桌上的盘子慢慢就被我们清空了，探店君开始将战场转移到锅内。久煮后的牛筋丸已经充分吸收汤汁中的精华和鲜味。经过千百次捶打成泥的牛筋丸，一口咬下去，鲜汁迸发，霸道地占据整个口腔！
这次探店君太早捞起牛筋，口感还不够软嫩。建议多熬一段时间，煮透煮烂，口感更好。
吃完了牛筋吃牛腩，这是探店君的心头好（小时候最爱吃桂林的牛腩粉），牛腩卖相很好，方方正正，入味多汁、口感柔软，而且不塞牙。
“全牛宴”套餐里还有蔬菜大拼盘。探店君没有多吃，因为老板说，最后还有一道绝对不能错过的菜。
探店君一看，不就是普通的粉么？
桂林米粉可是从小吃到大的。
结果吃了才知道，探店君这回错了，桂林米粉的强大劲敌来了，它就是濑粉。
第一口，猪油渣的香味瞬间就在嘴里“爆炸”。第二口，炸葱的香味提升了整个口感。第三口，濑粉的 Q弹令探店君感到惊喜。如果不是之前吃了不少肉，感觉探店君还能吃上好几碗!
火锅离不开蘸酱，潮牛特制酱是潮牛店的秘制招牌蘸酱。由蒜泥+自炸葱油+自炸猪油渣+自炼酱青+其他配料精心搭配而成。只能在新加坡吃到。
最后老板又送我们每人一碗银耳枸杞汤。口感软绵，汤汁浓稠。
潮汕文化
我们一边喝着银耳汤，一边听着老板跟我们分享潮汕饮食文化。
“为什么我们会感觉到潮牛火锅非常精致讲究呢？这与潮汕地理位置和文化分不开”
1. 潮汕是中国广东省东边的潮州、揭阳、汕头几个地级市的统称，和福建接壤。潮汕地区夏长冬短，天气炎热潮湿，潮汕人不喜肥腻，所以潮汕菜式清中求鲜，淡中求美。
2.潮汕牛肉必须新鲜，牛肉是厨房师傅在上菜前1小时里备肉、切割、装盘，每一片牛肉都呈现最好最新鲜的状态。
3.汤底以钙质丰富的牛骨和南姜熬制而成，用最简单的配料最大程度地烘托出牛肉的原汁原味。
听完老板的介绍，探店君感觉这就是火锅界特立独行的一股清流，能将牛肉细分至此同时保留原汁原味也就只有潮汕人了！
体验总结
这一顿“全牛宴”之后，探店君对潮汕菜有了不同的看法，更加深了对潮汕牛肉火锅的喜爱。
一方水土一方风味。
如果说四川火锅像一曲激昂的摇滚乐，那么潮汕牛肉火锅宛如一首温暖人心的散文诗。
探店君在这里体验到一种细致到每个毛孔里的讲究，感受到潮汕人的牛肉真是吃得精致吃得细腻 ，也感受到老板致力于做好最正宗的潮汕牛肉火锅的用心。
无论你来自哪里，在这里都能找到属于你，对于牛肉的幻想与期待！
这世上，唯有美食与爱，不可辜负。
#如果你也喜欢吃这家潮汕牛肉火锅，欢迎留言分享你的体验
