以甘蔗糖蜜为原料蒸馏的朗姆酒（Rum）给你的印象是什么？很甜？
新加坡首都凯宾斯基酒店（Capitol Kempinski Hotel）旗下的Bar at 15 Stamford酒吧经理吴肇年（Edriane Sherwyn Lim，34岁），试图改变人们对朗姆酒的观念。他受访时说，其实朗姆酒口感不仅是甜而已，还有其他的混调风格，不同岛屿的混调，以及不同的陈年方式，赋予朗姆酒不同的风味。
该酒吧供应世界各地310种牌子的朗姆酒。酒店7月将举办首届新加坡朗姆酒节，呈现超过20种朗姆酒品牌，吴肇年希望能提升国人对朗姆酒的认知，“以品尝威士忌的态度来品尝朗姆酒。”
菲律宾是朗姆酒的重要市场，吴肇年是在菲律宾出生的华裔，从小在朗姆酒的氛围中成长。他于12年前移居新加坡，曾任职于Atlas酒吧，发现在本地，朗姆酒往往被忽略、遗忘，一心想要推广朗姆酒。
吴肇年说，首届新加坡朗姆酒节供应的牌子市场已有，起著抛砖引玉的作用，明年的酒节规模会超出一倍，牌子预料会有50个，包括未引入本地市场的新品牌。
泰国生产的朗姆酒品牌Samai。（Bar at 15 Stamford提供）
几款在东南亚蒸馏的朗姆酒
发源地在古巴的朗姆酒，在东南亚也能蒸馏。柬埔寨第一家也是唯一生产朗姆酒的蒸馏厂是“Samai”，2014年在金边创办，已在国际酒类大赛中获奖，出口到新加坡、法国和西班牙。该酒手工酿造，采用柬埔寨戈公岛（Koh Kong）的甘蔗和当地特产贡布胡椒（Kampot pepper），口感带辛辣香气，风味独特，适合用来调配鸡尾酒。
泰国Phraya品牌朗姆酒。（The Bar at 15 Stamford提供） 在泰国，则有两个朗姆酒品牌。一对法国情侣2012年在普吉岛的查龙湾创办的“Chalong Bay”朗姆酒，采用泰国的甘蔗蒸馏而成，吴肇年说，口感带香茅、罗勒等风味。Phraya朗姆酒在曼谷西部的佛统府（Nakhon Pathom）双狮（SangSom）酒厂蒸馏，口感带香料的辛辣、肉桂与薏米的风味。该厂成立于1977年。
菲律宾朗姆酒品牌Luisita在冠病疫情中诞生。（The Bar at 15 Stamford提供 ） 公众能在朗姆酒节品尝到在冠病疫情中诞生的菲律宾朗姆酒品牌Luisita。这是菲律宾首个单一庄园的朗姆酒品牌，经典风味是带焦糖香蕉味。它推出两个单桶的朗姆酒——在波本橡木桶陈年的2183 Bourbon和Pedro Ximenez雪莉桶，只用位于吕宋本岛的打拉省Hacienda Luisita甘蔗种植园原料酿造。牌子由成立于1881年的Tarlac Distillery Corporation (TADISCO)蒸馏。
朗姆酒节呈现的牌子包括Bacardi、Mount Gay、Doorly’s、Hampden、Neisson、Black Tot、Renegade、TCRL、Black Tears、La Progresiva等。
吴肇年会在7月8日与9日（星期六、日）下午4时至7时，分别主持入门与顶级朗姆酒品尝大师班，参加者须另外付费。酒节也有8款朗姆酒为基酒的鸡尾酒与美食可供消费。
朗姆酒节将在7月8日和9日下午2时至8时，在首都凯宾斯基酒店（15 Stamford Road S178906）四楼The Atelier举行，入门券为每人S$68++，可免费品尝展示的所有朗姆酒。
上网：bit.ly/3WSmoxv或电邮[email protected]购票。
第二届加州葡萄酒月已开展
第二届加州葡萄酒月（California Wine Month）从即日起开展至6月30日，有超过30家餐馆、葡萄酒专卖店、美食店、职总平价超市、网店LazMall和ShopeeMall参与，推出加州酒优惠，让国人有机会发掘美国加州酒品。
美酒美食体验包括：Bedrock Origin餐馆推出Beef & Reef两款菜单（每人收费$168++），与Prisoner Wine Company美酒（$78++）配搭；Butcher’s Block餐馆的侍酒师之选（$148++），提供加州俄罗斯河酒庄Dominus Estate酒品。Deviate酒吧提供四款加州酒$35选项。
来源：zaobao
