我們之前介紹了二十家必吃美食！現在來到最後十家了！不知道你吃了幾家？如果還沒看過的～趕快收藏起來吧！
21.Mee Rebus （馬來滷麵）
過去，流動小販通常會在路邊售賣，杆子的兩端各裝有一個籃子，一個籃子盛放所有食材，另一個則裝有火爐和開水。
Mee Rebus是一種麵食，使用的是像福建蝦面那樣的黃色雞蛋面。與Mee Siam相比，Mee Rebus更稠，更粘，而且沒有酸的assam味。醬汁是由土豆，咖喱粉，花生，蝦米和咸大豆製成。
好吃的Mee Rebus攤位：
Afandi Hawa & Family Mee Rebus: Blk 14 Haig Road, #01-21, Haig Road Food Centre Singapore 430014 (closed on Wed & Thur)
Inspirasi Stall: Blk 207 New Upper Changi Road, #01-11, Bedok Town Centre Market and Food Centre, Singapore 460207 (closed on Thur)
Selera Kita: Blk 58 New Upper Changi Road, #01-182, Block 58 Market and Food Centre, Singapore 461058
22.印度煎餅（Roti Prata）
印度煎餅是新加坡人普遍食用的另一種跨文化菜肴。 Roti Prata是源自印度，用馬來語來命名，但被華人吃掉！這就是新加坡種族和諧的全部內容。
流行的Roti Prata是基於麵粉的油炸煎餅，包括在麵糊中添加奶酪，雞蛋，蘑菇，洋蔥甚至是巧克力或草莓。在將邊緣向內摺疊之前，將麵糰反覆多次翻轉，翻轉和拉伸成一個大的薄面。
一些攤位會將麵糰拉得很薄，以至於在鍋上炸時會變得很酥脆。這些叫做「紙」或「紙巾」煎餅。 Prata搭配魚或雞肉咖喱一起食物，而像我這樣的一些人則喜歡在上面撒糖。
好吃的印度煎餅攤位：
Thasevi Famous Jalan Kayu Prata Restaurant: 237 & 239 Jalan Kayu, Singapore 799461
Casuarina Curry Restaurant: 138 Casuarina Rd, Singapore 579526
The Roti Prata House: 246M Upper Thomson Rd, Singapore 574370
ENAQ Restaurant: Block 303 Jurong East Street 32, Singapore 600303
23.魚頭/魚片米粉
最初在1920年代出現的是魚頭米粉，現在已經發展到使用魚片或魚肉塊。過去，魚肉是相當稀缺的，食品銷售商不得不最大限度地售賣魚的每個部分，包括魚頭。
炸魚頭會掩蓋了魚腥味，因為那時不太方便使用冷藏的方式保存食物。如今，水煮魚片已成為一種選擇。
魚頭米粉湯是用煮沸了幾個小時的魚或豬骨製成的，有些攤位可能會加淡奶，使口感更飽滿。其中也包括添加XO白蘭地來增加口感。
好吃的魚頭米粉攤：
荷蘭村XO魚頭米粉: Blk 19A Dover Crescent #01-05, Dover Coffee Hub, Singapore 131019
包公XO 魚頭米粉: Blk 713 Clementi West Street 2 #01-115, Singapore 120713
金華魚頭米粉: 1 Kadayanallur St, Maxwell Road Hawker Centre, Singapore 069184 (休息日:星期四)
24.Rojak (羅惹)
新加坡華人或馬來人的Rojak是由以下幾種組成：油條，豆芽，豆卜，蘿蔔，菠蘿，黃瓜和烤花生。然後將所有東西與甜味黑色發酵的蝦醬調味料混合在一起。辣椒是可根據各個喜好選的。
華人/馬來人Rojak的成分很標準。另一個獨特的是印度版本。 Indian Rojak可讓您選擇要添加的材料，通常不包含調料。 Indian Rojak用的是土豆和香料製成的紅色醬汁，其中也有加入花生醬。
好吃的Rojak 攤位：
Al Mahboob Indian Rojak: Blk 506, Tampines Ave 4, #01-361, Singapore 520506 (closed on alt. Wed)
大巴窯Rojak: Blk 51 Old Airport Road, #01-108, Old Airport Road Food Centre, Singapore 390051 (closed on Sun)
