我们之前介绍了二十家必吃美食！现在来到最后十家了！不知道你吃了几家？如果还没看过的～赶快收藏起来吧！
21.Mee Rebus （马来卤面）
过去，流动小贩通常会在路边售卖，杆子的两端各装有一个篮子，一个篮子盛放所有食材，另一个则装有火炉和开水。
Mee Rebus是一种面食，使用的是像福建虾面那样的黄色鸡蛋面。与Mee Siam相比，Mee Rebus更稠，更粘，而且没有酸的assam味。酱汁是由土豆，咖喱粉，花生，虾米和咸大豆制成。
好吃的Mee Rebus摊位：
Afandi Hawa & Family Mee Rebus: Blk 14 Haig Road, #01-21, Haig Road Food Centre Singapore 430014 (closed on Wed & Thur)
Inspirasi Stall: Blk 207 New Upper Changi Road, #01-11, Bedok Town Centre Market and Food Centre, Singapore 460207 (closed on Thur)
Selera Kita: Blk 58 New Upper Changi Road, #01-182, Block 58 Market and Food Centre, Singapore 461058
22.印度煎饼（Roti Prata）
印度煎饼是新加坡人普遍食用的另一种跨文化菜肴。 Roti Prata是源自印度，用马来语来命名，但被华人吃掉！这就是新加坡种族和谐的全部内容。
流行的Roti Prata是基于面粉的油炸煎饼，包括在面糊中添加奶酪，鸡蛋，蘑菇，洋葱甚至是巧克力或草莓。在将边缘向内折叠之前，将面团反复多次翻转，翻转和拉伸成一个大的薄面。
一些摊位会将面团拉得很薄，以至于在锅上炸时会变得很酥脆。这些叫做“纸”或“纸巾”煎饼。 Prata搭配鱼或鸡肉咖喱一起食物，而像我这样的一些人则喜欢在上面撒糖。
好吃的印度煎饼摊位：
Thasevi Famous Jalan Kayu Prata Restaurant: 237 & 239 Jalan Kayu, Singapore 799461
Casuarina Curry Restaurant: 138 Casuarina Rd, Singapore 579526
The Roti Prata House: 246M Upper Thomson Rd, Singapore 574370
ENAQ Restaurant: Block 303 Jurong East Street 32, Singapore 600303
23.鱼头/鱼片米粉
最初在1920年代出现的是鱼头米粉，现在已经发展到使用鱼片或鱼肉块。过去，鱼肉是相当稀缺的，食品销售商不得不最大限度地售卖鱼的每个部分，包括鱼头。
炸鱼头会掩盖了鱼腥味，因为那时不太方便使用冷藏的方式保存食物。如今，水煮鱼片已成为一种选择。
鱼头米粉汤是用煮沸了几个小时的鱼或猪骨制成的，有些摊位可能会加淡奶，使口感更饱满。其中也包括添加XO白兰地来增加口感。
好吃的鱼头米粉摊：
荷兰村XO鱼头米粉: Blk 19A Dover Crescent #01-05, Dover Coffee Hub, Singapore 131019
包公XO 鱼头米粉: Blk 713 Clementi West Street 2 #01-115, Singapore 120713
金华鱼头米粉: 1 Kadayanallur St, Maxwell Road Hawker Centre, Singapore 069184 (休息日:星期四)
24.Rojak (罗惹)
新加坡华人或马来人的Rojak是由以下几种组成：油条，豆芽，豆卜，萝卜，菠萝，黄瓜和烤花生。然后将所有东西与甜味黑色发酵的虾酱调味料混合在一起。辣椒是可根据各个喜好选的。
华人/马来人Rojak的成分很标准。另一个独特的是印度版本。 Indian Rojak可让您选择要添加的材料，通常不包含调料。 Indian Rojak用的是土豆和香料制成的红色酱汁，其中也有加入花生酱。
好吃的Rojak 摊位：
Al Mahboob Indian Rojak: Blk 506, Tampines Ave 4, #01-361, Singapore 520506 (closed on alt. Wed)
大巴窑Rojak: Blk 51 Old Airport Road, #01-108, Old Airport Road Food Centre, Singapore 390051 (closed on Sun)
