以甘蔗糖蜜為原料蒸餾的朗姆酒（Rum）給你的印象是什麼？很甜？
新加坡首都凱賓斯基酒店（Capitol Kempinski Hotel）旗下的Bar at 15 Stamford酒吧經理吳肇年（Edriane Sherwyn Lim，34歲），試圖改變人們對朗姆酒的觀念。他受訪時說，其實朗姆酒口感不僅是甜而已，還有其他的混調風格，不同島嶼的混調，以及不同的陳年方式，賦予朗姆酒不同的風味。
該酒吧供應世界各地310種牌子的朗姆酒。酒店7月將舉辦首屆新加坡朗姆酒節，呈現超過20種朗姆酒品牌，吳肇年希望能提升國人對朗姆酒的認知，「以品嘗威士忌的態度來品嘗朗姆酒。」
菲律賓是朗姆酒的重要市場，吳肇年是在菲律賓出生的華裔，從小在朗姆酒的氛圍中成長。他於12年前移居新加坡，曾任職於Atlas酒吧，發現在本地，朗姆酒往往被忽略、遺忘，一心想要推廣朗姆酒。
吳肇年說，首屆新加坡朗姆酒節供應的牌子市場已有，起著拋磚引玉的作用，明年的酒節規模會超出一倍，牌子預料會有50個，包括未引入本地市場的新品牌。
泰國生產的朗姆酒品牌Samai。（Bar at 15 Stamford提供）
幾款在東南亞蒸餾的朗姆酒
發源地在古巴的朗姆酒，在東南亞也能蒸餾。柬埔寨第一家也是唯一生產朗姆酒的蒸餾廠是「Samai」，2014年在金邊創辦，已在國際酒類大賽中獲獎，出口到新加坡、法國和西班牙。該酒手工釀造，採用柬埔寨戈公島（Koh Kong）的甘蔗和當地特產貢布胡椒（Kampot pepper），口感帶辛辣香氣，風味獨特，適合用來調配雞尾酒。
泰國Phraya品牌朗姆酒。（The Bar at 15 Stamford提供） 在泰國，則有兩個朗姆酒品牌。一對法國情侶2012年在普吉島的查龍灣創辦的「Chalong Bay」朗姆酒，採用泰國的甘蔗蒸餾而成，吳肇年說，口感帶香茅、羅勒等風味。Phraya朗姆酒在曼谷西部的佛統府（Nakhon Pathom）雙獅（SangSom）酒廠蒸餾，口感帶香料的辛辣、肉桂與薏米的風味。該廠成立於1977年。
菲律賓朗姆酒品牌Luisita在冠病疫情中誕生。（The Bar at 15 Stamford提供 ） 公眾能在朗姆酒節品嘗到在冠病疫情中誕生的菲律賓朗姆酒品牌Luisita。這是菲律賓首個單一莊園的朗姆酒品牌，經典風味是帶焦糖香蕉味。它推出兩個單桶的朗姆酒——在波本橡木桶陳年的2183 Bourbon和Pedro Ximenez雪莉桶，只用位於呂宋本島的打拉省Hacienda Luisita甘蔗種植園原料釀造。牌子由成立於1881年的Tarlac Distillery Corporation (TADISCO)蒸餾。
朗姆酒節呈現的牌子包括Bacardi、Mount Gay、Doorly’s、Hampden、Neisson、Black Tot、Renegade、TCRL、Black Tears、La Progresiva等。
吳肇年會在7月8日與9日（星期六、日）下午4時至7時，分別主持入門與頂級朗姆酒品嘗大師班，參加者須另外付費。酒節也有8款朗姆酒為基酒的雞尾酒與美食可供消費。
朗姆酒節將在7月8日和9日下午2時至8時，在首都凱賓斯基酒店（15 Stamford Road S178906）四樓The Atelier舉行，入門券為每人S$68++，可免費品嘗展示的所有朗姆酒。
上網：bit.ly/3WSmoxv或電郵[email protected]購票。
第二屆加州葡萄酒月已開展
第二屆加州葡萄酒月（California Wine Month）從即日起開展至6月30日，有超過30家餐館、葡萄酒專賣店、美食店、職總平價超市、網店LazMall和ShopeeMall參與，推出加州酒優惠，讓國人有機會發掘美國加州酒品。
美酒美食體驗包括：Bedrock Origin餐館推出Beef & Reef兩款菜單（每人收費$168++），與Prisoner Wine Company美酒（$78++）配搭；Butcher’s Block餐館的侍酒師之選（$148++），提供加州俄羅斯河酒莊Dominus Estate酒品。Deviate酒吧提供四款加州酒$35選項。
來源：zaobao
