亲测新加坡四家连锁炸鸡店

2020-10-12     8,745
亲测新加坡四家连锁炸鸡店

小编老早就放话,要亲测四家炸鸡连锁店,

来一个亲测新加坡炸鸡特刊,

然而,好吃的太多了,

我拖拖拖拖拖到现在才把四家炸鸡店凑齐。

在每一天都是夏天的新加坡,

有什么比空调房里吃炸鸡配冰可乐更爽的呢?!

除了炸鸡配冰啤酒,

然而学生党买不起Tiger。

在饕餮小吃货评价体系里,

最好吃的炸鸡应该皮脆,肉嫩,多汁,肉香味浓,挂油少且不腻,调味恰到好处

接下来,每一家连锁店的炸鸡,我都将从脆皮指数,不腻指数,肉嫩指数和调味指数进行评价。满分5分。

- 4 Fingers -

亲测新加坡四家连锁炸鸡店

4 Fingers 是我在新加坡吃的第一家炸鸡店。和小伙伴们一起出去完的时候被安利的。我吃了一份炸鸡翅,口味选的是Hot辣味。一入口,失望。

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图片来源:4 Fingers facebook

脆皮指数:3.5/5

韩式炸鸡的脆皮关键在于酱料不可过多,而且要尽快吃。这家的炸鸡是Deep Fried, 炸得相对要“焦”一点,理论上皮会更脆些。但那天的炸鸡裹酱过多,而且客人比较多,上菜有点慢,降低了脆皮指数。

不腻指数:3.8/5

韩式炸鸡用的炸粉很少,一般挂油不多,不容易腻,但他们家的酱太多了,多到腻。

肉嫩指数:2/5

我想了很久,仍旧觉得他家的炸鸡无法达到肉嫩指数的合格线,深度炸让鸡肉失去过多水分,肉干柴。

调味指数:3.5/5

酱料裹得太多,味道太重,掩盖了鸡肉香味,而且太咸。

总评:3.14/5

如果谁跟我说这是新加坡最好吃的炸鸡,那我还是自己炸吧。

- KFC -

说起炸鸡,谁能绕开这个风靡全球的老爷爷呢?

亲测新加坡四家连锁炸鸡店

尽管KFC是全球连锁,但是我个人觉得最有特色的KFC脆皮炸鸡在新加坡。

从去年11月到今年3月,不到半年,新加坡KFC推出了3款不同口味的脆皮炸鸡,都限时发售。我吃了两款,酸奶油洋葱口味泰式香辣口味,错过了娘惹口味

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图片来源: KFC website

脆皮指数: 4/5

两款炸鸡除了炸粉,还裹上了调过味的香脆玉米片,所以外皮很脆。

不腻指数:3.75/5

酸奶油洋葱口味4分,酸奶油的酸味和大葱的香味中和了炸鸡的油腻。酸奶油是炸好鸡后用的酸奶油粉和香大葱碎调味,会减少挂油。而泰式香辣口味的不腻指数只有3分,虽然柠檬草(香茅)和高良姜都有一定去腻的作用,但这个口味的泰式甜辣调味酱是预加进炸粉糊里的,处理方式可能增加了挂油,本身酱里的甜味也增加了一点腻味。

肉嫩指数:4/5

2019年1月,马来西亚KFC炸鸡比新加坡KFC的好吃这个话题再次引爆新马网络。网民大多数觉得新加坡KFC的炸鸡不如马来西亚的,而且怀疑是用的冷冻鸡。同年7月,新加坡KFC在淡滨尼开了一家开放式餐厅The Tank(可以看到厨房),表示我们也是用的新鲜鸡肉。

我个人没吃过马来西亚KFC炸鸡,但我在新加坡吃得KFC炸鸡都肉嫩多汁,我觉得应用的是新鲜鸡肉。

亲测新加坡四家连锁炸鸡店

图片来源: KFC website

调味指数:3.75/5

酸奶油洋葱口味4.5分,如果你爱吃乐事薯片的洋葱酸奶油口味,那你就会喜欢这款酸奶油洋葱口味炸鸡,是接受度很广很经典的一个味道搭配。泰式香辣口味3分,甜辣调味有点重,盐度也很高 ,香茅和高良姜的味道,没有让这个口味加分,比例不太恰当。

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图片来源:Lay's website

总评:4/5

KFC的特点是出新品炸鸡非常频繁,特别吸引我这种喜欢尝鲜的人。KFC每出一个新口味,我都会尽量和小伙伴分享著去尝一尝。

- Texas -

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Texas 是一时兴起所以进去吃的烤鸡,没想到最后觉得最喜欢的却是他家的餐包

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图片来源:Texas website

脆皮指数:3.8/5

脆皮指数还行,但比不上KFC。

不腻指数:4/5

用的炸粉没有很多,挂油也不多,鸡肉块比较大,所以不容易腻。

肉嫩指数:3.5/5

鸡腿的肉还比较嫩和多汁,但是鸡肉块就稍微有点柴了,这可能是因为他们家的鸡肉块比较大块,而且我那天的那份给的是鸡胸,而不是鸡下背部。鸡下背部的肉比鸡胸要嫩且多汁。

调味指数:3.8/5

那天点的是原味,无功无过,没啥特点,不过不至于太咸,还行。

总评:3.8/5

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图片来源:Texas facebook

他家配炸鸡的餐包是真的蛮好吃,很香,不腻,虽然是烘培的,吃的时候总有种是炸葱油馒头的错觉,为了这个餐包我也愿意再去吃这家烤鸡。可是我在网上找图的时候现在只看到honey butter biscuit(据说也很好吃), 可能现在不卖葱油口味的了,哭唧唧。

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图片来源:小编亲测

- Jinjja!! -

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这家店的那只形象代言鸡让人印象深刻,非常魔性。

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在4 fingers后其实对韩式炸鸡兴趣缺缺,但是还是决定再试试。最后发现,咦?味道很不错呀!

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图片来源:小编亲测

脆皮指数:4/5

你看我拍的图就知道Jinjja炸鸡裹的酱很少, 而且我这次吃是上午Jinjja开门后第三个客人(11:05am), 所以这个炸鸡刚刚做好就直接端给我,皮很脆!

不腻指数:4.5/5

不腻,炸粉用得少,油沥得比较干,上图右边的甜辣酱调得很好,很去腻。

肉嫩指数:4/5

肉很嫩,虽然汁水不如炸粉裹得多的炸鸡多,但是不会干也不会柴,还是比较嫩滑的,有可能因为我点的都是鸡翅的关系。

调味指数:4.5/5

韩式甜辣酱调味一绝,配上炒芝麻的香味,推荐。上图左边的蒜香韩式甜酱调味也不错,但甜辣酱更佳。

总评:4.25/5

喜欢吃韩式炸鸡的不可错过!虽然也要看点炸鸡的运气,毕竟吃炸鸡的时机很重要。

点炸鸡秘诀

秘诀一

能堂食不外带!

(疫情见看秘诀二)

秘诀二

不得不外带或外卖,就近选择!

炸好沥干油调好味越快吃越好!

秘诀三

标记你觉得好吃的分店,

尽管是连锁,不一定每一家都真的严格用心。

最后,点炸鸡有时候也是要看运气的,碰上刚炸好沥干到刚刚好的炸鸡,味道真的是好太多太多太多了!

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