Hoover Rojak: 90 Whampoa Drive, #01-06 Whampoa Food Centre, Singapore 320090
25.鸡饭
更准确地称为海南鸡饭，这是新加坡最有名和最负盛名的菜肴之一。没有鸡肉饭的摊位，新加坡的咖啡店都不算是完整的咖啡店。
将整只鸡浸泡在未煮沸的猪肉和鸡骨汤中，以吸收汤汁的鲜味。一些摊位还会在煮熟后将鸡浸入冰水中，从而在鸡皮上形成果冻般的柔滑口感。
与“白斩鸡”相比，还有烤鸡，称为“黑鸡”（如图）。服务更好的摊位会为您去骨。
鸡饭中使用的米饭是用鸡汤，生姜，大蒜和偶香兰叶一起煮熟的，这样会增加饭的香气。鸡饭则会搭配大蒜和红辣椒制成的辣椒酱，有时还会在上面放上甜黑酱油和大汤匙切碎的姜。
好吃的鸡饭摊：
文东记: 401 Balestier Road, Singapore 329801
明记鸡饭: 511 Bishan Street 13, Singapore 570511 (休息日：星期二)
天天海南鸡饭: 1 Kadayanallur St, #01-10, Maxwell Road Hawker Centre, Singapore 069184 (休息日：星期一)
威南鸡饭餐室: 101 Thomson Road, #01-08, United Square, Singapore 307591
26.鸭饭
有时，鸡饭摊也会售卖鸭饭，但真正的好鸭都在专门的鸭饭店里。常见的鸭饭是受香港烤肉的影响，使用普通白米饭和红色烤鸭，并淋上红烧酱。
潮州的其他版本是使用红烧芋头饭和红烧鸭肉，搭配一些豆卜，鸡蛋和花生。两者都有自己独特的味道，两者都很好吃。
好吃的鸭饭摊：
Lian Kee Braised Duck: 49 Sims Place, Sims Vista Market and Food Centre, Singapore 380049
声记鸭饭: 659 Geylang Rd, Lorong 35, Singapore 389589
华芳记烧腊饭: Blk 116, Lorong 2 Toa Payoh #01-62, Singapore 310116
27.炒粿条
炒粿条是另一种新加坡特色招牌菜，由河粉和甜黑酱制成。炒粿条是用鸡蛋，猪油，香肠和鱼糕一起炒，是故意炒出多油的，因为过去的劳动者需要廉价的能量来源，还有什么比从一顿高脂餐中获取能量更好的方法呢？
通常还会加上蛤，因为在新加坡的港口岛上有很多蛤。槟城炒粿条则是使用细香葱和大虾，缺乏新加坡式炒粿条特有的甜味。
好吃的炒粿条摊位：
禧街炒粿条: Blk 16 Bedok South Road, #01-187, Bedok South Road Market & Food Centre, Singapore 460016
欧南园炒粿条: Blk 531A Upper Cross Street, #02-17, Hong Lim Food Centre, Singapore 510531
No. 18 Zion Road Fried Kway Teow: 70 Zion Road, Zion Riverside Food Centre, #01-17, Singapore 247792 (closed on alt. Mon)
源记鲜蛤炒粿条: Blk 20 Ghim Moh Road, #01-12, Ghim Moh Market And Food Centre, Singapore 270020
28.咖喱卜
咖喱卜是一种小型烤制的馅饼。在新加坡，咖喱卜是一种常见的当地小吃，馅料通常由咖喱肉汁，鸡肉，土豆和鸡蛋制成。其他版本也包括芋头，沙丁鱼，乌达甚至是榴梿馅。
好吃的咖喱卜摊位：
Tip Top Curry Puff: Blk 722 Ang Mo Kio Ave 8, #01-2843, Singapore 560722
1A Curry Puff: 391 Orchard Road #B2-07-3-3, Takashimaya S.C, Singapore 238873 (there are five outlets in SG)
Rolina Traditional Hainanese Curry Puff: 49A Serangoon Gardens Way, Serangoon Garden Market, Singapore 555945 (closed on Mon)
