的不少老餐馆看上去总是有点破败像很快就要倒闭的样子,不像国内很多餐厅刚开了1年就宣称自己是还差99年的老字号。

这家招牌是肉骨茶,莎老师在国内从来没吃过,心想着就跟排骨汤差不多吧。于是4个人点了一份中份肉骨茶,用煲盛的,汤汁是红色的,里面的食材除了排骨还有猪肝、猪肚、蘑菇、木耳、竹笋等,用来提鲜。汤里放入了几种药材(因叫法好听被称之为茶),肉骨茶因此得名。比普通排骨汤多了一些风味,再加上久火慢炖,猪骨酥烂入味。

还点了一份参巴酱炒通菜,居然卖到了和荤菜一样的价格,让人匪夷所思,这确实也是新加坡最让人不理解的地方,在大部分餐馆里荤菜素菜一个价。麦片虾也是优秀的,被小伙伴戏称就著麦片可以扒完一碗米饭。

地址:请大众点评

人均消费:80RMB

推荐菜:肉骨茶、参巴酱炒通菜、麦片虾

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亚坤

咖椰吐司是新加坡人比较喜欢吃的早餐和下午茶,配上一杯加冰的咖啡或奶茶,无论是早晨还是下午,都能让人元气满满吧。吐司是酥酥的口感,中间夹了浓浓的咖椰酱,不算很甜,多吃几片也不会腻。

地址:多家分店,可大众点评

人均消费:40RMB

推荐菜:咖椰吐司、奶茶、咖啡

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金沙酒店自助餐

隆重推荐的一家自助餐厅,就坐落在金沙酒店的一楼,注册金沙酒店会员还可以享受7折优惠,人均大概300左右,比照国内同等价位的自助餐食材的水准,可以说性价比极高了。

刚好赶上了海鲜节,推出了各种生鲜和蟹,蟹是新加坡的一大特色,炒蟹、辣蟹在星级酒店或者餐厅,端上桌都是300一份起,而在这里无限量畅享,可以说是诚意满满了。

比较特别的是,这里不提供现成的酒水饮料,需要自己DIY,就又多了一份新意,美味的荔枝冰饮,酸甜口感自己调制,消暑解渴。

地址:金沙酒店一楼中庭

人均消费:300RMB

推荐菜:各类生鲜

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shake shack

网红汉堡,据说有人为了它专程跑到上海排队1小时,两片油汁四溢的厚牛肉饼被浓郁的芝士包裹,看上去就热量满满,第一口确实好吃到想掐大腿,但几口下去,猛然觉得血压升高,有种被腻到快要眩晕的感觉,这满口的肉汁、满口的芝士,油腻感远不是几片生菜和番茄可以中和的,确实符合老美的饮食审美,三个人吃了300多,好走不送。

地址:樟宜机场

人均消费:100RMB

推荐菜:快乐肥宅套餐

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