Hoover Rojak: 90 Whampoa Drive, #01-06 Whampoa Food Centre, Singapore 320090
25.雞飯
更準確地稱為海南雞飯，這是新加坡最有名和最負盛名的菜肴之一。沒有雞肉飯的攤位，新加坡的咖啡店都不算是完整的咖啡店。
將整隻雞浸泡在未煮沸的豬肉和雞骨湯中，以吸收湯汁的鮮味。一些攤位還會在煮熟後將雞浸入冰水中，從而在雞皮上形成果凍般的柔滑口感。
與「白斬雞」相比，還有烤雞，稱為「黑雞」（如圖）。服務更好的攤位會為您去骨。
雞飯中使用的米飯是用雞湯，生薑，大蒜和偶香蘭葉一起煮熟的，這樣會增加飯的香氣。雞飯則會搭配大蒜和紅辣椒製成的辣椒醬，有時還會在上面放上甜黑醬油和大湯匙切碎的姜。
好吃的雞飯攤：
文東記: 401 Balestier Road, Singapore 329801
明記雞飯: 511 Bishan Street 13, Singapore 570511 (休息日：星期二)
天天海南雞飯: 1 Kadayanallur St, #01-10, Maxwell Road Hawker Centre, Singapore 069184 (休息日：星期一)
威南雞飯餐室: 101 Thomson Road, #01-08, United Square, Singapore 307591
26.鴨飯
有時，雞飯攤也會售賣鴨飯，但真正的好鴨都在專門的鴨飯店裡。常見的鴨飯是受香港烤肉的影響，使用普通白米飯和紅色烤鴨，並淋上紅燒醬。
潮州的其他版本是使用紅燒芋頭飯和紅燒鴨肉，搭配一些豆卜，雞蛋和花生。兩者都有自己獨特的味道，兩者都很好吃。
好吃的鴨飯攤：
Lian Kee Braised Duck: 49 Sims Place, Sims Vista Market and Food Centre, Singapore 380049
聲記鴨飯: 659 Geylang Rd, Lorong 35, Singapore 389589
華芳記燒臘飯: Blk 116, Lorong 2 Toa Payoh #01-62, Singapore 310116
27.炒粿條
炒粿條是另一種新加坡特色招牌菜，由河粉和甜黑醬製成。炒粿條是用雞蛋，豬油，香腸和魚糕一起炒，是故意炒出多油的，因為過去的勞動者需要廉價的能量來源，還有什麼比從一頓高脂餐中獲取能量更好的方法呢？
通常還會加上蛤，因為在新加坡的港口島上有很多蛤。檳城炒粿條則是使用細香蔥和大蝦，缺乏新加坡式炒粿條特有的甜味。
好吃的炒粿條攤位：
禧街炒粿條: Blk 16 Bedok South Road, #01-187, Bedok South Road Market & Food Centre, Singapore 460016
歐南園炒粿條: Blk 531A Upper Cross Street, #02-17, Hong Lim Food Centre, Singapore 510531
No. 18 Zion Road Fried Kway Teow: 70 Zion Road, Zion Riverside Food Centre, #01-17, Singapore 247792 (closed on alt. Mon)
源記鮮蛤炒粿條: Blk 20 Ghim Moh Road, #01-12, Ghim Moh Market And Food Centre, Singapore 270020
28.咖喱卜
咖喱卜是一種小型烤制的餡餅。在新加坡，咖喱卜是一種常見的當地小吃，餡料通常由咖喱肉汁，雞肉，土豆和雞蛋製成。其他版本也包括芋頭，沙丁魚，烏達甚至是榴槤餡。
好吃的咖喱卜攤位：
Tip Top Curry Puff: Blk 722 Ang Mo Kio Ave 8, #01-2843, Singapore 560722
1A Curry Puff: 391 Orchard Road #B2-07-3-3, Takashimaya S.C, Singapore 238873 (there are five outlets in SG)
Rolina Traditional Hainanese Curry Puff: 49A Serangoon Gardens Way, Serangoon Garden Market, Singapore 555945 (closed on Mon)
